食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的双耳毛豆，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：毛豆米60g，银耳10g，黑木耳10g，
辅料：：鲜红椒适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，糖适量，蒜瓣适量，味精适量，
双耳毛豆的做法步骤：
1.鲜红椒洗净切大粒，备用
2.毛豆米洗净，大蒜瓣洗净备用
3.坐锅，小火温油将毛豆煸到变色，盛起备用
4.锅不用清洗，加清水
5.加盐
6.倒入黑木耳和银耳，加盖，中小火焖
7.水快干时，倒入八成熟的毛豆米和红椒，中火翻炒，直到毛豆熟透
8.关火，撒点味精
9.装盘，上桌
小贴士：
毛豆熟了就可以了，不要炒制时间过长，否则既没有口感也没卖相
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黑木耳毛豆烧排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，毛豆260克，黑木耳5克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
黑木耳毛豆烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）
2.毛豆
3.黑木耳（已泡发）
4.干辣椒、大料、冰糖
5.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入毛豆、排骨和黑木耳翻炒翻炒。
8.然后，搁入干辣椒和大料，倒入一些清水，加点料酒煮开。
9.最后，加点盐、生抽、冰糖。
10.调味烧煮开。
11.烧煮至汤汁浓稠，即成。
黑木耳毛豆烧猪大排
食材明细：
主料：：毛豆205克，黑木耳5朵，猪大排435克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳毛豆烧猪大排的做法步骤：
1.食材：毛豆、黑木耳（已泡发清洗）、猪大排（已切开焯水）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已焯水的大排翻炒翻炒。
4.随后，合入毛豆和黑木耳翻炒一下。
5.接着，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
11.出锅装盘。
双耳肉片
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，
辅料：：肉片适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
双耳肉片的做法步骤：
1.肉切薄片备好
2.小油菜焯水后沥水摆盘
3.葱姜切段备用
4.香菜洗净切末备用
5.黑木耳银耳凉水泡发备用
6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油
7.放入瘦肉片炒至变色
8.加葱姜段炒香
9.倒入黑木耳银耳
10.大火翻炒2分钟左右
11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀
12.撒香菜末装盘
小贴士：
1、加白肉片炒至出油是增加提香
2、因黑木耳和银耳极易变咸，所以加生抽后酌情加少量盐
拌双耳
食材明细：
银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香芹双耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，白木耳适量，芹菜适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，烹调油适量，
香芹双耳的做法步骤：
1. １、材料图，木耳需要提前泡发。
2. ２、芹菜洗净切条，大葱切片。
3. ３、炒锅倒一点点油，炒香葱花儿。
4. ４、下芹菜段煸炒。
5. ５、下发好择好的木耳翻炒。
6. ６、至芹菜八成熟时加盐。
7. ７、加一点儿白糖。
8. ８、淋生抽拌均匀，小火稍煮后出锅即可。
小贴士：
１、根据做菜的习惯的口味要求，芹菜可以提前焯水。
２、本身就是健康菜，尽可能少油，用橄榄油更好。
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