食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“腊肠烩豌豆”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
高考倒计时中，今天去市场，看家卖豌豆的，有些老，买了一点煮至吃。春末夏初是豌豆上市的季节，翠绿的豌豆很诱人，我都会多买上一些，洗净后剥出豌豆，放入冰箱冷冻，随吃随取。
豌豆的营养价值非常高。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食疗作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。。
豌豆我喜欢用腊肠烩着吃，豌豆的清香软绵，腊肠的浓郁麻香。再配上一碗米饭，别提多好吃了。绝对让你多吃一碗饭。
清香鲜嫩的下饭菜----腊肠烩豌豆
主料；豌豆200克，麻辣腊肠50克
辅料；泡椒鸡精葱
腊肠烩豌豆的做法
1、准备好所用原料。
2、麻辣肠切成小丁。
3、豌豆焯水断生。
4、锅中注入油，爆香葱碎。加入泡椒。再放入腊肠丁煸炒至腊肠变色。
5、倒入焯水的豌豆。
6、再加上一点水，烧开。烧至汤汁浓缩，勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
美食小贴士；腊肠本身有咸味就不要再添加盐了。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
97Msw.com相关知识
豌豆腊肠丁
食材明细：
豌豆100克，腊肠200克，香菇(鲜)30克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克
豌豆腊肠丁的做法步骤：
1.香肠上笼蒸熟取出，晾后切成1厘米长小段。香菇洗净去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出，过冷后沥干水分。
2.上述原料放入盆内，加精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀即可。
腊肠炒豌豆
又是一年春来到，最最喜欢就是这个时节逛市场，满目琳琅的春之味尽收眼底，每年这个时候我总会到市场抢鲜，各种各样的鲜菜让人爱不释手，简直就挪不开腿呀，嫩绿饱满新鲜开拨出来的豌豆是我的心头好，软糯的嫩豌豆搭配咸香有嚼劲的腊肠，一道口感丰富的下饭菜就出来了，喜欢的很呢。
开春第一鲜【腊肠炒豌豆】
食材：豌豆300克，腊肠一根，香葱段。
调料：白沙糖，盐，油。
腊肠炒豌豆的做法
1、腊肠切与豌豆同等的小丁，香葱切碎。
2、锅中下油烧至5成热，放入葱粒和豌豆同炒，炒至变色后加入腊肠丁翻炒均匀。
3、加入刚刚没过豌豆的水，大火烧开调成中火加盖焖煮3分钟，开盖后调入白砂糖再焖煮片刻。
4、待汤汁收至只剩一点时调入盐即可出锅。
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