食材明细:
主料::鸡胸肉2块,米饭1碗,
辅料::蚝油适量,五香粉适量,番茄沙司适量,奶酪适量,香酥炸鸡粉适量,胡萝卜适量,黑芝麻适量,
奶酪鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉,切薄片,用刀背把肌肉拍散。
2.两面都拍散。
3.肌肉加五香粉和耗油拌匀。
4.平铺在台面上,加上马苏里拉奶酪。
5.包裹严,不要漏奶酪。
6.炸鸡粉加适量水活成糊。
7.将鸡肉放入糊中,两面均匀。
8.锅中放底油。
9.把鸡肉煎两面金黄。
10.米饭扣入盘中撒芝麻点缀,胡萝卜切花,在开水中焯熟,摆上切好的鸡排,挤上番茄沙司。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,黄瓜1根,米饭1碗,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,面粉少许,番茄酱适量,面包糠适量,料酒适量,红茶1包,生姜适量,
自制鸡排饭的做法步骤:
1.准备鸡胸肉洗干净,超市就能买到,然后有专业工具用专业工具钱打,没有直接用叉子叉几下用勺子敲敲使肌肉更有弹性,然后放料酒盐生姜腌制十五分钟,也可以放点酱油看心情就是了。
2.开始准备黄瓜丝,主要没工具直接切条算了,反正也是自己吃,还可以搭配其他比如西红柿啥的,看自己心情了。
3.准备鸡蛋,其实要一整个,只不过我怕胆固醇高只放了蛋清,估计味道也会差点吧,不管了。
4.准备面粉跟面包糠放不同盘子里备用。
5.接下来开始裹粉了,步骤没拍了,不然又要洗手啥的,就是把鸡胸肉腌制好的拿出来裹上面粉,鸡蛋,最后裹上面包糠,这时候等油七八成热放锅里炸,最好两块分开,钱多就换油,反正我第二块就开始黑了,因为家里不可能为了一个鸡排倒满满一锅油,浪费啊。炸到焦黄或者用筷子戳一下,十分钟就差不多,自己看着办。
6.好了捞出切碎,或者撕开,摆盘,最下面米饭,然后黄瓜丝,然后鸡排啦,最后撒上沙拉酱啦番茄酱啊随便自己了。
7.最后一步配上一杯?红茶啦,解腻吗,完成啦!
小贴士:
要想好吃肉得处理好,红茶最好吃完半小时后再喝,其实还可以配酸奶,健康一点!味道吗看自己能力了?。
食材明细:
主料::鸡胸肉150克,
辅料::胡萝卜1个,土豆1个,杏鲍菇2个,
黄金咖喱鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净
2.侧面剖开
3.用刀背捶捶
4.加入1勺料酒、1勺黑胡椒粉、1勺白胡椒粉、1勺麻辣鲜、少许白糖抓匀腌制入味
5.配料
6.切成大小均匀的丁备用
7.腌制好的肉里倒入一个鸡蛋液
8.再裏一层面包糠
9.两面裹匀
10.小火炸至金黄
11.捞出
12.水烧开先倒入胡萝卜丁煮2分钟
13.再倒入土豆丁、杏鲍菇丁煮沸
14.咖啡块
15.加入
16.盖盖小火煮一会
17.汤汁收浓加入少许盐调味(因为咖哩块本来就有盐,所以要先尝尝再适量加入盐)
18.米饭码上鸡排块,再浇上咖喱土豆就0k了
食材明细:
主料::鸡腿一个,鸡排一个,
辅料::火腿肠一根,玉米适量,豌豆适量,黄瓜适量,生抽适量,蚝油适量,土豆适量,
鸡排鸡腿饭便当的做法步骤:
1.成品。
2.成品。
3.鸡腿鸡排用生抽蚝油孜然粉腌制二小时。
4.鸡腿土豆用锡纸包好放烤箱烤20分钟,230度。
5.包好。
6.炸鸡排,腌好的鸡排放蛋液里,然后沾面包糠。
7.粘好面包糠。
8.小火慢炸。
9.锅里留点油,炒豌豆玉米粒,再把饭倒入翻炒,加少许盐蚝油,稍微凉点就用模型把饭整型,摆盘即可。
菜菜有个习惯,特别喜欢在书里夹东西。所以看书的时候,看着看着会翻到一片树叶?一张人名币?每次都有小惊喜。前几天无意翻到14年去韩国时,寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前,最先想到的,不是绿葱葱的南怡岛,遍地裴勇俊的照片,而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。
春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的(又暴露年龄)。春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。
炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。
鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说,吃铁板鸡不吃炒饭,太遗憾了。
去不了春川,在家做也不难,备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了,要是喜欢,再备点芝士。材料简单,做法也简单,但吃起来热气腾腾的一大盘,冬天吃,特别满足。
材料:
主料:圆白菜适量,米饭适量,
辅料:生抽2茶匙,蚝油2茶匙,韩式辣酱2茶匙,鸡胸脯肉适量,马苏里拉芝士适量,海苔适量,泡菜适量,香油适量,蒜适量,蜂蜜1茶匙,白胡椒粉适量,,
春川辣炒鸡排饭的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大。
3. 调个酱汁,把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀。
4. 将一小部分酱汁放入鸡胸肉,抓匀,腌制入味(提前腌制2小时以上)。
5. 下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生。
6. 下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀。
7. 倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了。
8. 如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀。
9. 撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了!
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,白菜10g,生菜10g,米饭1碗,
辅料::白芝麻2g,大葱1小段,鹌鹑蛋1个,蜂蜜2g,番茄酱5g,苹果醋4ml,蚝油2g,生抽2ml,食盐4g,料酒2ml,烤肉料5g,黑胡椒2g,面包糠10g,植物油3ml,
烤鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉提前解冻,撕去筋膜,横的从中间片开,用刀背拍松。
2.将烤肉料、黑胡椒、2g食盐、蚝油、2ml苹果醋、老抽腌料放入鸡肉中。
3.搅拌均匀,腌制至少两小时以上。
4.面包糠中放入少许的植物油。
5.搅拌均匀后,将鸡排放入其中裹满面包糠。
6.预热烤箱,上下火190度25分钟即可。
7.烤好的鸡排取出切块,生菜和白菜切丝。
8.将鸡排、生菜丝和白菜丝摆放在饭上。
9.番茄酱、2ml苹果醋、生抽、2g食盐、蜂蜜。调好浇汁,浇在饭上。
10.放一颗鹌鹑蛋。
11.撒点儿白芝麻和葱花即可~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,食用油适量,鸡蛋一个,番茄酱适量,料酒一匙,白芝麻一小把,
脆嫩鸡排的做法步骤:
1.鸡胸片成一薄片,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,油腌制一小时。
2.另取一碗,打一个鸡蛋,加糯米粉,淀粉,芝麻,搅拌至糊状。
3.将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中,锅中放油,中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出,将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸,油最好能够没过鸡胸为好。
4.中小火炸至两面金黄,捞出放凉一会。
5.油锅大火加热,放入鸡排复炸,注意不能炸久,一会就行了,这时候鸡排才是脆的。
6.鸡排斩一块块的,加入番茄酱或其他调料。
小贴士:
1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块,炸了片鸡排,其他的做了椒盐鸡柳,味道都挺不错的呢。
食材明细:
主料::面条适量,鸡胸肉适量,黄心菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,蕃茄酱适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒适量,烹调油适量,
鸡排面的做法步骤:
1.鸡胸肉三块。
2.将鸡胸肉用刀拍平变大,加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3.葱切段,姜切片,准备调料汁,这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4.腌好的鸡肉拍上干粉。
5.平底锅倒油烧热,一定要购热才下肉块。
6.煎至两面变黄出锅。
7.将鸡排改刀成小块。
8.回锅,加上葱姜,倒入料汁,加上一点儿高汤,大火烧开。
9.转小火煨炖入味儿,汤汁会有减少,所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后,浇上煮好的肉,拌着吃吧,煮面的同时可以煮些青菜。
小贴士:
1、这样的菜,配米饭也是很好的。
2、各种面条都可以搭配,做成酸汤面也很好的。
食材明细:
主料::鸡胸肉两块,
辅料::面包渣鸡蛋,洋葱适量,
配料::盐淀粉,黑胡椒糖,生姜酱油,食用油适量,
香脆鸡排的做法步骤:
1.把鸡胸肉横向片成两块。
2.用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍,令鸡肉的纤维组织松散,口感会嫩滑。
3.在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉,拌匀后腌30分钟入味。
4.把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5.蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中,正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6.平铺在放了油的平底锅中两面煎黄,油里可以放些洋葱,煎出来会更香。
7.煎好了,装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲!
小贴士:
1、用刀背拍鸡胸时不要太用力,否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块,一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油,这样能煎的金黄。
4、火不要太大,否则会煎糊。
食材明细:
主料::小番茄适量,鸡腿适量,
辅料::料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,
番茄鸡排的做法步骤:
1.鸡皮面下锅,中火烤至出油(锅里无需放油)。
2.翻过来转小火,盖上锅盖焖一会儿。
3.倒出鸡皮里出来的油(也可以用厨房专用吸油纸,把油吸掉)翻过来,加入小番茄。
4.焖至番茄熟。
5.鸡皮呈金黄色,用牙签戳一下,没血水冒出来就好了。撒上芝士粉。
6.改刀装盘。
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