焗烤南瓜鲜虾宽面

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《焗烤南瓜鲜虾宽面》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

宽面200公克，盐1小匙，南瓜150公克，鲜虾10只，橄榄油1大匙，蒜头碎1办，洋葱碎50公克，茄汁肉酱4大匙，高汤200cc，起司丝100公克

焗烤南瓜鲜虾宽面的做法步骤：

1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入宽面续以大火煮15分钟，煮面的过程要不时搅动面，捞出煮好的宽面，淋上？的橄榄油拌匀备用。

2.南瓜洗净连皮切薄片；鲜虾去壳、肠泥，留头尾后，放入滚水中汆烫至？备用。

3.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜末以小火炒香，加入洋葱末炒软，加入南瓜片略煎一下。

4.将作法1的宽面及茄汁肉酱、高汤放入作法3的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，再铺上作法2的鲜虾，撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面。

5.预热烤箱至180℃，将作法6半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。

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鲜虾馄饨南瓜面

快入冬了，一碗暖暖的贴心的面条很是打动人心。喜欢福临门的蔬U南瓜挂面，省去了自己做手工面的时间，营养更丰富，口感劲道，颜色是淡淡的黄色也很美哦～全家都很喜欢，加上自制的馄饨和美味的鲜虾，营养丰富，简直太棒啦！

材料：

主料：虾10只，挂面150g，馄饨150g，，

辅料：生抽1勺，葱1根，鸡粉适量，食盐1勺，香油适量，高汤适量，

鲜虾馄饨南瓜面的做法步骤：

1. 包好馄饨，做法可参考我之前发的菜谱：“骨汤鲜肉馄饨”。

2. 鲜虾洗净，挑去纱线；香葱洗净切碎。

3. 锅里放适量清水或高汤煮开，下馄饨煮至漂起。因为我用的馄饨是之前包好冻冰箱里的，需要多煮一会儿。

4. 下福临门南瓜挂面一起煮至断生。

5. 接着下鲜虾煮至颜色变红。

6. 然后下生抽、盐、鸡粉、香葱，一起煮片刻。

7. 馄饨面煮好滴入香油，然后装碗即可享用。

8. 成品。

焗烤南瓜

食材明细：

南瓜300公克，牛奶100㏄，水100㏄，葡萄干10公克，乳酪丁30公克，美奶蛋黄酱50公克

焗烤南瓜的做法步骤：

1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。

2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。

3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。

焗烤虾

食材明细：

鲜虾6尾，蒜末10公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪丝30公克，乳酪粉少许，胡椒粉少许，盐少许

焗烤虾的做法步骤：

1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺，将背部切开，去除肠泥，切断腹部筋备用。

2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝，加上所有味料混拌均匀。

3.将作法1的大鲜虾背部撑开，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱，以180℃烤约15钟即可。

牛肝菌虾菇香料宽面

食材明细：

干牛肝菌少许，虾菇2只，香料宽面100g，橄榄油2大匙，蒜末少许，鸡粉少许，黑胡椒少许，白酒1/2匙，面粉少许

牛肝菌虾菇香料宽面 的做法步骤：

1.牛肝菌先用热水泡软，约10分钟后取出切薄片备用，泡的水不可倒掉亦要备用。

2.取一深锅煮水至滚沸后，放入自制香料宽面煮至7分熟后捞起拌入1大匙橄榄油备用。

3.虾菇去壳切小块，洒入面粉抓一下备用。

4.用平底锅，倒入1大匙橄榄油及蒜末先炒香，再加入作法1切片的牛肝菌及作法3的虾菇炒至八分熟时，同时倒入作法1泡牛肝菌的水及作法2的面，等待汤汁收干，起锅前洒上鸡粉及白酒即可。

焗烤鲜菇

食材明细：

鲜香菇12朵，培根3片，西芹1/2支，小黄瓜1条，起司丝适量，米酒水适量，太白粉适量，盐少许，沙拉酱2大匙，粗黑胡椒粉少许

焗烤鲜菇的做法步骤：

1.培根入干锅中煎至略焦后，取出切成小丁；西芹洗净切小丁；小黄瓜去籽切小丁，备用。

2.香菇去除蒂头后，用米酒水洗净备用。

3.将作法1的所有材料加入盐、粗黑胡椒粉拌匀，再加入沙拉酱拌匀。

4.作法2的香菇用餐巾纸擦干水份，刷上少薄薄地一层太白粉，再将香菇填入作法3的材料，再撒上起司丝。

5.烤箱预热后，放入作法4的香菇以180℃烤至起司呈金黄色即可。

焗烤南瓜饭

食材明细：

南瓜1个，芦笋2根，培根2片，蒜头3颗，虾仁6只，白饭适量，乳酪丝少许，盐少许，胡椒粉少许

焗烤南瓜饭的做法步骤：

1.将南瓜剖成两半，一半去皮去耔，切成小丁；另一半小心去籽及挖去较厚的肉，留下约1公分的边，当做盛饭的容器备用。

2.将培根、籚笋切丁，蒜头切片备用。

3.热2大匙油，将作法1的南瓜丁炒熟，倒出多余的油，加入蒜片、虾仁、培根丁、籚笋丁略炒，再倒入白饭与调味料混均匀。

4.将作法3的材料装入作法1的南瓜容器中，舖上乳酪丝，用预热200℃的烤箱烤约5分钟，至表面金黄、香味四溢即可。

鲜虾面

食材明细：

挂面适量，虾适量，娃娃菜适量，鸡蛋适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量

鲜虾面的做法步骤：

第1步虾挑去虾腺，剥壳。锅里放油。

第2步放入虾壳放头，小火慢煎。用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。

第3步全入调味汁。中入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。

第4步熬虾烫的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。

第5步虾烫熬好后将虾壳虾头捞出。挂面垂直放入锅中。

第6步手放开，使挂面自然的散入锅中。放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。

小贴士：

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。

甜鲜焗虾

食材明细：

虾，葱姜蒜末少许，红辣椒半根，老抽少许，糖2-3勺，油少许，高汤半碗或半盒浓汤宝

甜鲜焗虾的做法步骤：

1、虾去头去沙线，用料酒与少许盐腌一个小时。

2、切葱、姜、蒜末，准备一小碗高汤或是半盒浓汤宝（用热水化开）

3、热油把葱姜蒜爆香，放两三勺糖炒化，放入虾。

4、等到虾炒至红皮时，倒一点点酱油，最后翻炒片刻，把高汤倒入，不盖锅盖，汁快收干时，放上一点盐，就可以了。

小贴士：

汁不要烧干了，否则虾就不好吃了，吃时蘸点浓汁才好吃。

希腊焗烤面

焗烤的饭或者面味道会十分的香浓，有奶酪，白酱还有肉酱的味道，丰富又好吃，今天小编教大家做的是希腊焗烤面，入口鲜香滑嫩，好吃的很。

材料：

白酱：黄油15g，低筋面粉15g，热牛奶300ml，盐少许，肉蔻粉少许

肉酱：牛肉末150g，猪肉末150g，大蒜5瓣，洋葱1个，西红柿2个，番茄酱5大勺红葡萄酒1杯，意粉酱香草1大勺

其他：两头尖笔管面适量，鸡蛋1个，奶酪适量(我用了马苏里拉奶酪和切达奶酪)，橄榄油2大勺

做法

先做白酱

主要材料

做法：

1、牛奶放进微波炉，高火加热到滚热;

2、无盐黄油入锅，小火融化;

3、加入面粉，边加热迅速拌匀;

4、分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次;

5、加入少许盐和肉蔻粉调味;

6、搅拌至顺滑浓稠，离火即可。

再做肉酱

肉酱材料及处理

猪肉和牛肉剁成末;大蒜切碎;西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁;备好红酒和番茄酱

做法：

7、热锅凉油，小火爆香蒜末;

8、依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿;

9、下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒;

10、大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀;

11、加入意粉酱香草，翻炒均匀;

12、转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可。

最后，焗面

做法：

13、沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面(大火煮，约7、8分钟)

14、在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3大勺白酱和一大把切达奶酪;

15、搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁;

16、找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满;

17、最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪;

18、送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可!

美食贴士：

1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的。

2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。

3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。

4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。还是那样用不完的可以放冰箱冷藏保存，下班回家煮煮面、烤一烤，很是方便呢

小编有话说：以上就是小编教大家做的希腊焗烤面，让人直呼好吃的一道美食。

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