糖麻花

食材明细：

主料：：糯米粉500g，花生200g，芝麻200g，

辅料：：白砂糖250g，

芝麻花生糖糍粑的做法步骤：

1.糯米粉加温水揉成面团。

2.生芝麻生花生白砂糖放到豆浆机打成粉备用。

3.面团加少许的干粉揉成条，分成一个个的剂子。

4.将小面团揉好像包包子一样把芝麻馅包进去，再封好口，搓圆一点。（包的时候皮要厚点，不然馅容易漏出来）

5.把包好馅的糍粑放到蒸笼架，加入开水中火蒸10分钟左右就可以了。

6.蒸好的糍粑。

7.成品图。

小贴士：

1.芝麻跟花生没炒过的，喜欢吃香一点的话可以用平底锅炒过再打成粉来做馅来包。
2.糍粑要包厚点，不然馅容易漏出来，因为白砂糖一遇到热就会融化。

食材明细：

主料：：花生300克，糖200克，

辅料：：白芝麻100克，

【湖北】芝麻花生糖的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.将花生翻炒熟，放凉后去皮；

3.将白芝麻翻炒熟；

4.炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中， 用擀面子碾压碎；

5.将准备好的芝麻倒入花生种混合；

6.将糖放入锅中， 放少许水， 不停的翻炒；

7.直至糖完全融化成棕色；

8. 加入少许白白醋， 不停地翻炒；

9.直至翻炒至无气泡为止；

10. 加入准备好的芝麻和花生碎；

11. 不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀；

12.将它们倒入底部刷层油的容器中， 按压紧；

13.待它定型且微微凉后倒扣出来；

14.切成小块， 完全凉透后就可以放入容器中密封保存。

15.可以开吃了。

小贴士：

1. 炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡， 这样能让花生糖更酥脆； 2. 将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉， 那样容易碎。

食材明细：

主料：：花生250g，黑芝麻250g，

辅料：：冰糖200g，麦芽糖150g，

黑芝麻花生糖的做法步骤：

1.所有食材

2.花生放到烤箱烤熟(时间根据自家烤箱而定）也可以直接用炒锅炒熟

3.去皮，压碎

4.压成这样就可以了

5.芝麻洗好沥干水，炒熟

6.糖到入锅中加适量的清水，用白糖也可以，家里刚好用完了，我就直接用冰糖了

7.糖浆熬得有点拉丝就可以了

8.把花生和芝麻倒进去拌匀

9.到进准备好的模型里，放凉就可以切片了

小贴士：

1.模具里最好先刷出油或垫一层锡纸之类的，我就是忘了，所以就没那么好脱模。

2.切片的时候也不能放的太冷了才切，那样就切不动了。

做了牛轧糖以后，就有小伙伴私信我：万能的婶儿啊~~那种芝麻花生脆糖你会不会做啊，我老妈老爸爱吃...哎呦，既然你都问了我哪好意思说不会啊，这不，热乎乎的芝麻糖这就端出来了。份量：28x28cm方形烤盘1/2的量参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

花生250克，细砂糖150克，黑芝麻190克，水120克，麦芽糖200克，盐4克，

芝麻花生脆糖的做法的做法步骤：

步骤1，花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣，备用。

步骤2，黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。

步骤3，将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。

步骤4，将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。

步骤5，这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。

步骤6，之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。

步骤7，这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....

步骤8，要不要来一块？哈哈，除了牛轧糖以外，你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。