“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上泰式烩虾，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
米粉224克，蔬菜油8毫升，洋葱一个，切丁，蒜蓉3克，中等大小鲜虾12个，去壳并抽去背部黑线，西红柿酱15毫升，鱼露15毫升，白糖10克，柠檬汁15毫升，白米醋15毫升，鸡蛋2个，轻微打散，豆芽115克，无盐干炒花生75克，捣碎，豆芽115克，柠檬1个，切片，花生75克，捣碎，香菜10克，略微切碎
泰式烩虾的做法步骤：
1.在中碗里用冷水将米粉浸泡15分钟，沥干。倒热水淹过米粉再浸泡15分钟，沥干。接着用冷水冲洗，沥干备用。
2.用中火在炒锅或大煎锅里热油，将洋葱和蒜炒到软而半透明，大约5分钟。加虾炒至粉红色。加西红柿酱、鱼露、糖、柠檬汁和醋并搅拌。加蛋浆加热（不要翻炒）到部分凝固，再加沥过的米粉、115克豆芽和75克花生。翻炒到米粉变软即可。
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泰式柠檬虾
食材明细：
虾适量，红辣椒适量，蒜头适量，姜适量，柠檬半个，椰浆少许，盐适量，鸡精适量，糖适量
泰式柠檬虾的做法步骤：
第1步红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用；把所有的调味料都放好，调好汁备用。锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色。
第2步把调好的汁倒入其中同煮。调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
第3步出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
泰式虾托
食材明细：
用料主料：大虾10只(约750克)配料：咸面包片、洋葱、香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜调料：色拉油、泰国鸡酱、盐、味精、姜汁酒、蛋清糊、蛋黄糊、湿淀粉
泰式虾托的做法步骤：
1、大虾去皮、头，留尾，制成虾排腌制。
2、面包片修成同虾排差不多大小的梯形片。
3、洋葱切丁，香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜分别切末。
4、而包片上抹一层蛋黄糊，放上虾排，然后再抹一层蛋清糊，中间撒上一种末，五种术每种做两个虾排，将制好的虾排入六成热的油锅中炸熟围盘，洋葱加泰国鸡酱炒好，盛在盘中间即可。
小贴士：
制作关键
油温要控制好。
制虾排要平，不能卷曲。
泰式开胃虾
食材明细：
基围虾适量，柠檬1个，洋葱半个，辣椒1个，泰式甜辣酱适量，镇江白醋适量，香菜少许
泰式开胃虾的做法步骤：
第1步锅中放水烧沸，放入活蹦乱虾的基围虾，盖上锅盖，等煮到再次烧开关火；用冰过的矿泉水加点冰块倒入干净的大盘中，将捞出的基围虾放入冰镇备用；
第2步虾一边冰着，先来切配料，洋葱半个切细丝，柠檬切半个，再切2片薄片，再对切成4小片（装饰用），香菜切碎，红椒切细圈。取1个干净的碗，放入起码3汤匙泰式甜辣酱，加入1汤匙左右的白醋，1克不到点的糖（如果有鱼露再加点进去就更完美啦）；
第3步1/4个柠檬汁挤进去（增加清新的果香味）将冰镇过的虾扭去头部，只保留尾部。
第4步把它们彻底的，均匀的混合就OK啦！
泰式咖喱虾
食材明细：
海虾300克，朝天椒3个，柠檬1/2个，九层塔2枝，辣咖喱2块，蒜3瓣，椰浆150毫升，葱1根，盐1茶匙，糖1/2茶匙
泰式咖喱虾的做法步骤：
第1步材料备好。海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
第2步朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
第3步把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色
第4步放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。 咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
第5步倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。 最后加入盐和糖调味即可。
小贴士：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
泰式咖哩虾
食材明细：
明虾500克，油咖哩2大勺，柠檬1/2只，小米椒5-6个，薄荷叶适量，牛奶100ML，油10ML，盐2克，葱蒜少许
泰式咖哩虾的做法步骤：
1.准备材料。
2.虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
4.加入两大勺油咖哩，炒匀。
5.倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
6.最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
小贴士：
用椰汁代替牛奶更好。 油咖哩容易粘锅，炒的时间不宜太长，翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放，辛辣中带着丝丝清凉感觉，特别爽。
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