酸黄瓜酱汁

食材明细：

黄瓜1000g，盐2大勺，花椒半勺，香叶3片，泰椒5个，砂糖40g，蒜瓣5瓣，白醋250g，高度白酒2勺

酸黄瓜的做法步骤：

第1步黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

第2步准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

第3步黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，倒入白醋和高度白酒，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。

第4步酸甜开胃的黄瓜就做好了

食材明细：

黄瓜300克，精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。

甜酸黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗净，切去两头，间隔削皮，直刀剖开去瓤，切成薄片。

2、黄瓜片加精盐腌15分钟，用冷开水洗去多余盐分，沥干。

3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内，拌匀，腌5分钟后滗去汁，置冰箱冷藏。食用时取出黄瓜片，盛盘，再撒以辣椒末点缀即可。

小贴士：

此菜富含多种营养素，可清热、解毒、利尿通便，消水肿。黄瓜的热量很低，纤维素较多，有减肥作用。

食材明细：

黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白酒，香树叶，蒜瓣各适量。

酸黄瓜的做法步骤：

1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。

2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

食材明细：

主料：：黄瓜600克，盐4克，

辅料：：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜辫2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许，

自制酸黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

2.黄瓜需要腌渍二个小时左右；

3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

4.小锅座火上烧开，放凉；

5.腌渍好的黄瓜控掉水分；

6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

7.三天左右变成这样，可以食用。

小贴士：

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

今天早餐是昨天包白菜饺子留一点饺皮和馅，拿两个冠利酸黄瓜切成片放在饺子馅上面一起捏成锅贴，放入锅中煎熟，煎好的锅贴有酸黄瓜的淡淡酸味，又香又脆，还不油腻，真的自己在家做早餐营养又健康。

材料：

适量饺皮，适量饺子馅，两根冠利酸黄瓜，

酸黄瓜锅贴的做法步骤：

1，准备好食材：饺皮，饺子馅，冠利酸黄瓜

2，取出两根酸黄瓜切片

3，取一张饺子皮放入适量饺子馅

4，放一片酸黄瓜

5，将饺皮两边合起来中间捏紧成锅贴

6，热锅热油放入锅贴煎

7，煎金黄

8，放入有锅贴一半高度的清水

9，盖上锅盖中火煎至水干，听到啪啪响关火，出锅

10，焦香

11，脆脆的

12，里面酸黄瓜的汁留到肉馅上有淡淡酸味

13，一点不油腻

14，非常开胃