“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“蒜泥豆角”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
四季豆350克，大蒜(白皮)10克，香油5克，植物油5克，花椒2克，盐3克，味精2克
蒜泥豆角的做法步骤：
1. 将豆角（四季豆）择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分；
2. 大蒜捣细成泥；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4. 将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。
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麻辣蒜泥拌豆角
食材明细：
四季豆250克，大蒜(白皮)15克，盐5克，白砂糖5克，香油15克，花椒10克，辣椒油10克，味精3克，香菜12克
麻辣蒜泥拌豆角的做法步骤：
1. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜择洗干净，剁成末；
2. 将嫩豆角摘去两头，洗净，放沸水锅中烫熟，捞出，沥水晾凉后切成寸段，放干净盘内，加盐、白糖，味精拌匀；
3. 取炒锅置火上，倒入香油，待油热后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，离火，将蒜泥油、花椒油、红油、香菜末一起倒入豆角内，拌匀即可食用。
麻汁蒜泥豆角
食材明细：
豆角400克，芝麻酱50克，醋50克，精盐适量，鸡精适量，香油适量
麻汁蒜泥豆角的做法步骤：
第1步豆角摘净，清洗干净锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出
第2步将豆角切段，一寸左右，放盘将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀
第3步根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可
蒜泥豆角虾卷
鲜嫩爽脆的豆角卷着鲜嫩美味的虾仁，做法简单，味道鲜美，简直超好吃的一款美食，今天小编教大家做的就是蒜泥豆角虾卷，不能错过的美味。
食材
鲜虾
豇豆
酱汁：姜末蒜末、耗油、酱油
制作方法
1，豇豆焯水，豆身变软颜色翠绿即可捞出浸入凉水，焯水时间不宜过长，这样豇豆吃起来才会爽脆。
2，鲜虾去虾线，去头，去壳，仅留尾部一节壳体方便取食。
3，变软的豇豆缠绕到虾身并打结固定，可以酌情适当修剪豇豆的长短。
4，将虾卷放置沸水中，虾身变红挺实即可捞出，不要煮太久，虾肉会老。
5，小锅倒入少许橄榄油，煸炒姜末蒜末，炒出香味调入耗油酱油，可适量加水，放入虾卷周身裹上酱汁即可，收一下汤汁浓稠即可盛装。
酱汁的选择其实很宽泛，按照自己的口味来就好，奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以。
6，先在盘子中将虾卷摆好，然后淋上酱汁。一道蒜泥豆角虾卷就做好了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜泥豆角虾卷，鲜嫩美味，超好吃的一道美味凉菜。
蒜泥面包
食材明细：
切片面包，葱，盐，蒜头2只，黄油120克
蒜泥面包的做法步骤：
1.每片面包分4等份。
2.黄油室温软化，稍加热成液状。
3.蒜剥去外皮，剁成细末，葱洗净剁成末，把葱蒜膜拌入黄油中，加盐调和。
4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上，预热烤箱，200度烤4~5分钟。
蒜泥肉
食材明细：
猪腿肉500克，大蒜(白皮)15克，醋3克，白砂糖2克，酱油5克，辣椒油3克，味精2克，香油5克
蒜泥肉的做法步骤：
1. 猪后腿肉择洗干净；
2. 大蒜捣细成泥待用；
3. 坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片；
5. 锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。
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