食材明细:
主料::大虾一只,
辅料::绿尖椒一个,红辣椒一个,圆葱一个,细粉丝适量,
配料::椰浆100毫升,牛奶100毫升,鱼露1勺,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉适量,奶油一块,糖适量,盐适量,大蒜两瓣,
【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.准备好材料,如图。
2.将大虾洗净,开背。
3.加入一勺白葡萄酒。
4.适量黑胡椒粉。
5.适量盐。
6.稍微腌制一下,让虾去腥入味。
7.将辣椒切成圈状备用。
8.圆葱切成条。
9.现在开始调制酱汁。两勺红咖喱酱。
10.加入100毫升椰浆。
11.加入100毫升牛奶。
12.一勺鱼露。
13.三勺白糖。
14.一勺盐。
搅拌均匀备用。
15.少量粉丝泡软备用。
16.拍两个大蒜。油锅热后加入爆香,至金黄色。
17.加入辣椒、圆葱,充分爆香。
18.放入大虾翻炒至虾变红。
19.将调制好的酱汁加入到锅中。
20.为了增加奶香,我加入了一块动物奶油,当然不喜欢的朋友也可以不放啦~
21.稍稍煮一会,加入泡好的细粉丝。
22.盛盘后加上香菜点缀就好了!
小贴士:
因为没有买到香茅,所以还是有些遗憾的。如果有朋友可以买到香茅,会让这道咖喱更加香哦~
食材明细:
主料::椰浆300ml,泰式红咖喱酱2大勺,大虾10只,淀粉适量,洋葱半个,大蒜3瓣,
辅料::红油少许,
泰式红咖喱虾--浓浓南国风情的做法步骤:
1.注意椰浆不是椰汁,咖喱酱什么牌子的都可以。
2.蒜瓣切成末,洋葱切丝,备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线,洗净虾头中的污物,沿虾背切开,注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。
3.锅内放适量底油,将虾煎至金黄。
4.煎好的虾吸掉多余的油分,备用。
5.另取一只锅,将蒜末和洋葱炒至变色。
6.放入红咖喱酱,小火慢慢炒匀。
7.加入椰浆,中火烧开。
8.开锅后放入煎好的大虾,再次煮开锅。(视汤汁的浓稠度调整煮的时间。)
9.起锅前加入少许红油。
10.*300ml椰浆几乎就是一整罐,一般一罐大概400ml左右,所以喜欢椰浆味浓的可以都放进去,但是为避免汤汁太过稀,建议中火多熬制一会儿。*红咖喱酱的品牌不同浓度和咸淡都不一样,我买的这款相对比较浓而且较咸,所以2大勺就足够了,而且完全不用再放盐,所以大家做的时候建议事先尝尝咖喱酱的味道再适量增减。*其实制作泰式咖喱最好再放些新鲜的香茅,但是不是那么容易找到(至少普通的超市比较难),所以今天的简略版我就没有放,如果有条件的话,建议还是放一根,味道会不同。*红油其实就是辣椒油,不会变辣就是为了增色,不喜欢或者没有的可以不放。
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