“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酸菜水饺”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
榆园酸菜200g，2肥8瘦肉400g，饺子皮500g，大葱40g，生姜30g，白胡椒2g，盐巴6到8g，味精鸡精适量，香油10g左右，食用油15g左右，十三香1克，白糖少许
酸菜水饺的做法步骤：
第1步榆园酸菜，东北酸菜200克切碎，拿手把水分挤干2肥8瘦的二刀肉，备用
第2步生姜，大葱肉切小块，葱姜切小，放在粉碎机里打成肉馅，我知道这样没有灵魂，但是我确实懒得剁馅啦！！不嫌麻烦的小伙伴可以剁剁剁！！
第3步打成这样的肉馅，完美！！调料按照我配方的来！口味自己调，有几点注意，十三香不要太多，生抽和盐巴都有咸味，注意放的量，香油不要太多
第4步香喷喷！薄皮大馅的水饺！！直接超市买的饺子皮
第5步两手一捏，成行啦！因为我的馅比较大，所以一斤皮刚好！！！
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冬至、酸菜水饺
原料：猪五花肉馅500克，腌酸菜1棵
佐料：葱花，姜末，酱油，五香粉，盐，味精，香油，色拉油
酱汁：蒜泥，香油
做法：
1猪五花肉馅
2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
3然后倒入酱油搅拌均匀
4接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
5再倒入适量色拉油拌匀
6放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
7腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
8将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
9将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
10将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
11温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
12包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
酸菜猪肉水饺
食材明细：
东北酸菜适量，猪肉泥（五花颈背3：7），面粉适量，葱油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，香油适量，水适量，醋适量，蒜泥适量，香油适量，辣椒油适量
酸菜猪肉水饺的做法步骤：
第1步酸菜冲洗一遍挤干水份，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油，盐，花椒粉，生抽，香油，顺着一个方向搅拌上劲备用。水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块
第2步切剂子，擀皮。包好。下锅煮熟，蘸料汁。
酸菜猪肉馅水饺
食材明细：
主料：面粉500g，水适量，鸡蛋1个
辅料：猪肉馅适量，酸菜500g，葱2小颗，姜1小块，蒜4小瓣，味达美适量，蚝油适量
酸菜猪肉馅水饺的做法步骤：
1，将猪肉馅放入盆中，将葱姜蒜用搅拌机搅碎放入肉馅儿中搅匀放少许盐，味精味达美少放一点点，倒放一点点蚝油和肉馅儿一起调味。
2，将500克的面粉倒入盆中，加一个鸡蛋打散加适量的凉水活成光滑的面团。
3，面团揉成长条，用刀切成5厘米大小的锯子，擀成饺子皮儿。
4，将肉馅放入饺子皮儿中，饺子皮对折，捏成小褶子包成耳朵型的饺子。
5，锅中加适量水烧开下入包好的饺子，盖上锅盖儿，开两开儿饺子就煮好了。
6，北方人喜欢吃大饺子，所以包的饺子比较大。
7，饺子煮好了一定要蘸蒜酱哦，将蒜放入捣蒜器中一定要用捣碎的蒜，这样才有味儿。
御寒美食－猪肉酸菜水饺
食材明细：
主料：猪肉750g，酸菜500g，饺子皮2斤
辅料：大葱适量，姜适量，花椒适量，大料1颗，盐两勺，味精1勺，蒜1头，酱油1勺，蚝油1勺
御寒美食－猪肉酸菜水饺的做法步骤：
1，酸菜买的成袋的，过水浸泡一下，纂水
2，猪肉馅现绞的梅花肉，肥肉多一点会更香
3，酸菜纂水后跟肉馅一起放到干净的小盆里
4，葱切碎，姜去皮，切碎
5，锅里热油，下入葱段，大料，花椒，一起炸
6，油熟后，挑出葱，花椒和大料
7，把油浇在肉馅上，馅里加蚝油，盐，味精，酱油
8，肉馅朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲
9，开始包饺子，实在不会包的泥萌可以百度下视频，馅大一点，煮熟以后口感才饱满?
10，锅里烧开水，下入饺子，不要乱戳，以免把饺子戳破，搅的时候把锅边，从锅的一边划到另一边
11，两开以后，饺子浮上来就熟啦
12，用漏勺盛到盘里
13，配上蒜泥，超好吃?
小贴士：
家里没有蒜杵的，可以用干净的矿泉水瓶，把蒜一个一个放进矿泉水瓶里，使劲磕一磕，不一会，蒜泥就做好了，这样做出来的蒜泥比较粘，不像切的蒜泥一粒一粒的~
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