食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下生若夏花之绚烂：培根肉松花型面包，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高粉270克，奶粉10克，盐4克，糖15克，酵母4克，水150克，黄油15克，培根100克，肉松适量，
生若夏花之绚烂：培根肉松花型面包的做法步骤：
1.将除培根，肉松外所有食材先揉成面团。
2.一直揉到面团能拉出薄薄的膜。膜破口处是光滑的边就是揉到位的。
3.加入100克切成小丁的培根。再揉十分钟。
4.将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了，所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了，不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里，将蒸锅加水烧到70度左右热，然后关火，将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。
5.面团基础发酵2-2.5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束。
6.面团取出，轻压排气。分割成三等分，滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.取一面团用手压成扁圆。
8.在面团中包入肉松。
9.再次压成扁圆后平均剪成八等分。
10.在中间加上一颗蔓越莓。
11.将烤盘放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱，只要在烤盘下放碗热水即可。
12.烤箱160度预热10分钟后将面包送入烤25分钟，即可。
小贴士：
1.由于面粉的吸水量不同，要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌，调整好面团湿度后再放入面包机揉面。
2.要想面包好吃，松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。
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肉松培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，普通面粉50克，黄油15克，酵母4克，奶粉15克，鸡蛋液30克，
辅料：：水170毫升，肉松适量，培根3片，
配料：：白砂糖30克，盐2克，沙拉酱适量，
肉松培根面包的做法步骤：
1.材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7.发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8.撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。
9.面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
10.面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
11.将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。
12.进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
13.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14.烤箱提前预热，180°、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。
培根肉松面包
食材明细：
面包坯子：：高筋面粉250g，牛奶140g，奶粉25g，鸡蛋液42g，白砂糖20g，盐2g，干酵母3g，无盐黄油25g，
馅料：：肉松70g，沙拉酱30g，
装饰材料：：鸡蛋液少许，方形培根3片，沙拉酱少许，马拉里苏芝士碎少许，
培根肉松面包的做法步骤：
1.准备好所需的食材，然后将面包坯子中的高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖分别称好重量放入干净的盆中；
2.用刮刀或筷子拌成无干面粉的状态盖上保鲜膜醒面1小时左右，面团经过这一个步骤更容易揉出手套膜，而且制作出来的面包会更加松软；
3.面团醒好之后放入厨师机桶中，在表面撒上耐高糖的干酵母；
4.接通厨师机的电源，选择4档揉面8分钟左右，面团揉至扩展阶段，揪一小块面团出来，用手能拉出的膜很容易破，同时洞口呈锯齿状态；
5.加入放在室温度下软化的黄油和盐，继续启动厨师机，先低速1档将黄油与面团搅拌均匀；
6.再调至高速5档揉面6分钟左右，面团揉至完全阶段结束揉面工作，即取出一小块面团，用手能拉出不易破的薄膜；
7.面团揉好之后取出滚圆，放入干净的大面盆中，盖上保鲜膜放置在常温下发酵1小时左右。具体发酵时间要根据气候变化调整时间，一般要根据面团的状态来判断。最保险的发酵方法是借助发酵箱或烤箱的发酵功能实现，温度在30度左右，湿度在70%左右；
8.1小时之后面团大约发酵至2倍大小，用蘸有干面的手指在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成；
9.面团发酵好之后取出放在硅胶垫上轻轻按压排空里面的气体，然后平均分成6等份，分别滚圆；
10.滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
11.趁松弛面团的空闲时间开始准备馅料：将肉松和沙拉酱分别称好重量放入小碗中。肉松与沙拉酱的比例可以根据自己喜欢的口味做调整；
12.用筷子将肉松与沙拉酱搅拌均匀；
13.面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成约一手掌长的椭圆形；
14.将擀好的面皮翻个面（光滑的一面卷在外面，烤出来的面包更好看），然后在上面铺一层肉松沙拉酱，肉松大约铺至三分之二的位置即可。肉松铺好之后，用手指将收尾处按压薄；
15.然后从上向下卷起，即从铺有肉松沙拉酱的一端开始卷，收口处朝下；
16.卷好之后将两头稍做整形，然后稍稍按压平，就完成面包坯子的制作；
17.按照上述操作步骤将剩余的面包全部制作完成，做好之后放在垫有油布的烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵。放置时需要注意每个之间要预留一定的空隙，给发酵留空间；
18.大约45分钟之后面包坯子发酵至原来的1.5倍大小即发酵完成；
19.面包发酵完成之后先在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，然后在斜着摆放2片切好的培根；
20.用裱花袋子随意挤上沙拉酱；
21.最后撒上马拉里苏芝士碎；
22.放入提前预热好的烤箱中下层，170度，上下烤，烤25分钟，烘烤的过程中根据面包表面上色情况中途加盖锡纸；
23.烘烤结束后从烤箱中取出烤好的培根肉松面包，放在烤网上晾凉即可食用。
小贴士：
1、面团发酵时间要根据天气变化灵活调整时间，一般建议直接根据面团的状态判断是否发酵到位；
2、操作的过程中注意随时要盖保鲜膜，防止面团表面水分流失影响面包的口感，北方天气干燥，水分很容易流失；
3、肉松是自己制作的，口感与外面卖的有差异，所以调配沙拉酱时根据孩子喜欢的口味称的重量；
4、烘烤时，每台烤箱都会略有温差，所以配方中的烘烤时间和温度仅供参考。
惊艳--沙拉肉松花朵面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，干酵母3克，细砂糖30克，盐2.5克，全蛋25克，牛奶130克，黄油35克，
辅料：：丘比沙拉酱适量，肉松适量，
惊艳--沙拉肉松花朵面包的做法步骤：
1.1，把所有原料放面包机后油法揉至扩展阶段。
2.基础发酵好后将面团排气后分成大、中、小三个面团，大的是总面团重量的五分之三。中等的和小面团是总面团重量的五分之二，把它分成六份，其中五份为中面团，一份为小面团
3.把大面团等分5份，排气，滚圆，松弛约15分钟。
4.分别擀成圆形，不好擀时松弛几分钟再擀
5.把擀好的面皮放在油布上，抹上一层沙拉酱
6.放上一层肉松
7.将大面团的5份面皮叠起，每层之间都抹沙拉酱和肉松。
8.在大面团中间如图切4刀，等分8份
9.从中间把每份面团向外翻，
10.把中面团也等分5份，擀成大小合适的圆形，放在大面团中间，也就是重复大面团的做法3到9
11.最后将小面团放在中间空隙处做花蕊
12.放入温暖湿润出最后发酵约40分钟
13.表面抹蛋液，小面团上撒芝麻。放入预热好180度的烤箱中层上下火25分钟
14.成品图
15.成品图
肉松花卷
食材明细：
主料：：面粉600克至700克，水300克，即溶酵母1小匀（约4克），
辅料：：猪油50克，糖80克，炼奶50克，
配料：：肉松适量，色拉油适量，
肉松花卷的做法步骤：
1.面盆倒入300克水和酵母混合，静置2分钟左右，再倒入面粉400克。（冬天用温水大约40度左右）
2.搅拌成面糊状，盖上保鲜膜，放在室温下发酵1小时以上，面发有原来体积的2倍以上就算是发好了。（冬天可以在蒸锅烧上热水大约50度，放入面盆可以更好的发面，懒的话就提前五六个小时把面搅拌好给它自然发去）。
3.这就是发好的面。
4.加入200克面粉，猪油50G，糖80G，炼奶50G，然后揉搓成团，如果面很粘手就慢慢再入面粉，揉好的面团有些粘手，手上粘上面粉团成光滑的柔软的面团。
5.这是揉好的面团盖上保鲜膜醒上5分钟就可以整形了。
6.醒好的面分成四份。
7.拿一份面擀成长方形，然后刷上色拉油。
8.倒入肉松，用手轻压肉松让它与面皮粘合。
9.面团向内折压匾，折上两到三层，用手压匾。
10.在长条面团中间切一刀，然后两条排好，分成等到份面团。
11.把两小份面团叠在一起，用筷子在面团中间压到底，面团松弛五分钟左右。
12.面团对折拉长，从中间穿入筷子一卷就好。
13.做好的花卷放在室温醒20分钟，然后冷水上锅蒸13分钟左右。（冬天蒸锅放上水烧到50度这样，面才能醒发）
鲤鱼型面包
春节中国人最重视的节日马上要来了。记忆中，过年最大的收获就是吃好吃的。中国人喜欢讨彩头，所以在这个节日里，一切美食都被赋予了动听的名字，而我记忆最深的就是鲤鱼了。
小时候念书，妈妈每年年夜饭都让我吃鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门，而大人们也是要吃鱼的，讨个年年有余的好彩头。久而久之，我一提到过年就会想到那红红肥肥的鲤鱼来。
以前吃过鲤鱼造型的年糕，很美味，这次效仿年糕的模样做了款面包，芝士三文鱼夹心的哦，够洋气吧。
年年有鱼----三文鱼芝士馅的鲤鱼型面包
白面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克
红面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克，红曲粉3克
馅料：三文鱼100克，马苏里拉芝士50克，盐适量
蛋液：鸡蛋1个，水30ml
鲤鱼型面包的做法
1、（白面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
2、（白面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
3、（红面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
4、（红面团）加入红曲粉，手揉十分钟，使面团变成粉红色
5、（红面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
6、将两团面团分别发酵（面包机和酸奶机）
7、三文鱼（我用的是刺身，所以无需过多处理）切成小碎粒加入适量的盐进行腌制
8、面团发酵至两倍大拿出排气
9、取150g的白面团，用擀面杖擀成薄片（橄榄型）
10、加入一层芝士、一层腌制好的三文鱼、一层芝士
11、收口，包成橄榄型
12、弯曲角度做好尾巴
13、切取适量红色面团，对鱼的背鳍、腹鳍、胸鳍及尾鳍做装饰
14、鱼尾巴从中间剪开，变成燕子尾
15、用剪刀剪出鱼麟
16、用红色面团做出上嘴唇
17、依葫芦画瓢做第二条
18、烤盘上铺上油纸，将做好的鱼放入烤箱发酵（二发）
19、发酵之后在表面涂上蛋液
20、送入烤箱，上火185度，下火175度，中下层，顶层铺锡纸，烤18-20分钟
美食小提示
1、由于各地温度不同，发酵时间需根据气温而定，原则上是发酵到两倍大即可
2、对三文鱼的腌制除了可以增加其的咸味，还能更多地去除多余的水分，保证烘烤的质量
3、制作鱼鳍时两色面团无需完全贴合，发酵过程中面团会膨胀，两者会自然贴合
4、用烤箱二发的时候记得在底下放一碗热水，这样面团不容易变干
5、我的烤箱30L，鱼做大了，发酵完两条快合并在一起了，于是我将两条分开烘烤，提醒大家根据自家烤盘的大小酌情增减鱼的大小
6、蛋液的配比是鸡蛋和水2:1
7、因为放在中下层，离下管比较近，所以下火的温度调整了。放中下层是怕烘烤过程再次膨胀，会顶到上次的烤架。
8、顶层铺盖锡纸是为了尽量让面团不要变色，具体做法：将烤架置于顶层，在烤架上铺上锡纸
腊肉松花菌火锅
食材明细：
主料：：松花菌550克，腊肉200克，
辅料：：盐适量，料酒两大勺，生抽1勺，姜1小块，大蒜1个，青椒2个，花椒适量，桂皮1小块，八角1个，豆瓣酱2勺，红椒1个，
腊肉松花菌火锅的做法步骤：
1.松花菌用淡盐水浸泡洗净，腊肉切片待用。
2.姜蒜青红椒切好备用，一颗八角，少量花椒、桂皮洗净备用
3.炒锅放油，依次放入姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、花椒，改小火，炒出香味，炒出红油。
4.腊肉切片，放入锅中，改中火，将腊肉炒出瓢形。
5.改大火，放入松花菌
6.在锅中翻炒，加入少量盐，因为腊肉是咸的，盐不要放多了，放入料酒、生抽，待菌子炒出少量水分。因为我是打算做成火锅，所以我还加了少量清水，如果直接盛出来吃就不用加水了，菌子本身的水就够了。
7.出锅，放入火锅中，将青红椒撒入，如果吃不了辣，把青红椒换成蒜苗也不错的。
8.鸡蛋破了一个，锅里煎了一下，放在上面没想到很美味呢?
小贴士：
蘑菇自身已经很鲜美了，不用放味精了。
豆瓣酱是自制的，腊肉也是自己家年前做的。
夏花吟
食材明细：
主料：：小番茄适量，玉米适量，
辅料：：龙须菜适量，
夏花吟的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.龙须菜入开水锅焯熟。
3.过凉摆入盘中。
4.小番茄去蒂。
5.改刀六等份，请勿切断，注意安全。
6.依次摆入盘中。
7.玉米点缀即可。
8.家常冷盘，完美呈现。
9.成品图。
小贴士：
随意搭配，祝您生活愉快！
#ACA烘焙明星大赛#肉松培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，奶粉15g，细砂糖30g，盐4g，蛋液30g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉200g，酵母4g，温水120g，蛋液适量，肉松40g，培根2片，沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#肉松培根面包的做法步骤：
1.先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解
2.向酵母水中加入高筋面粉
3.搅匀后揉成面团
4.盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
5.面团发至约4倍大小
6.将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料
7.开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
8.继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
9.发酵完毕
10.将面团取出，揉匀排气
11.然后将面团分成12份
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
14.翻面后压薄长底边
15.将面团卷起，并捏紧封口
16.依次将所有面团都如上处理
17.取三份面团，将其慢慢搓长
18.然后将其放到一起编成三股辫
19.首尾相接整形成圆环状
20.将整形好的面团放入烤盘中摆放好
21.烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵
22.发酵完毕
23.在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松
24.将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱
25.将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟
26.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1. 制作中种的面团只要揉匀即可，所以需要先将酵母融入温水中，这样操作后的发酵效果才好；
2. 使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
南瓜花型面包
食材明细：
面包坯子：：南瓜泥240g，高筋粉580g，白砂糖35g，鸡蛋1个，牛奶105g，酵母6g，盐3g，无盐黄油50g，
馅料：：板栗馅400g，
装饰：：熟黑芝麻少许，鸡蛋液少许，
南瓜花型面包的做法步骤：
1.南瓜洗干净去皮后放蒸锅或微波炉中蒸熟、晾凉，将晾凉的南瓜放入厨师机桶中。南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同略区别。
2.再将鸡蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到厨师机桶中，牛奶的量建议先预留25g左右，揉面的过程中根据面团的干湿情况酌情调整。
3.接通厨师机的电源，选择低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面10分钟左右面团揉至扩展阶段。取一小块面团拉出手套膜容易破裂，同时洞口呈锯齿状即为扩展阶段。
4.加入盐和提前放常温下软化的无盐黄油。
5.再次启动厨师机，低速2档揉面1分钟~2分钟将黄油与面团搅拌均匀，再选择高速5档揉面8分钟左右，取一小块面团能拉出手套膜表示揉面完成。揉面时间根据机器的功率不同和面团的重量不同揉调整时间。
6.面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵1.5小时左右，面团发酵至原来的2倍~3倍大小，用手指蘸少许干面粉面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，北京最近气温低，发酵时间相对较长。
7.面团发酵完成后取出来放在硅胶垫上进行排气，排气完成后平均分成12个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8.趁面包松弛的时间开始准备馅料，将提前准备好的板栗馅平均分成12份，分别搓成小圆球。
9.面团松弛完毕后取一个小面团，用擀面杖擀成小圆饼，中间放入一个板栗馅。
10.将板栗馅包裹在面团的中间，收口处朝下捏紧。
11.先用手掌心将包了板栗馅的面团按压平，再用擀面杖擀成小圆饼。
12.将擀好的面皮移到砧板上，用刀将面皮划成六等份，中间位置不要划断。砧板底部可以撒少许干面粉防粘，直接在硅胶垫上操作刀容易将垫子划破。
13.再用刀将划好的每一片分成二片（共12片）。
14.每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，将切口朝上，露出板栗馅，依次将剩余的几组全部翻好，摆放整齐后挪到烤盘上。
15.按照上述操作步骤将剩余的面团全部做完，每个面包坯子中间预留一定的空隙，防止发酵完毕后粘在一起。
16.面包坯子制作完成放在常温下发酵至1.5倍大小。
17.在表面刷上适量的鸡蛋液，中间撒上少许黑芝麻。
18.烤箱接通电源，选择空气烤、温度180度、时间25分钟。
19.预热5~8分钟左右后将装有面包坯子的烤盘放入烤箱的中上层烤20分钟出炉。
20.刚出炉的面包。
21.成品图。
小贴士：
1、配方中添加了南瓜，南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同有差异，揉面时要根据面团的干湿情况调整牛奶的用量
2、面团发酵的时间要根据气候变化灵活掌握时间，最近天气冷常温发酵时间长
3、面团操作的过程要随意注意盖保鲜膜，防止表面水分流失，影响面包的口感
4、每个烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考，这款面包采用空气烤功能，烘烤时间比上下火烤的略长，同时上色更均匀
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