1.酸菜水饺
食材明细:
榆园酸菜200g,2肥8瘦肉400g,饺子皮500g,大葱40g,生姜30g,白胡椒2g,盐巴6到8g,味精鸡精适量,香油10g左右,食用油15g左右,十三香1克,白糖少许
酸菜水饺的做法步骤:
第1步榆园酸菜,东北酸菜200克切碎,拿手把水分挤干2肥8瘦的二刀肉,备用
第2步生姜,大葱肉切小块,葱姜切小,放在粉碎机里打成肉馅,我知道这样没有灵魂,但是我确实懒得剁馅啦!!不嫌麻烦的小伙伴可以剁剁剁!!
第3步打成这样的肉馅,完美!!调料按照我配方的来!口味自己调,有几点注意,十三香不要太多,生抽和盐巴都有咸味,注意放的量,香油不要太多
第4步香喷喷!薄皮大馅的水饺!!直接超市买的饺子皮
第5步两手一捏,成行啦!因为我的馅比较大,所以一斤皮刚好!!!
2.油渣酸菜水饺
食材明细:
主料::酸菜适量,粉丝适量,油渣适量,面粉适量,
辅料::葱少许,姜少许,油少许,盐适量,鸡精少许,
油渣酸菜水饺的做法步骤:
1.酸菜洗净拧干水分切碎备用(提前和面醒半小时,这步骤忘了拍了)
2.粉丝用开水泡软切碎
3.油渣切碎
4.将酸菜 粉丝 油渣放入盘中加入葱末 姜末 油 盐 鸡精拌匀
5.这是甜菜根榨汁和面包的饺子
3.【冬至、酸菜水饺】
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::猪肉适量,
配料::葱花适量,姜末适量,酱油适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,香油适量,色拉油适量,蒜泥适量,
【冬至、酸菜水饺】的做法步骤:
1.1 猪五花肉馅
2.1 猪五花肉馅
3.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
4.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
5.3 然后倒入酱油搅拌均匀
6.4 接着放入五香粉(花椒粉,八角粉,姜粉,桂皮粉,茴香粉),盐,味精彻底搅拌均匀
7.5 再倒入适量色拉油拌匀
8.6 放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大,这是饺子提味很关键的步骤)
9.7 腌酸菜1整棵对半切开,一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)
10.8 将洗干净的酸菜剁成馅,也不用剁的太细那样就没有口感了
11.9 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
12.10 将酸菜和肉馅彻底拌匀,饺子馅就做好了
13.11 温水中加少许盐,倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团,下剂子擀成饺子皮
14.12 包成饺子,锅里水开后放入饺子,观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
4.冬至、酸菜水饺
原料:猪五花肉馅500克,腌酸菜1棵
佐料:葱花,姜末,酱油,五香粉,盐,味精,香油,色拉油
酱汁:蒜泥,香油
做法:
1猪五花肉馅
2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
3然后倒入酱油搅拌均匀
4接着放入五香粉(花椒粉,八角粉,姜粉,桂皮粉,茴香粉),盐,味精彻底搅拌均匀
5再倒入适量色拉油拌匀
6放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大,这是饺子提味很关键的步骤)
7腌酸菜1整棵对半切开,一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)
8将洗干净的酸菜剁成馅,也不用剁的太细那样就没有口感了
9将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
10将酸菜和肉馅彻底拌匀,饺子馅就做好了
11温水中加少许盐,倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团,下剂子擀成饺子皮
12包成饺子,锅里水开后放入饺子,观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
5.酸菜猪肉水饺
食材明细:
东北酸菜适量,猪肉泥(五花颈背3:7),面粉适量,葱油适量,盐适量,花椒粉适量,生抽适量,香油适量,水适量,醋适量,蒜泥适量,香油适量,辣椒油适量
酸菜猪肉水饺的做法步骤:
第1步酸菜冲洗一遍挤干水份,剁碎,与肉泥继续一起剁匀,放入容器中,加入葱油,盐,花椒粉,生抽,香油,顺着一个方向搅拌上劲备用。水和面粉和成软硬适中的面团,饧一会。分小块
第2步切剂子,擀皮。包好。下锅煮熟,蘸料汁。
更新时间:2023/11/04