食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了香煎豆皮卷欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：豆皮1个，
辅料：：甜面酱1汤匙，白糖1勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，香油1/4勺，鸡精1勺，食用油1汤匙，
香煎豆皮卷的做法步骤：
1.准备好材料
2.除辣椒面，孜然粉外所有调料加少许水搅拌均匀，豆皮卷起来，用牙签固定，切片
3.锅里刷一层油放入豆皮卷
4.一面煎至焦黄，翻面继续煎，焦黄即可出锅
5.均匀刷子层酱，撒上辣椒面和孜然粉即可
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煎豆皮卷的做法
材料：
豆皮适量，甜面酱适量，糖适量，麻辣粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，辣椒粉适量，，
煎豆皮卷的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮洗净后卷成密实一些的卷，切片，用竹签串起来。
步骤2，平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷煎至两面金黄（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
步骤3，甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行。
步骤4，把调好的酱刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻。
香卤豆皮卷
准备两张豆腐皮洗一洗其中一张撕成大片摆在中间左右两边折起卷起来。用棉线扎一下放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料水。
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：料酒适量，桂皮适量，八角适量，丁香适量，草果适量，白豆蔻适量，甘草适量，茴香适量，白糖适量，开水适量，
香卤豆皮卷的做法步骤：
1. 准备两张豆腐皮洗一洗
2. 其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
3. 左右两边折起
4. 卷起来。用棉线扎一下
5. 放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料
6. 水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食
香糯豆皮卷
食材明细：
主料：：糯米适量，糖适量，水适量，腐竹适量，植物油适量，
香糯豆皮卷的做法步骤：
1.糯米加水蒸成糯米饭，拌上白糖。
2.腐竹水发，卷入拌入白糖的糯米饭。
3.入油锅炸。
香烤豆皮卷
今天分享的这个豆皮卷真的太好吃了，有了这个我真的不想吃肉了，感觉比肉还好吃，而且豆皮富含优质蛋白，钙的含量也非常高，美美滴享受还不担心长胖。简单做，健康吃，超美味......
制作这个豆皮卷没有技术含量，零厨艺也一样能制作出超好吃的豆皮卷来，我用的主要调料就是自制的油泼辣子，亲们如果喜欢的话可以按照我以前博文里分享的做法做一碗放着，随吃随用，也可以根据自己的口味来调制调料，刷上这个调味汁卷起来穿上烤几分钟即可，没有烤箱也可以用微波炉来操作，很多微波炉也带有烧烤功能，不带烧烤功能的可以用微波炉的高火来制作，根据功率大小来确定时间。
香烤豆皮卷
主料：豆皮200克
调料：油泼辣子适量、生抽适量、孜然粉适量
香烤豆皮卷的做法
1、豆皮清洗干净。
2、油泼辣子和生抽拌匀成调味汁。
3、将调味汁均匀刷到豆皮上，刷一面即可。
4、将豆皮切成条。（切好后发现自己太蠢了，亲们做的时候一定不要先切，直接卷好一个长条，然后再切成小卷，又快捷又好看）
5、用签子穿好。
6、烤盘上铺好油纸，将穿好的豆皮卷放入，然后在表面再刷上一层调味汁，撒上孜然粉。
7、放入预热好的烤箱中层，上下火，220度，烤8分钟左右。
8、出炉了。
美食小贴士
先直接卷起来成为一个长条，然后切成大小均匀的小卷，建议切得薄一些烤出来更好吃，考的时间也不用太长。
沙茶香煎豆皮金针菇卷
食材明细：
主料：：皇牌沙茶王适量，豆皮适量，金针菇适量，
辅料：：油适量，
沙茶香煎豆皮金针菇卷的做法步骤：
1.1.金针菇切去根部，豆皮切成比金针菇的长度稍窄的条状。
2.2.把金针菇洗净，过开水焯烫1分钟，去除其中的嘌呤，捞出后尽量沥干水备用。
3.3.用豆皮把金针菇卷起来。
4.4.竹签事先用清水泡一下，把豆皮卷穿好。
5.5.平底锅中加一点点食用油，下豆皮卷煎至两面微黄。
6.6.刷上皇牌沙茶王就可以食用。
7.成品。
小贴士：
注意火候
香煎豆皮的做法
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时，家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节用来待客，也可作为节礼送人。此豆皮传入武汉后，起初一些熟食小贩，卖汤豆丝，后用香葱和糯米作馅子，皮即早期“光豆皮”。有时顾客自带鸡蛋，要求把蛋烫在豆皮上，居然色泽光亮，橙黄爽口，此武汉初期的“蛋光豆皮”。在武汉，历史最久的是武昌王府口豆皮，因其为杨家祖传，又叫‘杨豆皮”，开业于清道光年间，因店小未用招牌，直到杨家第四代杨志福，才于1929年正式挂上“杨洪发豆皮”的招牌。杨豆皮为光豆皮，由杨亲自制作，具有油重、外焦、内软、清香的特色，经济实惠，颇受食客欢迎。最著名的武汉三鲜豆皮的创制人是郭春山和被誉为豆皮大王的高金安，1946年，老通城复业，高金安为独创“三鲜豆皮”特色，在传统的制法上，大力创新，调整配料，精细制作，豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。50年代中期，三鲜豆皮不仅遍及武汉三镇，还传入广州、上海、长沙、乌鲁木齐等城市。待到武汉豆皮传入鄂西北的小县城，也就是我少年成长期的家乡时，我已经升入高中。似乎是在突然之间，大街小巷就流行起来了一种新的吃食：豆皮。单听名字，还以为是豆腐皮呢。当时，热干面不过卖五毛钱一两，二两豆皮（也就是那么两个小方块）却要卖7毛钱一两，可吃的人却真不少。在小县城想要流行某一种食物或者衣饰，几乎就是那么一两天的功夫而已，熟人社会，什么都传得快！后来，县中的校门口，直接就来了一个推着大车大锅摊子，卖豆皮的小贩，专在早晨和傍晚的时候像学生兜售早点和晚饭，而学生们还是一拥而上，排队去买，去晚了，还有可能会空手而归。用当地的话来说：这豆皮卖的可真俏！直到现在，家乡流行的早餐还是热干面、豆皮、小笼包，其他花样也有，但不是主流。豆皮得确是很好吃的，其实跟烧卖有些像，但比烧卖更复杂，也更香。武汉老通城的三鲜豆皮我至今还没吃过，在外面饭店里吃过最好吃的豆皮是在湘鄂情，吃的次数最多的是在嘉禾一品，最难吃的要数在北戴河海边的北华园观海酒店。在北京生活，时不时还是会嘴馋一下豆皮。热干面的菜谱出来之后，许多湖北老乡要求我做做豆皮，给大家继续发豆皮的菜谱。于是，试着做了几次，想要做出家常简单的版本给大家参考，最后发现，要想做的好吃，还必须得规规矩矩按照原本的步骤来弄，想要偷工减料替换概念，做出来的成品差异明显。无论如何，豆皮还是值得折腾折腾做一做的，想吃的朋友们可以按照我的食谱尝试一下，绝对会有意外的惊喜。实际上，我自己做的豆皮，已经赶上湘鄂情的水平了，而它们店里卖的那一份豆皮标价68的！
材料：
大米半小碗，绿豆半小碗，糯米一大碗，叉烧肉少量，猪肉丁少量，水发香菇一个，胡萝卜一点点，榨菜丁一点点，葱姜蒜少量，食盐少许，豆腐干一块，食盐少许，生抽两勺，，
香煎豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，普通大米提前泡一晚上，泡透
步骤2，绿豆也是，提前泡一晚上，搓去外表的绿豆皮
步骤3，二者混合，放进德尔搅拌机中，加少量水，一起搅拌成做豆皮的糊糊
步骤4，糯米提前泡两个小时以上，然后放进德尔电蒸锅蒸25-30分钟左右，蒸熟
步骤5，蒸熟的糯米取出来摊开晾晾，可以抹上少许用猪肥肉熬出来的猪油，没有的话也可以不抹
步骤6，准备好各种配料：叉烧肉丁，猪肉丁，榨菜丁，胡萝卜丁，豆腐干丁，香菇丁（水发香菇）葱姜蒜少许
步骤7，猪肉丁用用油煸炒香，出荤油，放入葱姜蒜翻炒，加少许料酒，食盐和生抽，加豆腐干丁炒香，再放入炒烧肉丁，香菇丁，榨菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀，炒熟
步骤8，准备好的绿豆大米糊糊，用大汤勺舀一勺，放进烧热刷油的平底锅中煎豆面皮
步骤9，豆面皮半成熟的时候，在上面磕一个鸡蛋，鸡蛋糊开，均匀的涂抹在上面，继续煎一会，然后翻面，把有鸡蛋的那一面用文火也煎一煎，还可以给锅中加少许油
步骤10，第一个煎好了，倒出来，再用同样的方法煎好第二个。往第二张快要煎好的豆面皮上面抹蒸熟的糯米，尽量按压均匀
步骤11，糯米饭上面放炒好的馅子，也是尽量放均匀并且按压，使之结合的紧密一些
步骤12，我往之前做好的那张豆面皮上也抹了很薄的一层糯米，然后盖在了锅里放好馅子的豆皮上，用平铲按压，使之紧密，小火微微的煎一煎，让糯米，肉馅和豆面皮的香融合在一起
步骤13，取出切去边角，再分割成大小合适的块，横三竖三就可以啦，摆盘开吃吧
步骤14，点缀上翠绿的西兰花，豆皮金黄，糯米油亮，馅料鲜香，比外面卖的豆皮更好吃呢！而且，再回锅煎煎更香呢！
蒜香蚝油豆皮卷 。
食材明细：
主料：：豆腐皮半张，火腿适量，青椒1个，胡萝卜适量，木耳6朵，蒜黄适量，
辅料：：蒜适量，韭菜适量，
配料：：盐少许，蚝油适量，水淀粉少许，
蒜香蚝油豆皮卷 。的做法步骤：
1.豆腐皮洗净切长方形，焯水后捞出备用
2.青椒洗净去蒂去籽切细丝
3.胡萝卜洗净切细丝
4.木耳泡发后去根部洗净切丝
5.蒜黄切长段
6.锅内热油，放入火腿丝炒出香味
7.倒入胡萝卜丝
8.再放入青椒丝、木耳丝翻炒
9.放入蒜黄段加盐调味盛出备用
10.将炒好的菜均匀码入豆腐皮中
11.慢慢卷起，卷的紧一些
12.用烫软的韭菜系紧后码盘备用
13.蒜切碎末备用
14.锅内热油倒入适量蚝油
15.炒到蚝油冒小气泡
16.倒入蒜碎炒香
17.淋入水淀粉勾芡，浇到卷好的豆皮卷上即可
小贴士：
1：所有蔬菜的长度比豆腐皮的宽度略长一点即可
2：调汁的时候，水淀粉一定不要放太多，炒好后汁呈现粘稠状态最佳
3：不喜欢浇汁的朋友，也可以直接卷好后就吃，味道也是不错的喔
香煎豆腐皮虾肉卷
原料：猪肉馅、虾仁、豆腐皮、大葱
佐料：盐、生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、色拉油
做法：
1、虾去壳、虾线成虾仁，用葱姜水和盐水浸泡5分钟（用盐浸泡过的虾仁更有弹性）。
2、虾仁捞出，用厨房专用纸吸干表面的水分。
3、用刀面拍一拍虾仁，然后用刀背剁成虾泥（这样剁出的虾肉更有弹性）。
4、猪肉剁成肉沫，与虾泥混合。
5、加入盐、五香粉、生抽、鸡粉、香油、色拉油，顺一个方向搅打上劲。
6、适量水淀粉，分次加入，顺一个方向搅打起胶。
7、豆腐皮提前用温水浸泡10分钟，用剪刀裁成小正方形。
8、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央，放入葱丝。
9、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
10、最后一个角上抹少许干淀粉，粘住收口，收口朝下，摆入盘中。
11、平底煎锅烧热，刷少许油，下肉卷煎至两面金黄。
小贴士：
1、馅料的选择因人而宜，可以往肉卷中裹入你喜爱的蔬菜。
2、为了口感更丰富，建议虾仁与猪肉沫的比例控制为3：1。
3、根据个人喜好，可搭配番茄酱、泰式甜辣酱或者麻辣酱汁来增加风味。
铁板豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮2张，生菜1棵，苦菊1棵，
辅料：：韩国辣酱2茶匙，蚝油2茶匙，甜面酱1茶匙，番茄酱1茶匙，生抽1茶匙，开水2汤匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，
铁板豆皮卷的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.所以调料混合成酱汁。
3.竹签用开水泡10分钟。
4.豆皮用温水冲洗，切成5厘米宽的片。
5.苦菊和生菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干水分。
6.取一张豆皮铺在案板上，在一端放上生菜。
7.卷起来，依次卷好的所有的豆皮卷。
8.卷好的豆皮卷用竹签串起来。
9.平底锅加热刷一层油。
10.放入串好的豆皮卷，可以用铲子压下，使豆皮卷能受热均匀。
11.煎至微微发黄后翻面，煎至两面微黄。
12.刷上调好的酱汁。
13.摆入盘中撒上孜然粉。
爽口豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮适量，火腿适量，黄瓜适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：香辣肉酱适量，
爽口豆皮卷的做法步骤：
1.原料：豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下，控干，切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮，放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
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