食材明细:
主料::面条适量,鸡胸肉适量,黄心菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,蕃茄酱适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒适量,烹调油适量,
鸡排面的做法步骤:
1.鸡胸肉三块。
2.将鸡胸肉用刀拍平变大,加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3.葱切段,姜切片,准备调料汁,这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4.腌好的鸡肉拍上干粉。
5.平底锅倒油烧热,一定要购热才下肉块。
6.煎至两面变黄出锅。
7.将鸡排改刀成小块。
8.回锅,加上葱姜,倒入料汁,加上一点儿高汤,大火烧开。
9.转小火煨炖入味儿,汤汁会有减少,所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后,浇上煮好的肉,拌着吃吧,煮面的同时可以煮些青菜。
小贴士:
1、这样的菜,配米饭也是很好的。
2、各种面条都可以搭配,做成酸汤面也很好的。
食材明细:
主料::鸡胸肉两块,
辅料::面包渣鸡蛋,洋葱适量,
配料::盐淀粉,黑胡椒糖,生姜酱油,食用油适量,
香脆鸡排的做法步骤:
1.把鸡胸肉横向片成两块。
2.用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍,令鸡肉的纤维组织松散,口感会嫩滑。
3.在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉,拌匀后腌30分钟入味。
4.把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5.蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中,正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6.平铺在放了油的平底锅中两面煎黄,油里可以放些洋葱,煎出来会更香。
7.煎好了,装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲!
小贴士:
1、用刀背拍鸡胸时不要太用力,否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块,一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油,这样能煎的金黄。
4、火不要太大,否则会煎糊。
感谢您阅读“97美食网”的《脆嫩鸡排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!