蒜泥菠菜

食材明细：

主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，

辅料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，

蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤：

1.嫩菠菜带根择洗干净。

2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6.把黑木耳切成丝，备用。

7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8.倒入适量香油。

9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

10.鸡蛋打成鸡蛋液。

11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

小贴士：

1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。

2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。

3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。

食材明细：

主料：：虾皮适量，菠菜适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，

虾皮蒜泥菠菜的做法步骤：

1.1.准备食材: 虾皮,菠菜,蒜

2.2.蒜洗净切成小片备用

3.3.虾皮洗净剁成末备用

4.4.菠菜洗净备用

5.5.锅加热,倒入橄榄油,蒜片和虾皮末一起加入,煸出香味

6.6.加入菠菜,随后倒入少许热水,翻炒几下即可出锅

每人对故乡的印记不尽相同，那山、那水、记忆中的那个人，或者只是屋后枣树上的一枚叶片都可以成为心中的印痕；清晨村落中荡着的薄薄蓝色的炊烟如薄雾，厨灶间传出的呱嗒呱嗒的封箱声响、自柴火灶里飘出的饭香、清扫院落扫帚的沙沙声，圈栏里猪拱圈门哐哐声响，不经意间渐渐浓烈的噪杂声响把寂静的村子唤醒了......故乡已不是最初的印象，可乡愁却日渐浓烈，乡愁是杯酒芬芳热烈，温热的滋味微醺。

蒜泥拌粉丝菠菜，这是一个普通的家常菜，如果说美食是部人情味的剧集，那家常菜是最富味道的连续剧。

清爽家常小菜----蒜泥拌粉丝菠菜

材料：粉丝50g、鸡蛋2枚、菠菜适量、植物油1茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、生姜适量、香醋1茶匙、生抽1茶匙

蒜泥拌粉丝菠菜的做法

1、粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明，控水备用。

2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。

3、放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐，用力砸成蒜泥。

4、砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀，静置20分钟。

5、菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫，过凉水后控水备用。

6、鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙，用力搅打成均匀鸡蛋液。

7、炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油，倒入打好的鸡蛋液的1/3，小火摊成鸡蛋饼，依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。

8、把摊好的蛋饼切成宽条。

9、把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝，盛到大些的容器里，调入砸好的蒜姜泥拌匀，讲究些的可调入少许的香油提味增香。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

材料：

菠菜，蒜头，生抽，麻油，

蒜泥菠菜的做法的做法步骤：

步骤1，菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎

步骤2，煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右

步骤3，再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘

步骤4，放蒜泥,生抽,麻油拌匀即可

食材明细：

主料：：菠菜500克，

辅料：：蒜4个，盐2茶匙，鸡精1茶匙，麻酱2勺，辣椒油1勺，麻油1勺，

蒜泥麻酱菠菜塔的做法步骤：

1.菠菜洗净沥干净水

2.大蒜加入盐、鸡精

3.捣成泥

4.加入麻酱、辣椒油、少许纯净水

5.调成味汁

6.菠菜在开水里焯一下捞出

7.挤压出水放入碗中压实

8.倒扣入盘中

9.浇上调味汁，再淋上一勺麻油就0k了