“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的泰式鲜虾银耳沙拉，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
银耳2大朵，洋葱少半个，西芹适量，鲜虾6只左右，鱼露3大匙，柠檬汁3大匙，朝天椒适量，细砂糖1/2大勺，大蒜适量
泰式鲜虾银耳沙拉的做法步骤：
第1步准备好所需材料，银耳泡发后洗净，撕成小朵焯水过凉，沥干水份。洋葱切丝、芹菜切段、蒜切末朝天椒切小圈
第2步鲜虾去头去壳、去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。将所有材料混合，加入鱼露和柠檬汁、糖拌匀即可
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泰式虾尖沙拉
食材明细：
主料：虾尖适量，生菜适量，鱼露适量，芫荽一棵，小辣椒适量
辅料：芒果适量，紫椰菜适量，糖适量，柠檬一颗，生抽少许
泰式虾尖沙拉的做法步骤：
1，准备好食材，包括蟹子酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽
2，将材料洗净，菜切丝，芒果切块，辣椒切丝
3，芒果切块很简单哦，将芒果沿着核，两边各切除两块后在芒果肉上开花，轻轻一掰就出来了
4，蟹子酱虾尖用清水灼熟
5，将调料混合，这里要注意，糖一定要充分搅拌让它完全融化哦。鱼露由于咸度很够，建议不要放太多
6，将混合好的调料倒入材料中，挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度，建议混合好的调料一点点倒入试味，知道适合个人的口味。丸子妹喜欢又酸又辣又甜的口感，所以这三样我会放的相对多一些(≧▽≦)/
7，所有的材料充分拌匀即可
8，最后摆盘，卖相灰常好呢~
小贴士：
TIPS:1、如果喜欢西柚或者花生米的亲，也可以一起加入哦！
2、由于沙拉属于生食，建议购买有机的蔬菜
泰式鲜虾粥
食材明细：
鲜虾150公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，冬菜1小匙，姜丝1大匙，葱花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高汤2杯，鱼露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙
泰式鲜虾粥的做法步骤：
1.鲜虾去壳剔去肠泥，洗净后沥干水份；鸡蛋取蛋液打散，备用。
2.热一锅，加入适量的沙拉油，将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
3.取一锅，加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝，食用时添加椰奶即可。
泰式沙拉
食材明细：
虾适量，墨鱼适量，青柠檬适量，洋葱适量，香菜适量，香芹适量，泰国鱼露适量，柠檬汁适量，白糖适量，白醋适量，小红辣椒适量，蒜头适量
泰式沙拉的做法步骤：
第1步鲜虾去头去壳用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；墨鱼切花刀也用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；
第2步洋葱切丝，香菜、香芹切段，青柠檬切片待用；小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎，加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁；
第3步将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
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