瓦罐红烧水鱼

食材明细：

主料：：水面筋一条，黄瓜一根，辣椒两个，瘦肉适量，

辅料：：蚝油适量，食盐一匙，红烧酱油适量，

红烧水面筋的做法步骤：

1.水面筋对半切开，然后斜刀切成薄片；黄瓜滚刀切块，瘦肉切片，辣椒切碎。

2.炒锅中放适量油，先放瘦肉进去炒变色。

3.下入面筋炒匀。

4.加入适量红烧酱油上色，小火炒两分钟。

5.黄瓜与辣椒一并扫入锅中，转中火翻炒，放入食盐。

6.加一汤勺的水，再盖上锅盖，小火闷烧半分钟，再调入蚝油即可出锅

食材明细：

驴肉500克，花菇1000克。，卤水适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量

瓦罐驴肉汤的做法步骤：

1.净驴肉斩块，焯去血水。

2.花菇泡发后，用卤水卤制。

3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。

食材明细：

主料：：香菇适量，肉丸适量，

辅料：：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量，

瓦罐汤的做法步骤：

1.将香菇去根，洗净。

2.将香菇放入瓦罐。

3.准备好猪肉丸。

4.将肉丸放入瓦罐。

5.放入五香粉。

6.放入盐。

7.放入老抽。

8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10.洒上香菜即可。

小贴士：

1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。

2 味精要离火后加入。

食材明细：

主料：香菇适量，肉丸适量

辅料：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量

瓦罐汤的做法步骤：

1，将香菇去根，洗净。

2，将香菇放入瓦罐。

3，准备好猪肉丸。

4，将肉丸放入瓦罐。

5，放入五香粉。

6，放入盐。

7，放入老抽。

8，放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9，香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10，洒上香菜即可。

小贴士：

1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。

2 味精要离火后加入。

食材明细：

土鸡一只，生姜，花椒，干红辣椒各适量。

瓦罐鸡汤的做法步骤：

将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。