速发花卷馒头包子记

花卷馒头

馒头是我们胶东人主食，每一个家庭主妇都会做各种各样的馒头，花卷是馒头的一种做法，吃起来一层一层的，即松、又软、香，特别好吃。

食材配方

主料：

普通面粉

油

盐

酵母

做法 共14个步骤

1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。

2.发好的面内部成蜂窝状。

3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。

4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑

5.把面擀成长饼。

6.均匀的撒上小许盐。

7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。

8.再从一边卷起来成长条

9.切段。

10.再把每一段从中间切开。

11.拿起一半横截面朝上弯起来

12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。

13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。

14.上桌吃馒头了。

食材明细：

主料：：面粉适量，南瓜适量，

辅料：：酵母粉适量，油渣适量，香菇适量，青菜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

南瓜馒头、包子的做法步骤：

1.南瓜切块蒸熟，用勺子碾压成泥状。

2.油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎，放入盐、生抽调味做馅。

3.面粉中放入酵母粉，南瓜泥，少量温水一起揉成面团。

4.放在温暖的地方发酵。这天太热，哪都温暖哈，发酵时间大概1小时。

5.发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。这里偷学了老杨的，请不要生气哦。

6.包入馅，放置进行二次发酵。时间30-40分钟。

7.做了个蝴蝶型馒头，这是没馅的，女儿超高兴，也跟着学做呢。

8.菊花型馒头。

9.麻花馒头，这些都是和美食家们学的，微米在这感谢各位了。

10.二次发酵充分。锅里水烧开，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。 就可以开吃啦，小心烫。

小贴士：

油渣是猪油炸干后的产物，用来拌馅，炒菜什么的很香，不过油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦，最好不要食用。

食材明细：

主料：：面粉约500g，肉馅约400g，葱一把，姜一小块，鸡蛋一个，芝麻一点点，

辅料：：酵母一小撮，巧克力粉少量，食用色素少量，糖少量，香油少量，

花式包子馒头的做法步骤：

1.发三种面团，巧克力粉，红色色素，白面，面粉分三部分分别加入酵母和糖，加温热水和面成面团，红色可以多加一些糖，有保鲜膜沾水或者用湿布盖上发面。

3.白面切成剂子，搓圆，压平，按包子的方法包馅搓圆做脸，巧克力的搓长条做耳朵，嘴巴，眼睛用芝麻点缀，在猪嘴那里用筷子点两个鼻孔。

4.做花馒头是把面分成均等的小剂子，搓圆，压平然后用擀面杖按照饺子皮的方法擀成皮，约五片叠一起裹起来然后用筷子在中间一压就成两朵花，蒸笼刷油，铺上包子和花馒头。

5.余下的料按照包包子的方法包成包子，同样好吃哦！

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，水105克，牛奶120克，炼乳40克，酸奶50克，酵母4克，白糖30克，

香甜炼乳花卷奶香花卷馒头的做法步骤：

1.材料

2.把全部材料放入面包机和面20分钟也可以手工和面。这是和好的面团

3.这是一发好的面团

4.我这个液体比例稍大，是面团发好后多揉一些干面粉会更好吃，更加有面香味道蒸出来更白，要想多揉干面粉，液体可以加大，不喜欢揉液体减量。我大概揉了150克干面粉

5.擀成大圆饼，撒油。最好是花生油，玉米油，熟油更好

6.反复转换角度折叠，这样油自然就匀乎了。

7.擀的越薄层次越多，切成长条。再折一下，一头错层卷起即可

8.我今天做了二种款式

9.二种花卷做好

10.做好放入蒸锅等待二次发酵。

11.是二次发酵好的，，凉水下锅中火开锅后转大火，整18分左右，关火憋2分开盖。

12.蒸好的

小贴士：

这个花卷一发后多揉干面粉更好吃

苋菜汁花卷馒头

没想到苋菜汁和面，颜色这么漂亮，就再做一个靓丽的花卷馒头吧。

食材配方

主料：

中筋面粉

酵母

水

中筋面粉

酵母

苋菜汁

做法 共13个步骤

1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。

2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。

3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。

4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。

5.白色面团发酵至2--2.5倍大。

6.红色面团发酵至2--2.5倍大。

7.将两种面团分别擀成大片，想要层次多一点的话，就尽量擀薄些。但也不要太薄，否则会发不起来的。

8.两种面片叠起来。哪种颜色的在下面都行的。

9.卷起来，卷紧一些。

10.用刀切成相等小段儿。

11.摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。

12.大火烧开，转中火15分钟。关火，闷5分钟开盖。

13.靓丽花卷馒头出炉。