1.酸甜虾仁豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,鲜虾5只,香芹一棵,西红柿一个,洋葱1/4个,红柿子椒一块,柠檬半个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,香油适量,黑胡椒粉少许,番茄酱适量,白糖少许,鸡蛋清适量,
酸甜虾仁豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料
2.西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒
3.虾清理干净切成小丁,加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油,抓匀
4.石锅烧烫,然后倒入内酯豆腐,这一步是为了让豆腐变热,也可以将豆腐蒸热
5.锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上
6.锅再次加入适量橄榄油,倒入西红柿翻炒,稍微多炒一会
7.加入洋葱、红柿子椒、香芹,大火翻炒
8.加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀
9.加入少许开水煮两分钟后关火,最后挤入柠檬汁翻均匀
10.将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可
小贴士:
一、西红柿要用那种很沙的,很容易炒烂的那种;
二、柠檬汁要关火后最后挤入,以免温度高损失营养。
2.酸甜魔芋虾仁
食材明细:
虾仁 魔芋 姜 蒜 香醋和白糖
酸甜魔芋虾仁的做法步骤:
1 虾去皮去肠,用少许盐拌匀过油。
2 魔芋焯水捞出备用。
3 油锅放一点油,放入姜和蒜爆香,用香醋和白糖调成适合自己的酸甜口味,最后放入虾仁和魔芋焖煮一会。
3.酸甜开胃芙蓉虾仁
食材明细:
虾仁200克,西红柿1个,胡萝卜50克,白萝卜50克,青瓜50克,白糖2汤匙,白醋3汤匙,盐少量,蛋清1个,姜片2片
酸甜开胃芙蓉虾仁的做法步骤:
第1步青瓜、白萝卜、胡萝卜切粗条,用白糖、白醋腌渍2小时入味:虾仁洗干净,背上划一刀,用蛋清、姜片、盐抓匀:
第2步热油锅,爆炒虾仁至变色:加入剁碎的西红柿爆炒1分钟:
第3步把腌入味的萝卜、青瓜酸摆盘:把虾仁放在中间,上桌开吃啦:
第4步吃一口虾仁鲜甜可口,吃一口萝卜青瓜条开胃爽口:
4.酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月,带来一些酸姜、酸萝卜,酸甜爽脆得让人吃完还想吃,我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务,刚好家里还有一条黄瓜,也一并放了进去一起腌,好吃,真的很爽脆,特别的开胃。哦,天,还要开胃,不,我不要开胃了,你们开吧。
做法简单,材料随手可得,真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1:萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净(我买的这个萝卜好像老刷不干净,所以我刮了一些皮);
2:加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时;
3:把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里(我装了两盒呢);
4:加入100ml冰水,200ml白醋;
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5:加入100ml白糖;翻拌均匀(我喜欢甜一点的,你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量);这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加。
6:盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右(其实4个小时就可以吃了,但我感觉放久一点会更入味。)
7~8:爽脆酸甜的萝卜和黄瓜,美味,其中一盒带回办公室,一下子就扫光光了,剩下的一盒,被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为,还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
5.夏日虾仁新吃法:酸甜一虾,西米当家
食材明细:
虾仁7-8只,青豆一勺,鸡蛋一个,自酿果醋一小杯,醋泡黑豆一勺,淀粉一勺,油盐黑胡椒糖适量,西米两勺
夏日虾仁新吃法:酸甜一虾,西米当家的做法步骤:
第1步准备食材,虾仁去虾线洗净后吸干水分(我用的是豆果美食盐田虾活动的脊岭岛虾仁,划开背部发现好像虾仁洗净去了虾线了?就直接洗净吸干水分备用了)吸干水分的虾仁放入蛋清,糖,盐,淀粉上浆腌制
第2步西米加水煮成无白心,浸入微酸微甜的果醋中(若觉得果醋味道太浓郁,可加入少量水稀释)水开后加少许盐,放将青豆焯熟
第3步锅中少量油,放入虾仁滑炒至微粉放入准备好的青豆、醋泡黑豆、剩余蛋液,留几粒青豆和醋泡黑豆装盘点缀
第4步容器底部先放入准备好的的西米,我还调皮的放了一片果醋里的苹果片卷的玫瑰花,当然你看不出来,因为太菜了码放炒好的虾仁蛋,最后放入黑豆、青豆,淋一小勺泡西米的果醋汁,撒少许盐和黑胡椒,放一片薄荷或者迷迭香装饰即可
第5步酸酸甜甜很好吃
小贴士:
1.选择虾仁似乎要选透明度高,手感饱满光滑的才是好虾仁2.虾仁烹制前,先吸干水分,外用生粉和蛋清上浆,是保持其鲜嫩口感的有效方法3.如果是冷冻产品,要放常温解冻或者流水缓慢解冻,切记热水泡或者快速冲洗,否则都会影响虾仁的口感
更新时间:2023/11/04