笋香豆皮饭

食材明细：

竹笋3支，干香菇，高汤3串，小红葱，樱花虾，东北米2碗，青葱

香笋饭的做法步骤：

1.将竹笋稍清洗后，外壳不剥离.蒸熟后剥离外壳除去粗丝后切小丁.

2.起油锅下小红葱头末，香菇爆香，再加樱花虾，笋丁同炒，香味出后倒入洗净的生米再拌炒下.

3.撒点胡椒，酱油，盐调味后倒入高汤三碗半煮滚.倒入电饭锅按煮饭键，跳起后打开加入葱末翻拌即可享用.

食材明细：

鲜笋1支，虾仁1/2杯，葱花2大匙，白米2杯，水2杯，盐1小匙，糖2小匙，香油2小匙，酒1/2大匙，七味辣椒粉2小匙

笋香虾仁饭的做法步骤：

1.)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。

2.)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15∼20分钟，再加入笋段、调味料1稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

3.)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料2拌匀，再加盖焖约2∼3分钟，取出后即可食用。

食材明细：

主料：：剩饭1碗，鸡蛋1个，面粉30克，豆浆50克，

辅料：：火腿1根，紫甘蓝适量，香葱3根，

配料：：油1茶匙，盐适量，沙茶酱4茶匙，

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。

3.火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。

4.锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。

5.面糊底部稍干，加入蛋液。

6.蛋液晃满锅底，稍煎一会。

7.蛋黄凝固，面皮翻一面。

8.倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。

9.撒上火腿丁、甘蓝碎，加入香葱粒，小火煎透。

10.倒入沙茶酱，煎至面皮金黄。

11.倒出面皮。

12.卷成饭卷。

13.用快刀切成稍厚点的块。

14.切好的饭卷装盘食用。

小贴士：

1、我用的米饭是比较有粘性的米煮出来的，糯糯的，容易粘合。



2、口味重的，还可以加入自己喜欢蔬果或者调料。

食材明细：

主料：：豆皮一张，

辅料：：豆瓣酱一勺，生抽适量，

酱香豆皮的做法步骤：

1.豆皮切丝，锅里烧开水焯水备用。

2.锅里加适量油，加入豆瓣酱（一定要小火），到入豆腐皮拌均匀，加适量生抽即可（豆瓣酱比较咸，所以没加盐）。

3.装盘即可。

食材明细：

油炸豆皮，4片，萝蔔干，1/4杯，红萝蔔片，1/4杯，葱段，1/2杯，辣椒片，1/4杯，酱油膏，1大匙，糖，2/3大匙，香油，1大匙，白胡椒粉，1小匙，盐，1/2小匙。

葱香豆皮的做法步骤：

(1)将每一块油炸豆皮切成6长条，萝蔔干、红萝蔔片分别用热水汆烫过备用。

(2)将所有调味料拌匀，和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味，即可盛盘上桌食用。