食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"洋葱炒墨鱼（乌贼鱼）",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：乌贼鱼适量，洋葱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，
洋葱炒墨鱼（乌贼鱼）的做法步骤：
1.墨鱼切条状，洗净备用
2.墨鱼加入少许盐，糖和适量的黄酒，葱，姜腌制至少1小时
3.洋葱切丝，炒锅中加入适量的油将洋葱煸香，煸软后盛出备用
4.锅中再倒入少量的油，将腌制好的墨鱼倒入锅中略微翻炒一下
5.加入刚刚炒好的洋葱，以及各种调味料，翻炒至汁水收干即可出炉
小贴士：
这道菜味道和外面卖的铁板鱿味比较相近，一定要汤汁收干，调味料要浓郁会比较好吃。如果用鱿鱼亦可，鱿鱼头最佳。
97msW.com相关推荐
墨鱼炒洋葱
食材明细：
主料：：墨鱼400克，洋葱一个，青椒一个，红椒一个，
辅料：：豆瓣酱2匙，
配料：：料酒20毫升，食用油15毫升，盐少许，蚝油10毫升，糖少许，
墨鱼炒洋葱的做法步骤：
1.因为第一次发，之前忘记拍过程照片了，请大家见谅哦！步骤1、鱿鱼回来洗一下，洋葱切片，青椒和红椒切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。
3.然后倒入洋葱~青椒~红椒，继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖，盐少许，因为豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点蚝油就可以起锅了。这就是我们三人的幸福晚餐
芹菜洋葱炒墨鱼鲞
食材明细：
主料：：芹菜70克，洋葱75克，墨鱼鲞115克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
芹菜洋葱炒墨鱼鲞的做法步骤：
1.食材：芹菜（已洗净切开）、洋葱（已清洗）、墨鱼鲞（已泡软）
2.将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已清洗好的洋葱放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的墨鱼鲞，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，合入切好的洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。
8.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅装盘。
洋葱炒墨鱼的做法
没下什么调料，保持了墨鱼的鲜味跟洋葱的甜味
材料：
洋葱2个，墨鱼500g，
洋葱炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切成圈圈，（我对洋葱很感动，下不了手，老是哭所以我选择在水里宰了它）
步骤2，切好的洋葱圈捞起来，晾干水
步骤3，墨鱼洗好，用加了料酒跟少许盐的开水煮一下，去除腥味
步骤4，锅里放少许的油，洋葱下去爆炒一下，然后把半熟的墨鱼放下去爆炒，下少许盐，，勾芡点粉水下去
步骤5，起锅了。。。
蒜薹炒乌贼
食材明细：
主料：：蒜薹适量，胡萝卜丝适量，乌贼三个，
辅料：：料酒适量，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒乌贼的做法步骤：
1.材料：蒜薹、胡萝卜丝
2.乌贼（已洗净）
3.将蒜薹清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将已洗净的乌贼放在案板上切成条，待用。
6.随后，将蒜薹和胡萝卜丝下入沸水中焯一下1分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼。
8.加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.接着，合入焯好的蒜薹和胡萝卜丝翻炒一下。
11.然后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅。装盘。
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
材料：
墨鱼两只，柿子椒3个，蒜3颗，姜半颗，腊肉小块，豆瓣酱一勺，盐少许，料酒一勺，生抽少量，，
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉肥瘦分开切成条哦，大概跟墨鱼长宽差不多
步骤2，同样腊肉瘦的部分也这样切
步骤3，蒜切成片片
步骤4，姜切成沫
步骤5，柿子椒颜色艳丽哦，用来提色
步骤6，墨鱼切丝
墨鱼仔炒洋葱的做法
材料：
墨鱼仔500-600g，盐各少许，生抽，鸡精，
墨鱼仔炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼估洗净，切丝，洋葱也切丝
步骤2，将水烧沸，放入两片姜片，倒入墨鱼仔，加入料酒，1分钟左右捞起
步骤3，菜锅加少许油，烧热，倒入切成末的姜和蒜煸香，倒入墨鱼仔和洋葱，旺火炒1一2分钟，加入盐，生抽，翻炒一下，加入鸡精，关火，装盘
芹菜炒乌贼
食材明细：
主料：：乌贼480克，芹菜245克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒乌贼的做法步骤：
1.食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）
2.将已洗净的乌贼放在案板上切开。
3.随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。
4.焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
6.接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
虾酱洋葱炒墨鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
墨鱼300g，洋葱半个，虾酱半匙，青椒半只，蒜1颗，姜2块，糖小量，水小量，酒小量，生抽小量，
虾酱洋葱炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，把墨鱼洗净,姜、蒜、洋葱、青椒切好备用。
步骤3，热锅下油放下姜、蒜爆-下。
步骤4，再把墨鱼放下去爆-下,然后放虾酱、酒爆1分钟,再放-点水然后盖上锅盖闷2分钟。
步骤52，分钟后再把青椒、洋葱、糖、生抽放下去翻炒-会即可。
步骤6，完成上碟
大蒜腐竹炒乌贼
食材明细：
主料：：大蒜45克，乌贼1只，腐竹35克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
大蒜腐竹炒乌贼的做法步骤：
1.食材：大蒜
2.乌贼
3.腐竹（已泡发）
4.姜片
5.将大蒜清洗一下。
6.用剪刀剪成段，待用。
7.已泡发的腐竹放在案板上切段，待用。
8.将乌贼去骨去内脏洗净、捞出。
9.放在案板上切开，待用。
10.将姜片下入清水锅中煮开。
11.随后，将切好的乌贼下入姜水中焯一下，捞出。
12.烧锅倒油烧热，下入腐竹和乌贼，加点料酒翻炒一下。
13.接着，合入大蒜翻炒翻炒。
14.然后，加点盐、生抽。
15.调味炒匀即成。
小乌贼炒韭菜
食材明细：
主料：：小乌贼100克，韭菜100克，
辅料：：红椒适量，花椒适量，姜适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
小乌贼炒韭菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。
3.韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。
4.热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。
5.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。
6.放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。
7.鲜美
小贴士：
因为小乌贼是干品，带有咸味，所以要事先用水浸泡一下。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱炒墨鱼（乌贼鱼）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱炒牛肉专题，希望您能喜欢！
