“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“润秋燥——酸菜老鸭汤”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：老鸭1只，酸菜头半颗
辅料：大葱1根，生姜1片，枸杞适量
配料：啤酒1瓶，盐适量
润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤：
1，食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）
2，大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3，锅烧热，放入鸭块干炒。
4，加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6，煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7，鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8，转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。
9，加开水没过食材，大火煮开。
10，煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
11，起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
12，鲜鲜的汤，清爽
小贴士：
1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。
5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。
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润秋燥滋补汤怎么做好吃 润秋燥滋补汤的做法大全
润秋燥滋补汤
最近随着气温的变化，已经明显感觉到秋天的燥。皮肤缺水。但是呢又有点火火的感觉。今天逛街去超市买了银耳和梨。梨能去火，水分也很多，银耳是公认的滋补必选。红枣是美容
食材配方
主料：
银耳
20g辅料：
莲子
15个红枣
2个梨
1个冰糖
少许做法 共13个步骤
1.准备少许银耳。就图中的量够6个人吃的，所以要少量。依据个人情况。
2.用温水泡。
3.泡45分钟，然后撕小块。去杂。
4.莲子同样用温水泡。
5.银耳和莲子一同入锅。大量水。
6.烧开后20分钟，放入冰糖。
7.和田玉大枣2个。
8.切开。去核。
9.放入锅中。
10.梨去皮。
11.随意切块。
12.放入锅中。整个大约需要煮2小时，煮至黏稠为止。
13.每次食用小份。
为秋润燥---苦菜小肠汤(1)
食材明细：
主料：小肠一头，苦菜1把，大蒜1瓣
辅料：盐巴适量，味精适量，调和油适量
为秋润燥---苦菜小肠汤的做法步骤：
1，1.材料：小肠一头 苦菜1把（我也不知道多重，都是乡下阿姨绑好按把卖的） 大蒜1瓣 调料： 盐巴 味精 调和油
2，2.把打好结的肠头切断。
3，.坐锅上火，倒入调和油爆香大蒜。
4，爆炒小肠结（去腥味）。
5，.倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟。
6，.放入洗净的苦菜。
7，.倒入盐巴。
8，.倒入适量的味精。
小贴士：
小肠要翻出来（用筷子帮忙）倒入盐巴和白米醋揉搓，或者倒入面粉揉搓。反复3到4遍就会干净了。小肠结一定要打紧不然煮好就散了，我就没有打好有几个散了。女性朋友要是大姨妈光顾的时候不要吃苦菜哦，苦菜性寒凉哦。
润秋燥汤【冬瓜排骨玉米汤 怎么做好吃】润秋燥汤冬瓜排骨玉米汤
润秋燥的汤【冬瓜排骨玉米汤】
玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可
食材配方
主料：
鲜玉米
100g排骨
100g冬瓜
300g辅料：
枸杞子
10g红枣
4粒姜片
4片盐
2g葱花
2g
做法 共6个步骤
1.准备食材：鲜玉米一个切段，适量放些玉米须也可以；冬瓜，姜片，排骨，枸杞子
2.电饭煲插电，放入适量水，放入洗净的鲜玉米和焯水的猪排炖煮至变色
3.然后放入冬瓜块
4.我又添加了红枣和枸杞子
5.炖煮到冬瓜软烂即可，加入少许盐和葱花食用
6.成品
酸菜炖老鸭
食材明细：
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
酸菜炖老鸭的做法步骤：
1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
酸菜经腌渍而成，其酸味有刺激食欲、消除疲劳的作用，有利于食物在体内的新陈代谢。
爱心提示
一般人群皆可食用。
海鲜冬瓜润燥汤
食材明细：
青虾适量，花蛤适量，冬瓜适量，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量
海鲜冬瓜润燥汤的做法步骤：
第1步冬瓜去籽和皮，切厚片；豆腐切厚片；虾去虾须、虾线，一分为二；花蛤放清水里，让其吐泥沙。汤锅加水，烧开，放冬瓜片、豆腐片，加葱段、姜片，烧开煮2分钟。
第2步放虾、花蛤、盐、味精煮至海鲜变色，加香油，关火即可。
润燥黄豆肉排汤
食材明细：
黄豆(大豆)100克，肉排骨250克。
润燥黄豆肉排汤的做法步骤：
黄豆略先浸１５分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水４至５碗，文火煲至２小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。
老鸭汤
食材明细：
净老土鸭2500克，附助，枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
老鸭汤的做法步骤：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
酸菜老鸭煲怎么做好吃 酸菜老鸭煲的做法
酸菜老鸭煲
周末的日子，注定是晨昏颠倒的日子，虽然我是一个生活很有规律的人，一样不可逃脱周末这份效应。 一直睡到午后才被一条短信喊起，看看窗外，阳光不是灿烂那么简单，透着强
食材配方
主料：
老土鸭
1只笋干
30g酸菜
200g辅料：
芥菜
适量泡椒
30g大茴
2个花椒辣椒
适量食盐
1勺菜油
2勺味精
适量姜
2片桂皮
1片
做法 共12个步骤
1.老土鸭一只洗净斩块备用。
2.加料酒和食盐腌制20分钟。
3.锅内添清水，水开后下入腌制好的鸭块飞水去除血沫
4.捞出沥水待用。
5.笋干和干芥菜用水泡发待用
6.酸菜切大片
7.泡椒剖两开备用。
8.炒锅放菜油少许，下入花椒、大茴、干红辣椒爆香
9.下入酸菜和泡椒翻炒
10.出香味后下入沥干水的鸭块，淋少许老抽，炒制颜色金黄。
11.翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片，因为我想利用鸭汤来做其他食物，加了大量的水，换煲汤锅 ，开始煲汤，煲汤用时大约3小时即可。
12.笋干芥菜在汤好之后再加入不迟，不必加入的过早。关火，盛入碗中即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《润秋燥——酸菜老鸭汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
