蒜泥菠菜鸡蛋

发布时间 : 2019-10-10

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，从古至今，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？推荐你看看以下的蒜泥菠菜鸡蛋，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，

辅料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，

蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤：

1.嫩菠菜带根择洗干净。

2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6.把黑木耳切成丝，备用。

7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8.倒入适量香油。

9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

10.鸡蛋打成鸡蛋液。

11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

小贴士：

1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。

2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。

3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。

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蒜泥姜茸菠菜塔

食材明细：

主料：：新鲜菠菜适量，

辅料：：大蒜适量，生姜适量，

配料：：酱油适量，香油适量，陈醋适量，精盐少许，

蒜泥姜茸菠菜塔的做法步骤：

1.大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具（是叫擦床的一种厨房小工具）擦成姜茸备用。

2.菠菜去根、黄烂叶洗净，切成长段下开水焯水，捞出放入凉开水中拔凉备用。

3.将菠菜捞出攥干水分放入小盆中，加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型，然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
最后把姜茸盖在菠菜塔顶，用芝麻和胡萝卜丝点缀下。

小贴士：

清爽的小菜，可以作为肉菜的点缀

菠菜鸡蛋面

食材明细：

主料：：面粉适量，菠菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，盐适量，牛奶适量，

菠菜鸡蛋面的做法步骤：

1.准备原料。面粉过筛，菠菜洗净，切成小段。

2.用料理机把菠菜打成糊状！

3.将菠菜糊，鸡蛋，加入面粉中。再加少量的盐。

4.添加适量的牛奶，活成光滑的面团！放置温暖的地方，醒15分钟！

5.将醒好的面擀成尽量均匀的片！

6.将面片切成长条状！

7.用带锯齿的刀，或模型片，将长条，切成小段。

8.用筷子在小段中间位置用力夹一下！小小蝴蝶就出来了。

9.重复7-8的步骤，把所有面团都做好！

10.好了，所有的都完成了，来张成品图吧！

鸡蛋炸酱菠菜面

食材明细：

主料：：面粉200g，鸡蛋5个，

辅料：：菠菜叶200g，黄酱适量，葱25g，姜5g，玉米油50g，黄瓜200g，开水170ml，

鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤：

1.准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜。

2.首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水

3.焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用。

4.将200克面粉倒入面条机和面桶内

5.然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用。

6.盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）

7.将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用。

8.炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去。

9.用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用

10.原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）

11.然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动。

12.炸一会儿加入170毫升开水继续搅动

13.等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀

14.最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来。

15.这时面条机开始出面条啦！

16.待锅中的水开了下入面条

17.水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！

小贴士：

1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。
2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。
3： 50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。

西红柿鸡蛋菠菜面

食材明细：

主料：：菠菜300克，面粉100克，

辅料：：西红柿2个，青蒜4根，鸡蛋1个，

配料：：盐适量，油适量，油泼辣子适量，酱油适量，

西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤：

1.菠菜清洗干净。

2.锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。

3.捞出菠菜攥干水分。将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。

4.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至

5.西红柿清洗干净切丁。

6.鸡蛋打到碗里搅散。

7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。

8.青蒜清洗干净切碎。

9.锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。

10.炒好的两样菜，用来浇在面上。

11.开始擀面，将醒好的面擀成面片。

12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。

13.切成条，（宽窄均可）。

14.完全切好的面。

15.煮锅中加水，煮面条。

16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。

小贴士：

1  用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。

2  和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。

3  叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。

4  整个和面过程不要加水，全用菠菜。

5  手擀面比机器压的面好吃。