蒜烤小牛肉

食材明细：

主料：：牛里脊300g，杏鲍菇150g，蒜头两颗，姜适量，

辅料：：黑椒汁3大勺，砂糖1小勺，生抽1勺，料酒1勺，生粉1小勺，橄榄油适量，

【杏鲍菇蒜香小牛肉】的做法步骤：

1.准备所需食材

2.杏鲍菇、牛里脊切丁

3.牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末

4.加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味

5.在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀

6.平底锅内加入适量橄榄油

7.烧热油后加入杏鲍菇丁

8.杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁

9.翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁

10.翻拌均匀后加入1小勺砂糖

11.加入蒜粒

12.炒约1-2分钟，出锅装盘，趁热食用

小贴士：

一、牛肉丁切小粒点容易入味



二、所有食材和配料的定量都自家喜好来定



三、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐



四、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了



五、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬

牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～

杏鲍菇蒜香小牛肉

主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量

配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量

杏鲍菇蒜香小牛肉的做法

1、杏鲍菇、牛里脊切丁

2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末

3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味

4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀

5、平底锅内加入适量橄榄油

6、烧热油后加入杏鲍菇丁

7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁

8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁

9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖

10、加入蒜粒

11、炒约1-2分钟

12、出锅装盘，趁热食用

特别提示

1、牛肉丁切小粒点容易入味

2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味

3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐

4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了

5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

2．5斤去骨的牛肩肉，1杯鲜乳酪，6个鸡蛋，3个大洋葱，3个柠檬，2勺面粉，50克黄油，4个酸橙，3杯干白葡萄酒，食盐，胡椒粉。

炖小牛肉的做法步骤：

１、剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成２英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。

２、把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。

３、加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪１－２分钟。

４、压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘。倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约３０分钟。

５、打好鸡蛋。加入胡椒粉、食盐和奶酪。把它们合。

６、加入混合物到小牛肉里。当沸腾时就拿下。

牛肉是一种不容易炒好的食材，配上洋葱没有炒好也不怕。

材料：

1个洋葱，1块牛肉，

洋葱小牛肉的做法步骤：

1，将牛肉洗干净，切丁

2，准备洋葱，洗干净，切丁

3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香，倒入小牛肉，继续翻炒，3-5分钟

4，加入洋葱翻炒2-3分钟，至变软

5，再依次加入少量水，少许鲜酱油、料酒和少许盐，翻炒3-5分钟，至蔬菜和牛肉炒熟

6，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅，

材料：牛肉600g左右料酒生姜片小辣椒桂皮八角香叶淀粉各少许

调料：料酒老抽生抽冰糖盐鸡精各少许

做法：

1、【图1-3】把牛肉洗净，切成大小一样的块状。放入清水中浸泡4个小时以上去血水。再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片，把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起，把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧，再倒入少许料酒。

2、【图4-6】把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、装入调料包备用，牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开，最后加入水大火烧开（水的量没过牛肉再高出三分之一为准）。

3、【图7-10】大火烧开约3-5分钟转文火继续烧。文火全程烧约2个小时，关火后继续闷至入味。入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中，最后取少许汤汁放入锅中加热，淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌。

小贴士：

1、牛肉千万要用文火炖，不要图省事用大火，如果火候大牛肉就口感就会不一样哦。

2、如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒，我家有孩子在很少拿啤酒来做汤汁。

3、如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可。