食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了油渣酸菜水饺，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：酸菜适量，粉丝适量，油渣适量，面粉适量，
辅料：：葱少许，姜少许，油少许，盐适量，鸡精少许，
油渣酸菜水饺的做法步骤：
1.酸菜洗净拧干水分切碎备用（提前和面醒半小时，这步骤忘了拍了）
2.粉丝用开水泡软切碎
3.油渣切碎
4.将酸菜 粉丝 油渣放入盘中加入葱末 姜末 油 盐 鸡精拌匀
5.这是甜菜根榨汁和面包的饺子
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【冬至、酸菜水饺】
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，香油适量，色拉油适量，蒜泥适量，
【冬至、酸菜水饺】的做法步骤：
1.1 猪五花肉馅
2.1 猪五花肉馅
3.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
4.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
5.3 然后倒入酱油搅拌均匀
6.4 接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
7.5 再倒入适量色拉油拌匀
8.6 放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
9.7 腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
10.8 将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
11.9 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
12.10 将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
13.11 温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
14.12 包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
酸菜肉馅水饺
食材明细：
主料：：酸菜适量，肉馅适量，面粉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，老抽少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，鸡蛋一个，水适量，香油适量，
酸菜肉馅水饺的做法步骤：
1.成品图！
2.酸菜适量，切好！
3.肉馅适量，盐，料酒，十三香，香油，耗油，酱油，老抽少许，水少许，顺一个方向搅拌，打入鸡蛋一个，继续搅拌，油适量，搅拌好！
4.适量葱姜，酸菜倒入容器里，顺一个方向搅拌！
5.搅拌好，备用！
6.面粉适量，用冷水和面，和硬点，醒15分钟！
7.下等量剂子，擀薄圆坯！
8.包入适量馅料！
9.全部包好！
10.水开饺子入锅，用勺子轻搅几下，饺子不粘锅！
11.饺子飘起，熟了捞出！
12.蘸料调自己喜欢的！
猪肉酸菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，酸菜2小颗，葱一颗，面适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，老抽适量，十三香适量，
猪肉酸菜馅水饺的做法步骤：
1.猪肉缴馅，酸菜太素，要有一点肥肉在比较好吃
2.热锅起油少量，油热后关火，微凉后倒入肉内，加入十三香、盐、鸡精、酱油、老抽。
3.葱切碎，加入肉内
4.加入少量的水(一点就行，不要太多)顺着一个方向将肉馅和匀，腌制一会
5.趁着肉腌制的时间，将酸菜投水，切碎，攥干
6.和面，软面饺子硬面条，饺子面不要太硬，醒面20分钟更劲道
7.包饺子喽～
8.煮好了，开吃！相中辣椒油的看我的菜谱，有具体的做法！好吃！?
油渣酸菜包子的做法
材料：
面粉300g，温水110ml，酵母粉5g，酸菜1棵，葱姜末各15g，肥膘肉300g，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，葱伴侣豆瓣酱1汤匙，
油渣酸菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟，把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
步骤2，肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
步骤3，酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
步骤4，将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
步骤5，蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可
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