没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了蛋丝拌菠菜，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：菠菜200克，鸡蛋2个，
辅料：：食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，花椒油适量，蒜末适量，小红椒适量，
蛋丝拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
2.洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
3.鸡蛋打碗里搅匀。
4.炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。
5.摊熟的蛋饼切成条。
6.把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。
7.放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。
小贴士：
小提示：不会吃辣的，可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油，这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。
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蛋丝虾米拌菠菜的做法
材料：
菠菜300g，鸡蛋两枚，虾米20g，碗汁：，生抽一勺，蚝油一勺，糖1/3勺，香醋1/2勺，生粉1小勺，蒜蓉辣椒酱一大勺，清水半碗，蒜头三瓣，黑胡椒粉（鸡蛋皮）适量，盐（鸡蛋皮）适量，麻油适量，，
蛋丝虾米拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，小菠菜洗净
步骤2，虾米提前浸泡30分钟，碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉放碗中
步骤3，碗汁料放半碗清水拌匀蒜切末鸡蛋打散放盐黑胡椒粉搅匀
步骤4，平底锅烧热，摊鸡蛋皮，两个鸡蛋可摊三张蛋皮
步骤5，切成丝备用
步骤6，汤锅烧开水，烫熟虾米
步骤7，烫熟菠菜，捞出沥干水份，翻拌散热防止捂黄了，夏天过凉水口感更佳
步骤8，炒锅放适量花生油，小火烧热，放入蒜末爆香
步骤9，搅匀碗汁倒入锅中，大火边搅边烧至浓稠，关火
步骤10，放蒜蓉辣椒酱拌匀待用
步骤11，菠菜、蛋丝、虾米放一大盆中拌匀
步骤12，放适量麻油拌匀
步骤13，最后放碗汁拌匀即可
步骤14，清新爽口
步骤15，营养低卡路里
蛋皮拌菠菜
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：粉丝20G，菠菜半把，葱油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
蛋皮拌菠菜的做法步骤：
1.锅中开水放点盐，油放菠菜，不要太长时间，捞出，
2.将做好的蛋皮切丝，菠菜切开，粉丝切开，放在一起
3.开始拌放入 盐，生抽，放点蒜末，锅中做些葱油倒在蒜末上，香味以出来了，好香啊
小贴士：
粉丝最好凉水泡，吃起来有咬劲。菠菜拿盐水泡几分钟，因为现在的菜打药太多了，这样吃起来比较安全啊111
菠菜拌豆腐丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，豆腐皮半张，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量，橄榄油适量，芝麻辣椒油适量，蒜瓣适量，
菠菜拌豆腐丝的做法步骤：
1.菠菜洗净
2.豆腐皮用温水清洗干净后切丝
3.蒜瓣5片
4.锅中加水烧开，加入豆腐丝焯水2分钟捞出
5.加入菠菜焯水泡软就捞出
6.菠菜焯水后，过凉白开水，切成小段
7.加入豆腐丝
8.蒜瓣压成泥
9.加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、橄榄油、盐、糖调匀
10.将调好的汁倒入盘中拌匀装盘
11.成品图
蛋丝拌黄瓜
食材明细：
主料：：蛋皮适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，蚝油适量，醋适量，辣椒粉适量，
蛋丝拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜，蛋皮。
2.蛋皮和黄瓜切丝。
3.装碗里加盐。
4.淋上醋，香油。
5.再淋上香油。
6.放点辣椒粉提辣。
7.合拌均匀入味即可。
8.拌好的黄瓜拌蛋丝。
拌白菜蛋丝
食材明细：
主料：：白菜适量，蛋皮适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，香油适量，醋适量，蚝油适量，
拌白菜蛋丝的做法步骤：
1.白菜，蛋皮。
2.全切丝。
3.将白菜丝放进开水里过开水。
4.沥水。
5.沥干水放进蛋丝碗里。
6.加盐。
7.淋上香油，醋，蚝油。
8.再入进辣椒粉。
9.合拌均匀置片刻即成。
10.拌好的白菜蛋丝。
菠菜蛋皮拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，
辅料：：鸡蛋一个，粉丝一把，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅中放水烧开加少许盐，放粉丝煮熟捞出过凉。
3.锅中放入洗干净的菠菜焯烫。
4.焯烫过的菠菜挤干水分切段，放入盘中加少许盐，糖拌匀。
5.鸡蛋打散，锅中倒少许油涮锅，倒入蛋液摊成蛋皮。
6.蛋皮晾凉后切成丝。
7.所有食材放入碗中，加入米醋，香油，辣椒油拌均匀。
8.装盘即食。
麻酱菠菜拌蛋皮
食材明细：
主料：：菠菜250g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻酱半勺，水1小勺，盐适量，油泼辣子适量，花椒大料水1勺，
麻酱菠菜拌蛋皮的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散。
2.平底锅刷油，倒入蛋糊，等表层蛋液凝固的差不多就可以关火、翻面。
3.利用锅中的余温，稍微烙一下就出锅。
4.皮切丝。
5.菠菜250g清洗干净，水开入锅，焯熟捞出。
6.焯水后的菠菜，挤干水分、切段。
7.半勺芝麻酱，加一小勺水慢慢的和开，加盐、油辣子、1勺花椒大料水，撒点熟芝麻。
8.将和好的料汁倒在菠菜上拌匀。
9.快上桌时，再加入蛋皮拌匀。过早加入蛋皮颜值会降低。
炝拌菠菜三丝
菠菜因有着丰富的营养而受到人们的喜爱，那么除了炒菠菜、水煮菠菜之外，菠菜还可以和火腿、大葱一起炝拌，不仅做法简单，省时省力，而且味道超级棒~
炝拌菠菜三丝
材料：
主料：菠菜、圆火腿、大葱白
配料：葱末、红辣椒、花生油、盐、味极鲜生抽、小米醋、香油(黑芝麻)老干妈适量、香菇酱适量
做法：
1、菠菜洗净，开水烫10秒后加清水冲出，捞出沥干水分
2、火腿、大葱白切丝备用
3、锅内放油，烧至70度左右
4、放入葱末、红辣椒爆出香味
5、依次倒入生抽、小米醋后关火
6、将菠菜、火腿丝、葱白丝放入
7、加盐，老干妈、香菇酱，最后淋入香油后拌匀
8、尽情享用这春日的美食吧
温馨小贴士：菠菜焯水时间一定要把握好，时间不要长~
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菠菜+酸菜等食物=毒药!
嫌疑犯：菠菜+酸菜案例一：一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆，她事发当天并没有出去，只是将家里前几天剩下来的一些【缩略图】：【内容】：
嫌疑犯：菠菜+酸菜
案例一：一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆，她事发当天并没有出去，只是将家里前几天剩下来的一些菠菜、牛肉和酸菜一起炖着吃了，晚上10时左右就出现了面部发青、嘴唇发紫、四肢无力、呕吐等症状。
解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。
专家说法：放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。
嫌疑犯：胡萝卜+酒
案例二：荷小姐榨了一杯胡萝卜汁喝，之后又再喝了一杯葡萄酒，凌晨1点左右，荷小姐腹部开始疼痛，被送至医院后查之为肝中毒。
解读：胡萝卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。
专家说法：胡萝卜下酒的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康
嫌疑犯：牛肉+栗子
案例三：胡先生中午在家吃了一顿牛肉炖栗子，随后就觉得胃不舒服，打嗝，吐酸水，不久出现呕吐症状。
解读：牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状。
专家说法：据《饮食正要》记载：牛肉不可与栗子同食。栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。
嫌疑犯：萝卜+木耳
案例四：林女士不小心将萝卜和木耳混在一起做了一道菜，吃完之后才想起这两种食品不宜混合吃，所以一直很担心，结果当天下午皮肤上就起了不少红疙瘩，痒得很难受。
解读：萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。
蛋皮拌黄瓜丝
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄瓜1个，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，香油适量，醋适量，生抽适量，
蛋皮拌黄瓜丝的做法步骤：
1.平底锅刷薄油，中小火每个鸡蛋煎成一个蛋饼。
2.切丝。
3.黄瓜切丝。
4.蛋皮，黄瓜，调料混合。
5.拌匀装盘。
菠菜蛋丝鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：鲜肉汤圆6个，鸡蛋1个，
辅料：：菠菜适量，细盐适量，
菠菜蛋丝鲜肉汤圆的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加入清水，煮开后加入汤圆，煮至汤圆浮起，连同汤一起装碗备用。
3.另起锅，加入适量色拉油，再将鸡蛋打散，加至在锅里，煎成蛋皮备用。
4.另将菠菜洗净改刀，下至在煮汤圆的锅里，烫至断生即可。
5.再将煎好的蛋丝及烫好的菠菜加至在汤锅里，再按个人口感添加适量细盐即可。
小贴士：
汤圆一般煮至浮起，就是熟了。
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