食材明细:
主料::虾800g,
辅料::葱段半根大葱量,姜片5大片,蒜碎半头大蒜量,
调料::黑胡椒3勺,盐3勺,料酒视情况而定,冰糖一小把,
油焖虾~简易改良版的做法步骤:
1.冰糖跟黑胡椒,大家大业的,别那么小气。
2.这回的虾个头大,很活跃,所以油热了就扔进去~我让你蹦出来溅你爷爷我一脸水!
3.冰糖跟黑胡椒下锅。切记,虾一面红了再放料,然后翻炒,别怕火大,一定要红一面再翻动。
4.翻面之后,葱姜蒜下锅。放盐。虾要入味,可以适当放盐多一些。
5.只要锅子干了,就放酒,干了放酒,干了放酒……循环个两三次。
6.上色。汤色浓稠,就可以了。
7.留点汤汁,拌饭拌面。
小贴士:
最好用新鲜的虾。冻虾做不出感觉。
每次会为抢汤汁拌饭打破头……
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
食材明细:
主料::奶粉100g,棉花糖300g,黄油65g,花生碎300g,
辅料::炼乳适量,芝士片一个,
改良版牛轧糖的做法步骤:
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳,喜欢甜味大的可多加点,分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀,怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀,用工具整好形
6.成品图
食材明细:
主料::低筋面粉240克,转化糖浆160克,九三玉米胚芽油56克,枧水3克,
辅料::九三玉米胚芽油55克,中筋面粉100克,糯米粉140克,花生仁120克,核桃仁55克,杏仁55克,白芝麻25克,黑芝麻25克,白糖50克,麦芽糖55克,水170克,
改良版广式五仁月饼的做法步骤:
1.锅里加入56克九三玉米胚芽油,烧热,然后降温到60度左右。
2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀拌匀。
5.捏成团,用保鲜膜包好,饧一至两个小时。
6.中筋面粉、糯米粉过筛,入锅炒熟,不加任何东西干炒,小火慢慢炒熟。
7.核桃、杏仁、花生仁烤熟,切成小颗粒,黑白芝麻炒熟(花生仁去皮,核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉,尽量去皮)。
8.锅里加入55克玉米油烧热,然后冷却到60度左右。
9.加入水、白糖,一边搅拌一边再次烧开后关火,然后加入麦芽糖搅拌均匀。
10.加入准备好的五仁所有材料。
11.用刮刀拌匀。
12.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球,将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
13.月饼皮用擀面杖擀成薄片,包上五仁馅料。
14.用模具刻成形状。
15.烤箱170度,上下火预热好,放入月饼烤5分钟。
16.取出刷蛋黄液。
17.然后再放入烤18分钟左右即可。
18.出炉了。
小贴士:
烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定。
食材明细:
主料::福寿鱼350g,娃娃菜半棵,
辅料::葱蒜姜适量,
配料::老干妈适量,自家辣椒酱适量,豆瓣酱适量,
C式改良版“酸辣侉炖鱼”的做法步骤:
1.福寿鱼洗净,去掉头尾和内脏,鱼身切成长块形状,取少许盐抹匀
2.然后用蛋清抹鱼块表面,然后取长碟倒入玉米粉,把鱼块轻轻沾满玉米粉
3.小火热油锅,热至60度,把鱼块放入油炸
4.把鱼块炸至表面变色后,用漏筛捞出,沥干油
5.热油锅,放入配料,煸香葱姜蒜
6.然后再加入老干妈,自制辣椒酱和豆瓣酱,继续煸香
7.接着倒入500ml水和蒜苗煮开
8.待汤底煮3分钟后,将炸好的鱼块放入汤内炖煮
9.炖煮10分钟后,沿着锅边放入切条的娃娃菜,继续炖煮5分钟,出锅前加入调味料即可(喜欢吃酸的,可以加点醋哦)
10.最后,借用北方风味,以南方做法的侉炖鱼出锅咯~
小贴士:
健康知多少——
1. 福寿鱼:为纯品系的两性亲本杂交种,俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,属广盐性鱼类,海水、淡水中均可生存。
2. 娃娃菜:称大白菜,从日本引进的蔬菜新品种,含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,但性微寒,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::熟芝麻适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,白胡椒适量,鸡蛋适量,淀粉适量,黄酒适量,番茄酱适量,生抽适量,
改良版-贵妃鸡的做法步骤:
1.鸡腿4个去骨,或者买现成的鸡腿肉也行!洗净,用刀背把鸡肉纤维,拍散,这样口感更好!放一个鸡蛋,少许盐,糖,生抽,黄酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀!
2.小火炸制金黄,捞出备用!
3.蒜,切末!
4.干红辣椒,切小块!
5.热油,下入蒜末,和红辣椒末!炒香!
6.改小火,放入番茄酱,生抽,黄酒,盐,糖!
7.炒至浓稠!
8.下入炸好的鸡块!快速翻炒均匀!
9.盛出,撒上白芝麻!
小贴士:
1.炸几块要小火,炸熟!
2.不喜欢蒜,可以不放,喜欢的话,也可以按照糖醋排骨那么做!
3.酸的甜的,口感,随你而定!其实还是很简单的!
感谢您阅读“97美食网”的《改良版泰式咖喱虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱虾的做法专题,希望您能喜欢!