杂粮对身体特别好,在日常是生活中,变着法的多吃点杂粮。这样用三种颜色搭配起来做的馒头,好看又可爱。不由的多吃一个。
材料:
主料:玉米面半饭碗,小麦粉半碗,
辅料:酵母粉三茶匙,芝麻粉半碗,白糖3茶匙,,
三色祥云馒头的做法步骤:
1. 原料图如图。
2. 温水充分化开一茶匙酵母,成牛奶白。
3. 一碗小麦粉,半碗玉米粉,半碗温水,一茶匙白糖,揉成光滑的面团。
4. 同理把黑芝麻粉混合一碗小麦粉揉成团,剩下一碗半白面揉成白面团。
5. 发酵到两倍大,选择自家方便的发酵方式。
6. 发酵好的面团充分排气,揉回原来大,并且光滑不沾手。
7. 取一团揉好后擀开。厚薄适中,太薄层次不好,太厚不好卷。大概一厘米厚薄。
8. 三种面团都擀开成原片,依次垒在一起,用手拍平整。
9. 卷起来,滚圆。整形成圆段。
10. 切成等大的略长的形状,要是切成四边差不多的,等二次发酵完,就变馒头了。
11. 放置好进行二次发酵。二次发酵后,馒头圆滚并且掂起来轻巧,切面比刚做的凸起,饱满一些。
12. 锅里烧开水,把馒头放好,中火蒸25——30分钟,停火候不要揭开锅盖,等五分钟左右。
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,6寸戚风蛋糕1个,淡奶油200克,细砂糖20克,
辅料::红色素少许,绿色素适量,
裱花蛋糕:祥云托寿的做法步骤:
1.戚风蛋糕坯
2.将蛋糕削平顶面,去掉焦皮
3.把6寸蛋糕切成4.5寸的圆
4.分别将两个蛋糕横剖成两片
5.奶油与裱花用具
6.奶油加糖,搅打成鸡尾状
7.分别将两个蛋糕横剖成两分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油,合上另一片片
8.将8寸蛋糕放在转台上,抹面
9.尽可能将顶面和侧面抹平整
10.将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面
11.抹面完成
12.用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹
13.在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹
14.8寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹
15.4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹
16.调红色奶油,在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃
17.换细裱袋,在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。
18.在上下侧面的祥云纹内侧勾边
19.8寸海浪的空心出挤出小圆球
20.调绿色奶油,用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子
21.海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子
22.顶部每个逗号之间挤出一片叶子
23.8寸浪花交接处挤出一片叶子
24.调大红色奶油,在顶面中央写上寿字
25.完成
小贴士:
双层抹面,先抹下层大蛋糕,再将小蛋糕放在大蛋糕上进行抹面。抹小蛋糕侧面时需小心,注意不要弄伤抹好的大蛋糕顶面。
花纹和颜色可以随心所欲进行调整。
食材明细:
主料::红薯一个,面粉400克,
辅料::酵母5克,花生油10毫升,
配料::盐4克,水适量,
红薯花卷的做法步骤:
1.红薯切小块用微波炉加热8分钟,制成泥。
2.面粉放入盆中。
3.酵母用温水冲开。将红薯泥和酵母加入面粉中。
4.和成面团,饧20分钟。
5.稍揉一下,擀成长方形面片。
6.撒上盐和花生油,涂抹均匀。
7.卷成长条。切成大小40克的剂子。
8.随自己喜欢制成花卷,稍饧片刻。
9.放入笼屉中,凉水入锅,用中火烧开后转大火20钟即熟,焖3分钟在打开锅盖。
10.出锅后看到花卷变形了,才知道用红薯和面应该少硬一些。这次和的面有些软了。出锅盛入盘中。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,食用油适量,小苏打适量,
家常花卷的做法步骤:
5.成品
食材明细:
主料::中筋面粉250克,
辅料::培根30克,葱白15克,黑胡椒粉1/4小匙,
配料::温水135克,酵母3克,细砂糖15克,色拉油5克,
培根花卷的做法步骤:
1.培根切末,入锅炒香后熄火。倒入葱白、撒入黑胡椒粉拌匀,放凉备用
2.酵母、温水混合,加入中筋粉中用筷子搅散,加入细砂糖、色拉油,揉成光滑的面团。室温下松弛5分钟,即可开始整形
3.将面团擀成长方形大片,薄薄刷上一层色拉油,将1中的馅料倒在面片上
4.将馅料尽可能均匀地平铺在面片上
5.将面片沿长边向内折1/3,在反折的面皮表面也刷上色拉油,再将另一面对着过来粘紧
6.将折叠后的面团间隔切成2.5cm和2cm宽度的段
7.将较窄的面团叠在较宽的面团之上。用筷子或竹签放在面团上的中间部位,压到底
8.取出竹签,将面团放在防粘蜡纸上,发酵20分钟
9.花卷面团入蒸锅中大火蒸15分钟左右后熄火,焖三分钟左右再开锅盖取出
小贴士:
这款花卷是从《孟老师的中式面食》里学来的。培根本身有咸味,但是整体的口感还是略微偏淡了些。我主要做给宝宝吃的,感觉淡些更好。喜欢吃稍咸的朋友可以试试在面团里略再加些盐调调味。
熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙,散热焖三分钟左右再揭盖取出花卷。这样,面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。这种方法同样适合包子、馒头等蒸制面点。
春天到了,到处都是姹紫嫣红,十分漂亮,在这个美好的季节,做一个和春天有关的美食吧。
竹笋,对中国人来说,不仅是一道美食,更是一种雅食,岁寒三友中,唯有竹被食用的最多。苏轼云:可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗,又曰:人瘦尚可肥,士俗不可医。若要不瘦也不俗,餐餐笋烧肉,从中,足可以看出竹笋很符合文人雅士的心情与口味。
其实,中国文人不仅喜欢吃笋,更喜欢以竹(笋)为创作对象,写竹作画、题诗吟咏以抒发胸意,陶冶情操,而我等在职的业余主妇们,既非文人,亦非雅士,吟不成诗,更做不成画,所以,只能附庸文雅,做一款可爱兼实惠型的竹笋花卷,来应这个春景了。
春天的美食竹笋花卷
原料:中筋面粉250克、牛奶130克、酵母2.5克、广式香肠2根
竹笋花卷的做法
1.面粉+牛奶+酵母和成一个光滑的面团,盖好放温暖处饧发至2倍大;
2.香肠洗净,切成小段备用;
3.饧好的面团取出,再次揉匀,擀成长方形薄片,再切成2厘米左右的长条;
4.取一长条,从一边错边卷起,至一半时,将一小段香肠放入中间的小窝,继续卷到头;
5.依次全部做好,入蒸笼再饧20分钟,开中火蒸15-20分钟即可。
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竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
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