蒜卤猪尾巴

猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段，砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

材料：

主料：猪尾巴2根，白萝卜150克，枸杞子少许，，

辅料：食盐1勺半，醋1勺，姜3片，八角1个，小葱5根，胡椒粉少许，

猪尾巴汤的做法步骤：

1. 猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段

2. 砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫

3. 放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

4. 一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟

5. 20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用

猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

食材明细：

主料：：猪尾巴适量，

辅料：：黑豆适量，花生适量，红豆适量，翻豆适量，姜适量，

配料：：盐适量，

猪尾巴杂豆汤的做法步骤：

1.猪尾巴洗净砍块、花生先用水煮开捞出备用（这样汤就不红了）、红豆、黑豆、翻豆洗净备用，姜切片

2.全部材料放入电高压力锅，加少许盐做底味，高压30分钟，有豆类，所以要30分钟哦。

3.出锅咯，再补适量的盐即可。味道就不用说了，好喝得不得了，补补吧

食材明细：

猪尾750克，卤汁1000克，香油10克

卤猪尾的做法步骤：

1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

小贴士：

1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。

食材明细：

主料：：猪尾巴1个，猪腰1个，

辅料：：黑豆适量，党参适量，红枣适量，枸杞适量，淀粉适量，盐适量，米酒适量，姜适量，桂圆适量，山药适量，

猪尾巴腰子滋补汤的做法步骤：

1.准备：猪尾巴、猪腰、姜、黑豆提前泡发、党参、红枣、桂圆、枸杞、山药。

2.猪腰去味：加少量盐、淀粉抓匀腌制一分钟后冲洗，再重复一遍（猪腰里白色部分要去掉）。

3.锅里加水，下入姜片、米酒（或料酒）、猪尾块煮开。

4.水开后再下入猪腰。

5.猪腰变色后起锅冲洗浮沫。

6.冲洗干净的猪尾猪腰加入其它汤料、适量水，开始煲汤。

7.汤好后撇掉浮油加适量盐即可。