“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“菜包茄子土豆酱”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙
菜包茄子土豆酱的做法步骤：
1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；
2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
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豆酱肉末茄子
食材明细：
茄子2个，五花肉适量，蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，豆酱适量，姜1块，蒜头1颗，葱2、3根
豆酱肉末茄子的做法步骤：
第1步把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
第2步将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
第3步接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦 老抽不要太多，不然颜色会太重 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃
豆酱炒通菜
食材明细：
食材：空心菜500g，朝天椒1只，海米10g
调料：普宁豆酱30g，盐1/2茶匙2g，油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤：
1、空心菜洗净择去老梗，掐成寸段。
2、朝天椒切成小片，海米切碎。
3、大火加热炒锅，待锅热后下入油，加热至5成热时，放入海米碎和朝天椒翻炒片刻，放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒，最后调入盐即可出锅。
茄子土豆
茄子土豆是一道东北特色菜。这道菜很简单，从这个名字就可以看出茄子和土豆是这道菜的主要原料。茄子营养丰富，清热活血，消炎止痛，而土豆含有丰富的淀粉，这种淀粉不利于人体消化，有助于减肥。这道菜的做法也很简单，炖将两者结合在一起，使他们的营养融合在一起被人体吸收。今天大厨教你做这道菜，让你在家就可以享受美食~
材料：
主料：土豆300g，茄子300g，
辅料：香菜10g，姜10g，葱10g，红椒10g，胡椒粉3g，料酒4g，鸡精2g，食盐2g，食油30g，，
茄子土豆的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 长茄子洗净去皮，手掰成4瓣长条，土豆去皮，刀掰成块备用。
3. 葱切成斜刀段，姜切片，香菜切段。
4. 锅内加入食用油烧热，放入葱10g、姜10g炒香加入料酒4g。
5. 放入茄子300g和土豆300g翻炒。
6. 翻炒后加入适量清水，盐2g、鸡精2g调味。
7. 中火炖制土豆和茄子软烂。
8. 加入胡椒粉3g出锅装盘后撒香菜10g即可。
家常土豆酱怎么做好吃 家常土豆酱的做法,配方
家常土豆酱
东北家常菜--土豆酱 每次做玉米渣粥，有了新鲜地大白菜帮的时候总是少不了土豆酱的。 这是在我家不富有的时候经常吃的东西，当时觉得土豆酱配玉米渣粥已经很美了。 偶
食材配方
主料：
土豆
5个辅料：
干红辣椒
适量大葱
适量东北大酱
适量13香
适量做法 共10个步骤
1.土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2.土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3.切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4.东北大酱加点少量水调稀一点~
5.锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6.加入土豆条煸炒一分钟。
7.倒入备好的大酱。
8.加水没过土豆条。
9.东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10.盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
黄豆酱烧土豆豆角
食材明细：
土豆一个，油豆角一把，辣黄豆酱两勺，番茄酱一勺，料酒适量，盐少许，猪油一坨
黄豆酱烧土豆豆角的做法步骤：
第1步油豆角收拾干净顺手掰成自己喜欢的长度，土豆削皮洗干净切成自己喜欢的块块锅烧热了扔上坨猪油，稍微一化扔豆角，中小火煎到底下基本变色了想办法给它翻个面
第2步继续煎到全部变色部分起焦边儿，根据个人口味加辣黄豆酱和番茄酱整锅搅和匀，扒拉出酱香味了稍微淋上些料酒
第3步随便扒拉两下扔土豆咔咔扒拉匀了加没过所有豆的热水，大火煮开了根据个人口味补盐或者生抽
第4步没啥问题了转中小火，盖上盖咕嘟个十五分钟，嗯二十分钟也行(真不能再多了)开盖看情况转大火收收汤或者直接关火稍微一焖，出锅装盘
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