![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.甲鱼双耳汤
食材明细:
甲鱼750克,银耳(干)30克,木耳(干)30克,大葱10克,姜10克,盐3克,料酒10克,香油10克
甲鱼双耳汤的做法步骤:
1. 先将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出刮去背壳黑黏膜,剁成块;
2. 甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖煮;
3. 银耳与黑木耳水发后择洗干净;
4. 葱切段,生姜切片;
5. 锅内注入适量清水,放入甲鱼、银耳、黑木耳、精盐、料酒、葱段、姜片,用旺火烧沸,撇净浮沫;
6. 用小火,直至甲鱼肉熟烂入味,拣去葱、生姜,淋入香油即成。
小贴士:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
2.双耳肉丸汤
黑木耳泡发,去蒂摘成小朵。银耳也泡发摘成小朵。从冰箱取出适量肉丸。
材料:
主料:肉丸150g,,
辅料:银耳适量,鹌鹑蛋适量,植物油适量,淀粉适量,醋适量,芝麻油适量,香菜适量,胡椒粉适量,
双耳肉丸汤的做法步骤:
1. 黑木耳泡发,去蒂摘成小朵。
2. 银耳也泡发摘成小朵。
3. 从冰箱取出适量肉丸。
4. 煮好的鹌鹑蛋适量。
5. 炒锅放油,下葱花炒出香味,加水烧开,放入肉丸。
6. 随后放入黑木耳和银耳。
7. 再放入鹌鹑蛋煮开,加适量盐和少许胡椒粉。
8. 最后用水淀粉勾芡一下,滴入几滴醋和香油,撒入香菜即可出锅。双耳肉丸汤烹饪技巧
3.双耳牡蛎汤
木耳、银耳均富含钙、铁,是补钙、补铁的佳品,牡蛎营养丰富,锌的含量非常丰富,为其他食物之冠,也是补钙的最好食品之一。三者组台同烹成菜,是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜
补锌、钙、铁佳品----双耳牡蛎汤
材料:泡发银耳70克,泡发木耳80克,牡蛎250克,葱,姜,胡椒粉,鸡汤,醋,盐,香油,料酒,香菜。
双耳牡蛎汤的做法
1、将木耳、银耳泡发撕成小块。
2、牡蛎清洗加少许是水清洗干净
3、牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。
4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开
5、锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟
6、煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎
7、烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可
8、很鲜美的汤
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
4.红豆双耳汤
食材明细:
用料红豆100克,银耳、木耳各20克,冰糖适量。
红豆双耳汤的做法步骤:
1、红豆用清水浸泡。
2、银耳、木耳泡发,择成小朵,洗净。
3、将银耳、木耳、红豆、冰糖放入沙锅内,用小火炖40分钟即成。
功效
滋阴养颜,美容润肤。
5.双耳红枣汤
食材明细:
黑木耳,银耳,红枣,冰糖
双耳红枣汤的做法步骤:
1.黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵。
2.红枣去核洗净(直接买无核红枣比较省事)。
3.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯。
4.最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。
小贴士:
红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,其铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。 这些都是我们身边物美价廉的食材,善用它们,无需购买昂贵的、华而不实的补品,同样可以达到养生保健的功效。
![双耳汤](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03