“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的泰式咖哩虾，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
明虾500克，油咖哩2大勺，柠檬1/2只，小米椒5-6个，薄荷叶适量，牛奶100ML，油10ML，盐2克，葱蒜少许
泰式咖哩虾的做法步骤：
1.准备材料。
2.虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
4.加入两大勺油咖哩，炒匀。
5.倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
6.最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
小贴士：
用椰汁代替牛奶更好。 油咖哩容易粘锅，炒的时间不宜太长，翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放，辛辣中带着丝丝清凉感觉，特别爽。
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泰式咖哩牛肉
最近想做东南亚的菜，于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉，要做泰式的话，咖哩也要选泰国出的咖哩酱，才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱，传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁，这样可以浇饭一起吃，特别好味道。要注意的是，牛肉不能选得太瘦，在这里我用的是澳洲的牛肋条肉，煮出来特别的香滑，不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功，这里加了椰浆和黄油，还有咖哩酱都能使汁变得粘稠，用来浇饭再好不过了。
地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】
材料：牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油
泰式咖哩牛肉的做法
1、锅里烧热水关火，放牛肋条肉飞下水；
2、锅烧热放黄油，放入牛肋条肉下去翻炒一会，再倒入黄咖哩酱一起炒香；
3、加入些水，再倒入一半的椰浆，烧开倒入压力锅焖20分钟；
4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里，倒入红萝卜和土豆块；
5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露，一起焖到土豆和红萝卜快焖软；
6、倒入洋葱，一起焖好关火加盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
泰式咖哩螃蟹
食材明细：
螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯
泰式咖哩螃蟹的做法步骤：
(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。
(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。
(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。
泰式咖哩锅
食材明细：
锅底材料：1大匙，洋葱1/2颗，红咖哩酱1大匙，黄咖哩酱1大匙，鸡高汤4000㏄，椰奶50㏄，鸡粉少许，火锅配料：适量，鱼板适量，芋头适量，花枝适量
泰式咖哩锅的做法步骤：
1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后，改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味后，即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
泰式咖哩鸡
食材明细：
棒棒腿2只，洋葱1颗，马铃薯2颗，红萝卜1条，蒜末20公克，水1500cc，印度咖哩粉25公克，沙拉油2大匙，料理米酒1大匙，月桂叶4片，蕃茄酱50公克，椰浆2大匙，鱼露2大匙，白胡椒粉1小匙，细砂糖1大匙
泰式咖哩鸡的做法步骤：
1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。
2.将棒棒腿各切成4块备用。
3.热锅之后转小火，倒入沙拉油，将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟，再放入棒棒腿拌炒5分钟，让棒棒腿沾满咖哩粉，接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水，开大火翻搅一下。
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟，然后加入适量太白粉水勾芡，再煮5分钟即可。
泰式咖哩炒蟹
食材明细：
花蟹2只，葱，姜，蒜，红椒片，九层塔，咖喱酱3汤勺，椰奶3汤勺，三花淡奶1汤勺，鱼露1汤勺，高汤半杯，酒，生粉
泰式咖哩炒蟹的做法步骤：
1.将肉蟹洗净去鳃切块，沾上生粉后泡油稍炸捞起备用.
2.倒出炸油，仅留少许油在锅底，爆香姜葱蒜和泰式咖喱酱，将蟹回锅快炒并依序下酒，鱼露，高汤，椰浆，三花淡奶烩煮入味起锅前放下红椒片，九层塔拌炒即可.
泰式青咖哩牛肉
食材明细：
材料：牛肉片250克，新鲜泰国小蛋茄20克，红辣椒2根，青豆荚20克，九层塔少许，新鲜柠檬叶3片，椰浆200cc，高汤50cc，泰式河粉1把 调味料：青咖哩酱1包，
泰式青咖哩牛肉的做法步骤：
1.小蛋茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盘中备用 2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用 3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成 厨师叮咛： *若没有新鲜泰国小蛋茄，也可用台湾的茄子代替，只是口感上脆度较差 *青咖哩酱在各大卖场都可买到 *若没有新鲜的柠檬叶，也可以改用干燥的柠檬叶代替，数量改为5片即可 *柠檬叶在烹煮之前需先将叶脉掐开，才能使香味充分释放出来 *泰式河粉也可用板条取代
南瓜泰式红咖哩牛肉
食材明细：
牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶
南瓜泰式红咖哩牛肉的做法步骤：
牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部份做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖哩酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.
泰式绿咖哩鸡
食材明细：
主材：，无骨无皮鸡腿肉4只，小罐头笋片1罐，洋葱1个，九层塔1棵，玉米笋8条，油适量，汁料：，绿咖哩膏1汤匙，椰汁1罐，花奶少许（不用也可以），腌料：，油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量
泰式绿咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片，玉米笋切开一半，笋片开罐洗净，九层塔摘叶。
2.快火下油起锅，炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了)，加入洋葱、玉米笋和笋片。
3.加入绿咖哩膏略炒，加少许水(水位到材料的1/5)，加九层塔，转中火焖5分钟。
4.加入椰汁和花奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。
泰式拌虾
炎热的天气，饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜，空口吃或者搭配生抽已鲜甜Q弹。保证吃了还想要。
原料：
鲜虾250克青柠檬50克小米椒5克橄榄油5毫升鱼露15毫升蜂蜜5毫升黑胡椒粉少许
步骤：
1.活虾冲洗几遍;
2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水;
3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线;
4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水(或冰水)冲洗沥干;
5.所需的调味料;
6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化)成泰式调味汁;
7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。
小贴士：
1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味;
2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
泰式柠檬虾
食材明细：
虾适量，红辣椒适量，蒜头适量，姜适量，柠檬半个，椰浆少许，盐适量，鸡精适量，糖适量
泰式柠檬虾的做法步骤：
第1步红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用；把所有的调味料都放好，调好汁备用。锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色。
第2步把调好的汁倒入其中同煮。调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
第3步出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式咖哩虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
