食材明细:
黄瓜2斤,冰糖适量,大蒜适量,花椒粒适量,香叶适量,干辣椒适量,盐适量,葱姜末适量
酸黄瓜炒肉的做法步骤:
第1步锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。黄瓜切段,把根也切掉。
第2步黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太多,否则影响黄瓜发酵。往黄瓜里少倒一些葡萄酒,盖上盖子,晃动玻璃盆,是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂,二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水,等腌至一夜后黄瓜会出一些水,这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满,腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。
第3步瘦肉也切成细条锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。
第4步酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。..
这道酸黄瓜炒腊肠是有次在鼓楼吃饭的时候偶然吃到的。俄式酸黄瓜和中式腊肠,我再顺手添油加醋了一把,来了点川味的麻辣花生。酸黄瓜的酸和腊肠的甜,再来点麻辣口的花生提香,混搭甚为出众,深得领导的好评。
如果你喜欢吃俄式酸黄瓜,那么这样吃绝对很过瘾。经过炒制的酸黄瓜,弱化了原本酸黄瓜的刺激,又增加了此菜的腊味。如果你喜欢吃辣,那可以淋上一点辣汁,也是相当够劲儿哒。记得,这道菜一定要配米饭呦,够下饭。
平时家里我会常备一些干货或者半成品罐头什么的。万一忘记买菜,来个应急也是相当好。这不,一星期没有去菜市场,冰箱里翻出2根腊肠存货。加上几根酸黄瓜炒炒,就可以搞定晚餐了。偷懒咱也得偷得取巧些呦。
酸黄瓜炒腊肠--快手小炒也混搭
原料:酸黄瓜5小根,腊肠2根,麻辣花生1小把。
调料:生抽1汤勺,盐1/2茶匙,辣椒仔辣汁2滴(选用)。
酸黄瓜炒腊肠的做法
1、用料很简单,不能吃辣的可以选择不放辣椒仔辣汁。
2、腊肠2根,切刀也成片。
3、黄瓜也斜刀切片,切少量葱花。
4、锅中倒入油,加入葱花爆香锅底。
5、放入腊肠炒至变成通体同色,再放入酸黄瓜同炒。
6、淋上生抽、辣汁,用盐调味后即可出锅。最后撒上碾碎的麻辣花生。
友情提示
1、这是一道快手菜,省时省力味道好。
2、如果口轻的同学,可以不放盐,用生抽调味即可。
3、不能吃辣的朋友,可以不放辣汁。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
酸黄瓜,里脊肉适量,淀粉,盐,糖,生抽,油
东北酸黄瓜炒肉丝的做法步骤:
1.把酸黄瓜切丝,里脊肉切丝加入少许淀粉,生抽,腌制十分钟。
2.炒锅内加底油,烧热后把肉下入滑散。把酸黄瓜丝倒入,加一点点糖,盐。大火炒均出锅。
小贴士:
肉切丝后用水泡二十分钟后挤去血水,肉吃起来更放心,不腥。
食材明细:
黄瓜1000g,盐2大勺,花椒半勺,香叶3片,泰椒5个,砂糖40g,蒜瓣5瓣,白醋250g,高度白酒2勺
酸黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
第2步准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
第3步黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中,倒入白醋和高度白酒,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。3天过后,黄瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
第4步酸甜开胃的黄瓜就做好了
食材明细:
黄瓜300克,精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。
甜酸黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜洗净,切去两头,间隔削皮,直刀剖开去瓤,切成薄片。
2、黄瓜片加精盐腌15分钟,用冷开水洗去多余盐分,沥干。
3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内,拌匀,腌5分钟后滗去汁,置冰箱冷藏。食用时取出黄瓜片,盛盘,再撒以辣椒末点缀即可。
小贴士:
此菜富含多种营养素,可清热、解毒、利尿通便,消水肿。黄瓜的热量很低,纤维素较多,有减肥作用。
食材明细:
牛高汤400cc,奶油40公克,白酒250cc,法式芥末酱2汤匙,洋葱1颗,酸黄瓜180克,酸豆50克,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
酸黄瓜酱汁的做法步骤:
1.洋葱、酸黄瓜、酸豆切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱末,加入白酒以小火微煮,再倒入牛高汤以小火煮20分钟,熄火。
3.接着加入法式芥末酱拌匀,以糖、盐、黑胡椒粗粉调味,加入酸黄瓜末、酸豆末即可。
食材明细:
芦荟50克,酸黄瓜200克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,胡麻油5克
酸黄瓜芦荟的做法步骤:
1.芦荟叶肉切成条,放入开水中煮5分钟捞出,沥水备用;酸黄瓜切成条,备用。
2.芦荟条和黄瓜条均放入盘中,加入适量食盐、辣椒油、花椒油拌匀即可。
食材明细:
主料:熟鱿鱼片150g,酸黄瓜70g,橘子1个,葡萄干30g,球生菜70g,圆葱l0g,胡萝卜丝10g
调料:马乃司15g,盐0.2g,胡椒粉0.3g,糖2g,番茄沙司10g
酸黄瓜鱿鱼沙拉的做法步骤:
1、将球生菜切丝,圆葱丝、胡萝卜丝一起放在盘子中间;
2、橘子切片围边,熟鱿鱼片摆码在橘子中间;
3、酸黄瓜片、葡萄干摆在上层,然后用马乃司挤上花纹即可。
4、食用时浇用马乃司、盐、糖、圆葱碎、酸黄瓜碎、番茄沙司制成的汁,拌匀即可。
小贴士:
在调制汁时要突出圆葱的香味,口味是酸与微甜。
食材明细:
高粉250克,糖40克,酵母粉5克,蛋25克,水115克,奶油25克,芝麻,酸黄瓜,猪柳,奶酪,煎蛋,生菜
酸黄瓜汉堡包的做法步骤:
1.高粉250克.糖40克.盐三克.酵母粉5克.蛋25克.水115克全部和成面团后加三十克奶油.
2.发酵好分成七到八个小圆团.滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵.
3.两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟.
4.夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜.非常好吃.其它的你自己看着办吧.我一般是一块猪柳或牛柳.再来片奶酪/一个煎蛋.高兴再来点西生菜.OK了.
食材明细:
牛肉适量,黄瓜2根,茭白1根,盐适量,红葡萄酒适量,黑胡椒粉适量,糖适量,生粉适量,鸡精适量,生抽适量,色拉油适量
黄瓜炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切丝(横切片,竖切丝,切断筋,吃上去比较嫩),用上述调味料上浆,至少10分钟黄瓜、茭白切片
第2步坐锅热油,放牛肉快速炒至变色,盛出另起油锅,放茭白、黄瓜炒,炒到变软加盐放炒好的牛肉
第3步牛肉炒匀,加少许水焖一会才出锅
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