肉末蒜香烤茄子

发布时间 : 2019-10-15

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了肉末蒜香烤茄子在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：蒜2头，葱适量，茄子2个，姜适量，尖椒半个，肉末适量，

辅料：：料酒适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，

肉末蒜香烤茄子的做法步骤：

1.洗好茄子切成段！刷上油！烤箱中层180度烤20分钟。

2.在烤茄子期间可以准备酱料！葱姜蒜切末！尖椒切末！肉切末。

3.锅中少油翻炒肉末！炒熟后盛出锅备用。

4.锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。

5.炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油！然后将葱姜蒜尖椒放入锅中！再把备用的肉末放入锅中。

6.烤好的茄子从中间划开小口！把酱放在上面。

7.摆好后再放中层180度烤10分钟左右！就好了。

8.盛盘。

97msw.cOm延伸阅读

蒜香肉末烤茄子(1)

食材明细：

主料：：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，

辅料：：蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量，

蒜香肉末烤茄子的做法步骤：

1.准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

2.茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半

3.在茄子的切面上刷上少许的植物油

4.烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟

5.烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状

6.炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀

7.倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒

8.略作翻炒后关火，肉馅做好待用

9.时间到，拿出烤盘；烤好的茄子

10.在茄子上放上炒好的肉馅

11.将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟

12.20分钟后，取出烤盘，装盘食用

小贴士：

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

蒜香猪肉烤茄子

食材明细：

主料：：茄子2个，五花肉150g，大蒜2头，葱适量，辣椒少量，生抽2勺，

辅料：：盐适量，

蒜香猪肉烤茄子的做法步骤：

1.准备好所用的材料。

2.COUSS卡士 CO-660A玩家级双层烤箱，提前上下火200度预热5分钟，茄子洗净擦干表面后抹上一层油，烘烤30分钟。

3.大蒜用料理棒打成蒜泥，肉切成末，葱切段。

4.锅内加油，烧热后放入蒜末煸香，放入肉末炒香，放入调料后加入葱段，入味即可。

5.烤好的茄子取出，用刀从正中间切开（不要划破背面），在两边的茄子肉上划几刀，以便更好的入味。将翻炒好的馅料及油汁均匀的加在茄子的表面。

6.将茄子再次放入烤箱中层，以上下火200继续烘烤10分钟左右即可。

7. 热乎乎的蒜香烤茄子出炉。

小贴士：

加入的酱汁经过翻炒后更加入味，蒜香味十足。
烘烤的温度和时间仅供参考，当茄子表皮变皱，按下时里面是软软的就证明烤好了。

蒜汁香烤茄子

原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

１、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。

２、将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。

３、将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。

４、把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

提示：

１、用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。

２、在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。

３、喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。

【蒜香腊肉烤茄子】

食材明细：

主料：：茄子适量，腊肉适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：蚝油适量，甜面酱适量，

【蒜香腊肉烤茄子】的做法步骤：

1.准备原料

2.茄子一劈两半

3.茄子花刀微波炉加热脱水

4.腊肉切薄片

5.蚝油、大蒜、酱和成料汁

6.抹上酱料

7.撒上腊肉

8.入烤箱200度左右15分钟

小贴士：

提示：微波炉提前把茄子水分可以减少烤制时间，也有助于提升口感

酱料和腊肉都很咸的，盐就适量，

腊肉我选的是用酱腌制过的，用培根也不错

蒜香烤茄子的做法

小羽私厨系列菜谱视频《有懒又快的烤箱菜》之《耗油蒜香烤茄子》。

材料：

茄子2个，生抽50克，蚝油15克，辣豆豉15克，盐适量，花椒粉适量，孜然一点点，蒜5-6瓣，香葱1棵，，

蒜香烤茄子的做法的做法步骤：

步骤1，▲把茄子对半切开。用刀这样竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀，这样纵横切过之后，待会儿烤的时候容易入味。

步骤2，▲把4大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然、蒜末、香葱末放在一个小碗里，搅匀。

步骤3，▲把茄子放到烤盘上，先刷一层油，油要多刷点才好吃。

步骤4，▲刷好油之后，把调好的料汁浇在上面，这样准备工作就做完了。

步骤5，▲烤箱提前预热到180度，把茄子放进去，烤大概15-20分钟就行了，喜欢吃软的，可以多烤一会儿。

蒜香肉末茄子

茄子含有维生素E，有抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。天热了经常会烧个茄子，有各种吃法，这种吃法也算快手，最主要的是下饭的开胃菜啊哈！

蒜香肉末茄子

材料：茄子、六月香豆瓣酱、肉末、大蒜

调料：料酒、米醋、糖、剁椒、鸡精

蒜香肉末茄子的做法

1、准备材料

2、茄子洗净切成段，再切成四份成条状

3、锅里放较多的油将茄子过一遍油捞出

4、锅里剩少量油，放进蒜末爆香再加入肉末翻炒

5、加2勺料酒2勺米醋

6、再2大勺六月香豆瓣酱

7、加1小勺白糖

8、再加一点剁椒

9、炒几下和匀

10、倒入油里捞过的茄子翻炒几下放点鸡精和葱花即可。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

葱油蒜汁香烤茄子

食材明细：

主料：：长茄子400g，蒜瓣20g，香葱粒20g，

辅料：：红辣椒碎5g，盐1/2茶匙，鸡精2g，油油2汤匙，

葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤：

1.将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热 3分钟左右，取出放在烘烤托盘上。

2.将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉，如果家中没有食品加工机，尽量将其切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。

3.将调味酱填入烤制的茄子切口中

4.合上主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。

5.将茄子按照同样的温度、时间（此次如填入调味酱的间隔时间不长，烤箱温度没有下降很多的话，则无需预热，直接定为10分钟），再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。

小贴士：

烤箱先预热，让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。

用量参考值：
1茶匙（tsp）固体调料＝ 5克
1/2茶匙（tsp）固体调料＝ 2.5克
1汤匙（tbsp）固体调料＝ 15克
1茶匙（tsp）液体调料＝ 5毫升
1/2茶匙（tsp）液体调料＝ 2.5毫升
1汤匙（tbsp）液体调料＝ 15毫升
1碗液体调料＝ 250毫升

烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子

食材明细：

主料：：茄子两根，肉末适量，蒜3个，姜适量，青椒1个，红椒1个，小葱适量，

辅料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，料酒适量，

烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3.茄子正在烤制中。

4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

9.烤箱中的美食

小贴士：

原料：茄子两根
配料：肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱
调味：豆瓣酱（剁碎）黄豆酱甜面酱生抽料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。