食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的瓦罐汤(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：香菇适量，肉丸适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量，
瓦罐汤的做法步骤：
1.将香菇去根，洗净。
2.将香菇放入瓦罐。
3.准备好猪肉丸。
4.将肉丸放入瓦罐。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入老抽。
8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。
10.洒上香菜即可。
小贴士：
1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。
2 味精要离火后加入。
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瓦罐煲沙茶鸡(1)
食材明细：
主料：：乌脚鸡半只，
辅料：：黑木耳50克，
配料：：干辣椒适量，姜片适量，大葱适量，老抽适量，沙茶酱适量，生抽适量，料酒适量，
瓦罐煲沙茶鸡的做法步骤：
1.乌脚鸡半只、黑木耳50克。
2.淹料：沙茶酱、料酒、生抽、老抽。
3.鸡用淹料抓均。
4.放冰箱淹30分钟奋用。
5.配料：大葱、姜片、干辣椒。
6.瓦罐底放少许油、把配料垫在底部。
7.木耳泡发好撕片。
8.和淹好的鸡块抓均放在配料的上面。
9.然后加入老抽、料酒、少许油、半碗清水。
10.中火转小火慢慢煲30分钟即可。
11.中途用筷子经常搅拌防止粘锅。
12.成品图，超诱人!
小贴士：
知心话：如果吃辣的话，加些四味油辣子进去煲更香更够味!
禁忌：
木耳不宜与田螺同食，尽量不要食用新鲜木耳而要食用干的泡发木耳，因为1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而耳可安全食用。
江西瓦罐汤 的做法
传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的，我做了一点小小的变化，用广式隔水炖的方式，用紫砂代替瓦罐，炖出来的汤也是很不错的呢，一下子可以喝三种口味，照顾到全家人的口味。
材料：
猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，
江西瓦罐汤 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
步骤2，切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3，党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
步骤4，将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
步骤5，茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入紫砂电炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
步骤6，墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
步骤7，鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
步骤8，将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
步骤9，选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
步骤10，成品
瓦罐驴肉汤
食材明细：
驴肉500克，花菇1000克。，卤水适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
瓦罐驴肉汤的做法步骤：
1.净驴肉斩块，焯去血水。
2.花菇泡发后，用卤水卤制。
3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。
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