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食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"六月黄毛豆蒸肉饼|美食台的做法"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。

六月黄指的是农历六月过后,还未完全成熟的螃蟹,体内有流脂型的膏黄,可谓是当季最鲜,嘉宾@爱可i将其与肉饼、毛豆一起蒸,蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中,最后淋上一勺滚油,滋滋作响,十分鲜美。

材料:

六月黄2只,毛豆50克,肉糜250克,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,食用油适量,

六月黄毛豆蒸肉饼|美食台的做法的做法步骤:

步骤1,选三分肥七分瘦的肉糜,加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀,加一点葱姜水;在肉糜里淋少许油,覆上保鲜膜,冷藏一会儿;

步骤2,接着处理毛豆,选剥好的嫩毛豆入沸水焯一分钟后捞出;放入肉糜,搅拌均匀;

步骤3,然后取洗净的六月黄,去脐盖,对半切开;

步骤4,直接立放在肉糜上,放的时候注意将蟹切开的部分与肉糜接触;等蒸锅里的水沸后,放进锅中,用大火蒸二十分钟左右;

步骤5,出锅后撒一点葱花,淋一勺滚油,这道菜就完成了。蟹黄的鲜美和肉饼的清香完美融合,连汤汁也格外鲜甜。

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六月黄焖毛豆BY可可的做法


六月黄是毛蟹蜕壳前的小毛蟹,壳软,黄多,等秋风起就变大毛蟹了。

材料:

六月黄250克,带壳毛豆150克,油40克,豆瓣酱1大勺,料酒20毫升,姜3片,

六月黄焖毛豆BY可可的做法的做法步骤:

步骤1,配料

步骤2,毛豆剥壳,六月黄蟹用刷子刷洗干净,对切,备用。

步骤3,毛豆放在水里煮开3-4分钟

步骤4,捞出后过凉水冲凉,保持绿色

步骤5,热锅冷油,爆香姜片,

步骤6,放蟹块翻炒

步骤7,改中火炒至蟹身成红色,这一步要有点耐心

步骤8,加入一大勺豆瓣酱,一大勺料酒

步骤9,再加入一小碗水,烧开。

步骤10,加入毛豆,翻炒一下,改中小火焖至汤汁收浓,即可盛盘。

六月黄


食材明细:

主料::螃蟹500g,毛豆米150g,

辅料::花生油适量,老抽少许,生抽适量,料酒适量,盐适量,白糖少许,淀粉适量,姜片适量,香葱2棵,

六月黄的做法步骤:

1.蟹刷洗干净。

2.准备好一份豆米。

3.将蟹肚壳去除。

4.用刀切对半。

5.切口处裹上淀粉。

6.锅里倒入油烧热,将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。

7.倒入开水,加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽,盖上锅盖闷上一小会。

8.加入毛豆米。

9.烧至收汁出锅装盘。

10.成品图。

11.成品图。

12.嗦上一口幸福感满满。

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