豌豆烩玉米

食材明细：

豌豆300克，小麦面粉50克，洋葱(白皮)50克，火腿50克，姜4克，大蒜(白皮)8克，咖喱15克，茴香粉15克，辣椒粉3克，盐3克，植物油15克

火腿烩豌豆的做法步骤：

1.将豌豆粒挑洗干净，洋葱切末；

2.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入面粉炒至微黄，用鸡汤调匀过箩，然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；

3.分别将葱、姜切细末；

4.将锅内放入植物油烧热，放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄，与汤混合一起用精盐调剂口味，出锅即可。

食材明细：

豌豆300克，木耳(干)100克，花生油100克，料酒10克，盐3克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(玉米)5克

木耳烩豌豆的做法步骤：

1. 剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；

2. 木耳用热水泡发后，去根洗净；

3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；

4. 锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；

5. 烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；

6. 加少许味精即离火出锅。

小贴士：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

豌豆150克，火腿50克，豆腐200克，熟猪油50克，肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。

豌豆烩豆腐的做法步骤：

1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。

2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

小贴士：

特点

色泽红绿白相间，口味鲜香。

爱心便签

此菜富含蛋白质、维生素和微量元素，可强身健体，提高人体免疫力。

食材明细：

鸡胸脯肉75克，豌豆50克，鸡蛋清15克，大葱2克，姜2克，淀粉(玉米)30克，味精2克，盐2克，猪油(炼制)25克，鸡油25克

烩鸡丝豌豆的做法步骤：

1. 将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；

2. 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；

3. 中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油；

4. 勺内留少许底油，加热，用葱、姜丝、豌豆炝锅，放入骨汤、精盐、味精、鸡丝，烧开撇净浮沫；

5. 用水淀粉勾芡，放点鸡油出勺，倒入汤碗内即成。

小贴士：

本品需骨头汤约600克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

用料主料：虾仁、豌豆辅料：猪里脊调料：盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油

虾仁烩豌豆的做法步骤：

1．将猪里脊洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

2．坐锅点火放入油，油七成热时倒入猪里脊丁、葱末、姜末、蒜末煸炒，放入豌豆、糖、盐、鸡精，用小火煨5～6分钟，倒入虾仁、胡椒粉，勾薄芡即可出锅。

小贴士：

特点

清香软滑。