“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人非常讲究食疗，从古至今，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜茄子(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
茄子适量，香菜适量，蒜适量，盐适量
蒜茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；取出彻底放凉；
第2步香菜、蒜切末加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
第3步放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
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蒜香肉末烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子1根，肉末50克，红椒2个，
辅料：：大蒜3瓣，蚝油1大勺，小葱2根，料酒1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
蒜香肉末烤茄子的做法步骤：
1.将茄子的表面刷层油；
2. 烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；
3. 同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒；
4. 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；
5. 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；
6. 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；
7. 将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；
8. 将炒好的肉末放入切开的茄子中间；
9. 再放入烤箱中继续烘烤5分钟；
10.拿出来放在盘中， 将小葱末撒在中间馅料表面。
小贴士：
1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油， 190度， 烘烤15分钟； 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料；
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下， 注意炒肉末少加点油， 放入一半红椒和蒜末爆香； 再加入料酒和蚝油， 和其它调味料；
3. 最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。
烂茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子1000克，
辅料：：油适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，料酒适量，
烂茄子的做法步骤：
1.茄子用清水浸泡20分钟，洗净
2.去茄子柄，切长条
3.放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟
4.把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份
5.锅里油热，放下姜，蒜爆香
6.放下茄子
7.开中火，用铲刀把茄子铲碎
8.放些料酒，盐，糖煸匀
9.加鸡精，葱花煸匀即可
小贴士：
1.茄子皮很有营养，可以不用去掉，如果担心有农药，就去掉。
2.茄子要铲的烂烂的才好吃。
3.此菜的蒜要多一点。
糖醋蒜(1)
食材明细：
大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克
糖醋蒜的做法步骤：
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
小贴士：
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜茄子(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
