中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了酸甜鸡肉球，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，长豆100克，番茄酱2勺，
辅料：：姜末1块，洋葱1个，大蒜3个，番薯粉100克，植物油100克，酱青2勺，糖1勺，
酸甜鸡肉球的做法步骤：
1.鸡柳一盒洗净备用
2.切成鸡丝，用姜末、大蒜、糖和酱青腌制5分钟
3.揉成拇指大的小球球
4.热油锅，下锅炸到7成熟
5.吸油纸垫盘，捞出备用！
6.锅内下洋葱爆香，下长豆煸炒。
7.倒入鸡肉丸翻炒，加入些番茄酱调味。
8.出锅可以啦
9.被宝咬了一个，好吃！
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菠萝咕噜鸡肉球
材料：
鸡胸肉、红甜椒、新鲜菠萝、蛋液、生粉、料酒、番茄酱、生抽、糖、醋、面包糠
做法：
1、新鲜菠萝削皮切块，用淡盐水浸泡半小时。
2、红甜椒去籽，洗净切片；菠萝切小块。
3、鸡胸肉剁成泥，用生抽、料酒、蛋液、生粉拌匀，腌制15分钟。
4、手上涂少许生油防粘，将鸡肉泥搓成小圆球。
5、起油锅，至六成热时，将鸡肉球均匀滚上生粉、蛋液、面包糠，逐一放入炸成金黄色。
6、沥油捞出后，将油烧热，再复炸一次，捞出用纸吸去多余油份，减少油腻感。
7、另起炒锅烧热，加适量油，倒入红甜椒翻炒至断生，盛出。
8、蕃茄酱、糖、醋，随个人口味按比例调配好，用中火烧制成酱汁。
9、入红甜椒、鸡肉球，迅速翻拌，让其均匀的裹上糖醋酱汁。
10、快速倒入菠萝块，翻拌5秒，即可出锅。
小贴士：
1、菠萝不需要加任何料味，也不要炒太久，让其保持最新鲜的果味最佳。
2、做咕噜肉的过程，要先腌，使肉入味；然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会流迭；加鸡蛋液，是为了使色汁金黄、肉质香松。
3、新鲜菠萝食用前，需放置淡盐水中浸泡半小时，可去除涩味。
4、为了保证鸡肉球的酥脆，翻炒的速度一定要快！
酸甜鸡肉丝炒青瓜
食材明细：
主料：：鸡胸肉400g，青瓜一个，
辅料：：植物油一勺，木薯粉二勺，盐一勺，番茄酱适量，
酸甜鸡肉丝炒青瓜的做法步骤：
1.把洗好的鸡肉，用厨房纸擦拭干净备用
2.把鸡胸肉先切成片，这样利于下一步的切丝
3.改刀切丝备用
4.. 用适量的盐和木薯淀粉抓抓
5. 油热下鸡丝翻炒，不要加水和任何的水剂调料。
6.青瓜削皮 切片
7.鸡肉炒变色，加盐和青瓜片
8.. 青瓜变色加番茄酱，翻炒均匀出锅
9.分享
10.分享
小贴士：
1，青瓜后下锅，翻炒一下即可。
2，鸡肉选择鸡胸肉比较厚，切丝很不错。
3，本菜谱用易小焙木薯粉炒鸡肉，也可以用淀粉。切记炒的时候不要加水，影响口感。
鸡肉燕麦芝士球
食材明细：
主料：：鸡胸肉60g，鸡蛋1个，即食燕麦2勺，芹菜碎少许，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：蚝油2匙，黑胡椒适量，
鸡肉燕麦芝士球的做法步骤：
1.鸡胸肉60克 鸡蛋1个 即食燕麦2勺 芹菜碎少许 马苏里拉奶酪碎适量 蚝油2茶匙 黑胡椒适量
2.将鸡胸肉用肉锤锤成泥。
3.混合所有食材（留少许燕麦）。
4.将肉糜搓成小丸子裹上燕麦。
5.方太烤箱预热至220℃，放入丸子，烤制10分钟即可。
6.搭配酸奶卜卜米+鸡肉燕麦芝士球+菠萝 ，完成。
荔枝鸡肉球的做法
口感上，鸡球鲜嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味且更加不容易上火。
材料：
鸡胸肉300g，荔枝200g，盐适量，油适量，耗油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，
荔枝鸡肉球的做法的做法步骤：
步骤1，荔枝剥壳去籽
步骤2，鸡胸肉剁成泥，肉泥中加入耗油、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀
步骤3，热锅倒油，将肉泥汆成丸子状放入锅中，炸至金黄色捞出
步骤4，起锅热油，倒入番茄酱，将番茄酱划散
步骤5，倒入炸好的鸡肉丸，待番茄酱包裹丸子后放入荔枝翻炒，荔枝收缩时出锅
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