早餐吃这个百叶卷最健康了,有荤有素,有不辣的美式芥末,还有开胃口的酸黄瓜,香喷喷的洋葱和午餐肉一起卷起来,还可以倒一点芥末盘中,边蘸边吃更过瘾。
材料:
一张百叶,适量洋葱,适量郁金香午餐肉,四片生菜,两根冠利酸中青瓜(黄瓜),
芥末酸黄瓜百叶卷的做法步骤:
1,准备好食材:百叶,洋葱,午餐肉,冠利中青瓜(酸黄瓜),冠利美式芥末
2,取两个酸黄瓜对半切开
3,洋葱切条
4,午餐肉切条
5,百叶切成几份
6,锅中水开放入一小勺盐
7,放入百叶烧开一分钟,焖五分钟
8,热锅凉油放入洋葱条和午餐肉煎出香味盛出来
9,取一份百叶,挤上适量美式芥末
10,摆上洋葱
11,摆上酸黄瓜
12,摆上午餐肉
13,从午餐肉这头卷起来
14,盘中摆上生菜,再摆上百叶卷
15,碟子里面挤上美式芥末
16,这样边蘸边吃
17,真的过瘾
开胃美食--酸黄瓜炒肉
酸黄瓜很多人都喜欢吃,用酸黄瓜和肉一起炒,就没有那么酸了,而且还很开胃
食材配方
主料:
酸黄瓜罐头
1瓶里脊肉
50g辅料:葱
10g姜
10g做法 共4个步骤
1.大葱和姜切成碎末,里脊肉切丝.锅底加少许油,油热后倒入葱姜末和里脊丝爆锅
2.爆锅后加入酸黄瓜一起翻炒
3.炒三分钟左右,倒入酸黄瓜罐头的汤
4.盖上锅盖焖3分钟,加适量盐和味精翻炒几下即可出锅
锅贴
锅贴好吃啊,薄薄的片,大大的馅,吃了一个还想再来一个。闺女很是喜欢,对我说:“妈妈,我已经吃饱了,但看着还想吃,怎么办?”我哈哈大笑:“这就是所谓的眼馋肚子饱吧
食材配方
主料:
面粉
250g五花肉
250g韭菜
100g辅料:
油
适量盐
适量温水
150g葱
1根姜
1小块花椒粉
适量十三香
适量鸡精
适量胡椒粉
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量做法 共10个步骤
1.五花肉剁成肉馅,加入水调好。
2.锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
3.将炸好的葱油,趁热浇到葱姜末上,凉透后,与肉馅拌匀,加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
4.韭菜切好,与肉馅调匀,最后加入盐,再次拌匀。
5.面粉开窝后,用温水将面和好,面上抹油,盖保鲜膜醒一会儿。
6.揪剂,摁扁,擀皮子,将面片翻过来,擀长。
7.放入肉馅。
8.捏好饺子,并用手将饺子拉长。
9.平底锅中,放油,将锅贴放入紧密地靠在一起,浇入面糊。
10.煎至金黄即可。
食材明细:
小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克,姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克
锅贴的做法步骤:
1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用。
4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食。
萝卜锅贴
买了条白萝卜,做凉拌菜用掉三分之一,剩下的在冰箱里呆了好几天。那天买回新鲜的肉馅,LG说想吃锅贴,所以就地取材,做了次白萝卜锅贴。做好的锅贴美味超出了我的想象,
食材配方
主料:
白萝卜
300g猪肉馅
280g鸡蛋
1个辅料:
花生油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量芝麻油
适量生抽
适量面团
适量做法 共10个步骤
1.准备食材,面团的软硬和饺子面差不多就行。
2.肉馅加料酒、生抽、一个鸡蛋充分顺一个方向搅匀上劲。
3.白萝卜擦成丝。
4.入沸水中焯软后捞出。
5.投入凉水中略泡后捞出挤出水份。
6.用刀切成小段。
7.将面团揉匀切成小剂。
8.擀开后加馅包成锅贴状。
9.锅中放少许油烧热,摆入锅贴。
10.待锅贴底部煎出黄壳,加入没到锅贴三分之一的水,盖盖中火烧至水分干为止。
锅贴可是我家老小都爱的一款主食,今天用豆角做馅,鲜味十足,那是绝对的超好吃。
材料:
200克面粉,1把豆角,180克猪肉,
豆角鲜肉锅贴的做法步骤:
1,准备食材。
2,豆角进行戳水1分钟,去除碱性。
3,猪肉剁碎,豆角剁碎,打入鸡蛋,蚝油,生抽,味精,五香粉,砂糖,酒酿,盐,老抽,香油,油混合。
4,拌匀成陷。
5,面粉中加入清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
6,面团取出排气,分割成等量的小剂子。
7,剂子擀成饺子皮状。
8,取一个面皮,中间放陷。
9,两头对捏就可以了。
10,锅中刷一层油,摆放锅贴,盖上锅盖小火煎。
11,煎至底部成金黄色。
12,加入半碗清水,刚好莫过锅贴底部,盖上锅盖继续小火煎。
13,水分收干,撒上香葱碎即可出锅。
14,成品图。
15,成品图。
冬瓜锅贴
锅贴,一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子相同,只是在烹饪的技法上略有改变。锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆
食材配方
主料:
猪肉
200g冬瓜
300g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
少许姜
少许水淀粉
30g花椒
10g
做法 共11个步骤
1.将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中,分次加入花椒水调匀。
2.将肉馅、蛋清,顺同一方向搅匀。
3.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎待用
4.拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
5.将面粉配水和好,醒上20分钟。
6.双手从中间向两边搓动,将面团搓成均匀长条。
7.用手指捏住一端,稍用力揪成小面剂。
8.用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
9.将馅料盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。
10.平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
11.待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉
香菇猪肉锅贴
上次看到这个玫瑰锅贴的时候,儿子在身边嚷着说好想吃,今天买到了饺子皮,就想着也给他做一顿。一共做了六个,然后自己吃了3个,用的馅是香菇肉饺的馅,味儿也是棒棒的好
食材配方
主料:
猪梅头肉
430克新鲜香菇
150克辅料:姜
3克蒜
3克蚝油
25克淀粉
35克料酒
10克胡椒粉
少许酱油
5克花生油
15克盐
3克
做法 共11个步骤
1.香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末
2.梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎
3.把所有的材料都倒入一个大碗
4.中间放上适量的肉馅顺时针拌匀
5.取5个饺子皮压着中间排起来
6.切开再卷起,接口处沾水贴合好
7.从肉条中间切开,轻捏着切口处卷起,也可以卷起来再切开,但是造型需要整一下,接口处沾水贴合好
8.热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟
9.倒入没过1/3高度的清水,盖上盖子焖10分钟左右
10.再掀开盖子煎干水即可,底部很脆香哦
11.开吃
韭菜馅锅贴
夜雨剪春韭,新炊间黄粱。 自己去剪韭菜这样的田园风情是不能有了,但从小菜场去买点带雨的韭菜还是能办到的。 星期六下了一天的雨,忽然想起吃韭菜来了。春初的韭菜肥嫩
食材配方
主料:
饺子皮
300g肉糜
200g韭菜
200g胡萝卜
100g鸡蛋
3个辅料:
八角
适量花椒
适量茴香
适量桂皮
适量油
适量
做法 共10个步骤
1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡
2.入油锅用温油炸香
3.即成香料油(香料捞出可做红烧肉等用)
4.韭菜切末用少许油拌匀
5.胡萝卜切末
6.肉糜用调味料拌匀
7.鸡蛋炒熟
8.调馅
9.买来现成的饺子皮,一个个捏成可爱的小白胖饺
10.下锅煎熟,底焦馅香,诱人动筷
白菜肉锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧
食材配方
主料:
面粉
500g白菜
250g鲜肉
100g辅料:
葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量花生油
适量
做法 共12个步骤
1.白菜洗净沥干水分
2.切成碎末后加少许盐腌制出水
3.攥干水分放盆中备用
4.生肉、葱、姜分别剁成泥后,再一起剁几下入味
5.将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油
6.搅拌均匀调成馅
7.将面团反复揉匀,搓成长条
8.切成均匀的面剂后按扁
9.擀成面皮
10.包入馅料,两边留口做成锅贴
11.底锅抹上一层油,下入锅贴坯略煎2分钟
12.加入适量冷水,没过锅贴1/2即可,盖盖焖至水分收干为止
香菇鸡肉锅贴
在好豆终于换到了电饼铛,所以迫不急待要试试,虽然以前没做过,不过第一次做味道还不错
食材配方
主料:
鸡肉
香菇
黑木耳
饺子皮
油
盐
十三香
葱
姜
做法 共8个步骤
1.将香菇泡发剁末
2.木耳泡发剁末
3.鸡肉剁末(我是现卖的鸡肉末葱姜也是随带的)
4.将香菇黑木耳倒入鸡肉中放盐十三香
5.顺着一个方向搅拌均匀
6.用饺子皮开始包
7.将包好的锅贴摆放到电饼铛里倒入适量水盖好上盖
8.重复两三次即可
荠菜猪肉锅贴
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。 荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。 分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野
食材配方
主料:
荠菜
500g猪肉馅
200g饺子皮
500g辅料:
油
适量盐
适量糖
2g胡椒粉
2g姜粉
1g生抽
20ml料酒
15ml香油
适量鸡精
适量色拉油
20ml鲜辣粉
5g
做法 共15个步骤
1.荠菜摘洗干净。
2.锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3.挤干水分后切碎。
4.肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。
5.锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6.小火炸香后加入荠菜肉馅中。
7.全部拌均匀成为馅料。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。
10.一次全部做好成为锅贴生坯。
11.锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12.然后加入冷水。
13.加盖子大火煎至。
14.水分已干。在淋入适量的香油。
15.中火煎至2分钟,底焦黄关火。
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