食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“红烧水面筋”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：水面筋一条，黄瓜一根，辣椒两个，瘦肉适量，
辅料：：蚝油适量，食盐一匙，红烧酱油适量，
红烧水面筋的做法步骤：
1.水面筋对半切开，然后斜刀切成薄片；黄瓜滚刀切块，瘦肉切片，辣椒切碎。
2.炒锅中放适量油，先放瘦肉进去炒变色。
3.下入面筋炒匀。
4.加入适量红烧酱油上色，小火炒两分钟。
5.黄瓜与辣椒一并扫入锅中，转中火翻炒，放入食盐。
6.加一汤勺的水，再盖上锅盖，小火闷烧半分钟，再调入蚝油即可出锅
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青椒肉丝炒水面筋
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：肉丝适量，香菜适量，葱适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，豆瓣酱适量，
青椒肉丝炒水面筋的做法步骤：
1.备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。
2.水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
3.起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
4.另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
5.加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
6.煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
7.面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
8.加入酱油。
9.加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
10.出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
11.近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
小贴士：
1 水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2 炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3 个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
红烧水萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜1根，
辅料：：盐适量，酱油10克，糖5克，八角1个，大蒜适量，
红烧水萝卜的做法步骤：
1.备食材
2.萝卜（1个）洗净切成滚刀块，蒜切末
3.萝卜入开水焯过
4.坐锅入油烧热，放一半的蒜末煸香，接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟，倒入酱油上色
5.加适量的水，
6.放盐、糖、八角，大火烧开
7.加盖小火15分钟，撒另一半蒜末
8.萝卜成熟装盘
小贴士：
酱油一定要在加水之前放，让热油爆一下味道更好
红烧面筋
面筋切块热锅冷油加入生姜和八角小火翻炒出香味加入面筋翻炒一下加入酱油翻炒上色加入适量的卤水汁加水没过面筋大火煮开后转中火炖20分钟最后再加半勺左右的白糖即可出锅
材料：
主料：油面筋适量，，
辅料：色拉油适量，八角适量，白糖适量，卤水适量，姜适量，，
红烧面筋的做法步骤：
1. 面筋切块
2. 热锅冷油
3. 加入生姜和八角小火翻炒出香味
4. 加入面筋翻炒一下
5. 加入酱油翻炒上色
6. 加入适量的卤水汁
7. 加水没过面筋
8. 大火煮开后转中火炖20分钟
9. 最后再加半勺左右的白糖即可出锅
酱炒香菜手撕水面筋
食材明细：
主料：：水面筋适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
酱炒香菜手撕水面筋的做法步骤：
1.水面筋用水冲一下，顺着纹路，切成一片一片；
2.香菜切成段，茎归茎，叶子归叶子；
3.锅中放适量油，放入面筋大火翻炒，将水分炒干，放少许白糖和味精；
4.放豆瓣酱和盐拌炒，入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；
5.关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。
蘸水面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：青菜2根，西红柿2个，
配料：：小香葱2根，蒜七八瓣，盐适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，五香粉适量，
蘸水面的做法步骤：
1.面粉加适量的盐
2.原材料
3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
5.将面团放在案板上继续揉
6.揉成如图的形状
7.用手揪成大小均匀的剂子
8.再揉成条状
9.四周刷上油
10.覆盖保鲜膜饧40分钟
11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
12.泼入蒜罐中
13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·
14.放盐、五香粉炒匀
15.再倒一碗水开后煮几分钟关火
16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥
17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁
18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）
19.用擀杖擀成片
20.用擀杖擀成片
21.用双手轻扯
22.扯至30厘米左右
23.全部扯好
24.轻轻扯长下入开水锅中
25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可
小贴士：
1、夏季气温高面稍和硬些 2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋
红烧面筋豆腐泡
食材明细：
主料：：面筋适量，豆腐约200克，
辅料：：生抽1勺，老抽多半勺，糖半勺，盐适量，葱适量，姜适量，十三香少许，清水多半小碗，
红烧面筋豆腐泡的做法步骤：
1.这次用的面筋是之前做多了剩下的，另做了一道菜。面筋的做法参见我的食谱《蒜蓉辣酱炒面筋》。煮熟的面筋切滚刀块。
2.豆腐切四方块。
3.锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。
4.炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。
5.锅里注油烧热，下葱姜爆香。
6.倒入面筋，炒至表面微焦。
7.加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。
8.加水，没过面筋。
9.烧开后下豆腐泡。
10.烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。
11.加水淀粉勾芡。
12.至芡汁明亮即可。
红烧芋头油面筋
食材明细：
主料：：芋头4个，油面筋8个，
辅料：：生抽1大勺，老抽半勺，糖半勺，十三香适量，盐适量，葱适量，八角1个，姜适量，
红烧芋头油面筋的做法步骤：
1.芋头洗净表面泥沙
2.去皮，再洗净，切块
3.准备好油面筋
4.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
5.加芋头块翻炒
6.加生抽
7.加老抽、糖、十三香
8.翻炒一两分钟
9.加没过芋头的水
10.大火烧开后下油面筋，转中小火烧
11.烧至芋头软糯，汤汁剩三分之一左右时加盐调味
12.大火收汁即可
13.芋头软糯，入口即化，油面筋比肉都好吃。
酱烧水萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜750g，黄豆适量，
辅料：：甜面酱2勺，酱油1勺，盐适量，葱适量，姜适量，小米辣2个，大料1瓣，香油少许，
酱烧水萝卜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切滚刀块，黄豆提前泡发煮熟。
2.准备葱花、姜片，1个大料瓣，2个小米辣。
3.锅里注油先把大料炸香，再放葱姜和小米辣煸炒。
4.放入水萝卜煸炒。
5.把水萝卜推到边上，加2大勺甜面酱、1勺酱油炒出酱香味。
6.翻炒水萝卜，放入黄豆，加一点水，盖上锅盖焖烧。
7.待汤汁收干了，淋香油关火。
8.成品。
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