食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了瓦罐驴肉汤。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
驴肉500克，花菇1000克。，卤水适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
瓦罐驴肉汤的做法步骤：
1.净驴肉斩块，焯去血水。
2.花菇泡发后，用卤水卤制。
3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。
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瓦罐汤(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，肉丸适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量，
瓦罐汤的做法步骤：
1.将香菇去根，洗净。
2.将香菇放入瓦罐。
3.准备好猪肉丸。
4.将肉丸放入瓦罐。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入老抽。
8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。
10.洒上香菜即可。
小贴士：
1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。
2 味精要离火后加入。
大巴山驴肉汤锅城特色菜：卤驴肉
秋风渐起，天气变凉，又开始嘴馋起“大巴山驴肉汤锅城”的驴肉菜系了。
自8月18日“大巴山驴肉汤锅城”在八一路的老地方重新开业以来，我已忍不住那驴肉飘香的诱惑，已经光顾那里有n次之多了。价格实惠倒是其次，汤锅城的鲜汤和驴肉菜式才是引诱我频频光顾的主要原因。虽然现在还没到吃火锅的最佳季节，但汤锅城的驴肉香总会让我念念不忘，回味无穷。
与去年相比，今年的“大巴山驴肉汤锅城”在菜式上又有了比较大的改进，不但增添了许多开胃的凉菜、下饭的炒菜系列，在驴肉的做法上也有了变化。这里要向大家推荐一款极好吃的驴肉菜式－－－卤驴肉，因口感特别好，每次我都要吃上两大盘才觉得过瘾。
卤驴肉是用新鲜驴肉卤制而成。卤汁是用一些来自大巴山的名贵中药材及配入十几种调料熬制面成的。卤制好的驴肉肉质紧绷而有韧性，从外表上看与卤牛肉有几分相似，但在口味上要比卤牛肉感觉更鲜、更嫩、更香，再沾上点辣酱汁，吃起来更是分外的爽口，与汤锅里的新鲜驴肉相比，又是别有一番风味，而且卤驴肉还是下酒和下饭的极好菜肴。
瓦罐凤爪（鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪1斤，
辅料：：豆瓣酱2勺，冰糖2块，葱段2个，蒜瓣4个，香叶2片，花椒粒20颗，桂皮2颗，姜片2片，老抽1勺，盐适量，
瓦罐凤爪（鸡爪）的做法步骤：
3.水开了之后放甜面酱，老抽，冰糖，盐，中火炖一个小时。
瓦罐汤煲
食材明细：
主料：：乌鸡1只，枣适量，
辅料：：盐适量，姜适量，
瓦罐汤煲的做法步骤：
1. 把乌鸡洗净。
2. 选择电动的瓦罐煨汤煲。
3. 冷水放入乌鸡。
4.放入姜丝。
5.烧开后撇净油脂浮沫。
6. 盖盖，煨制2小时以上。
7. 把大枣洗净
8. 再煨制20分钟
9. 加盐调味即成。
小贴士：
1、也可以放人参 。
2、因为以喝汤为主，所以要少放盐，调淡口。
排骨瓦罐煨汤（烤箱版）
食材明细：
主料：：排骨1斤，茶树菇50克，红枣10颗，清水适量，
辅料：：食用盐10克，白醋1小勺，食用油2小勺，
排骨瓦罐煨汤（烤箱版）的做法步骤：
1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；
2.排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；
3.排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；
4.倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；
5.烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；
6.把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；
7.时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；
8.待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；
9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可；！
小贴士：
1、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量；
2、水量不能加太满，否则水开的时候会溢出，弄脏烤箱；
3、煲骨头汤时滴入几滴醋，可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、食用盐等到汤煲好了在放入调味。
感谢您阅读“97美食网”的《瓦罐驴肉汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴肉菜谱专题，希望您能喜欢！
