“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“茄片烩豌豆怎么做好吃 2020茄片烩豌豆的做法大全”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
茄片烩豌豆
现在正是吃豌豆的季节，孩子也很喜欢吃，所以炒菜就放一些，孩子爱吃，用茄子一起烩，醋溜味道的，特别下饭。
食材配方
主料：
茄子
400g豌豆
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
少量醋
少量西红柿
1个青蒜
少量淀粉
少量
做法 共11个步骤
1.茄子洗净。
2.西红柿洗净。
3.葱姜和青蒜，洗净。
4.茄子去皮，切片。
5.西红柿切小块。青蒜切段。豌豆剥好。
6.姜切片。葱切丝。
7.热油锅，放入葱姜爆香后捞出，再放入茄片。
8.放入西红柿，翻炒。
9.放入豌豆和青蒜，翻炒。
10.放入酱油和少许的水淀粉。
11.翻炒均匀，即可出锅。
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食材配方
主料：
草鱼中段
500g豌豆
70g辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量鸡蛋
1个鲜抽
适量姜
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.草鱼块去鱼鳞，去大骨，洗净，切片
3.淀粉，鸡蛋，加一点水搅拌成蛋糊
4.把草鱼片上蛋糊
5.锅里放400克油，油7分热，放下鱼片中火炸
6.转色，捞出
7.全部炸好，再复炸一下
8.沥去油盛出
9.锅剩底油，放姜末豌豆煸炒
10.加点水，煮至豆熟，放番茄酱
11.放点盐，鲜抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出
12.倒在草鱼片上即可
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食材配方
主料：
腊肉
250g茄子
300g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.备茄子和腊肉，辣椒。
2.辣椒切丝，茄子和腊肉切片。
3.少放油下入腊肉煸出油。
4.调入老抽。
5.炒匀。
6.再倒进茄子。
7.翻炒翻炒。
8.再放进辣椒，加点盐。
9.炒入味。
10.等辣椒和茄子熟时调入味精。
11.炒匀出锅。
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