玉庭双耳

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为你精心整理的“玉庭双耳”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：山药适量，青红椒适量，莲子适量，黑木耳适量，银耳适量，

辅料：：水淀粉适量，植物油适量，

配料：：高汤适量，盐适量，鸡粉适量，

玉庭双耳的做法步骤：

1.材料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳

调味：高汤、盐、水淀粉、植物油

2.将黑木耳、莲子、银耳泡发，去老蒂撒成小朵；山药去皮切片；青红椒洗净去蒂、子切棱形片。

3.将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。

4.锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片，下入青红椒翻炒均匀。

5.倒入高汤，放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。

6.加入盐、鸡粉，用水淀粉勾芡。

7.迅速搅动防止淀粉起球，出锅即可。

8.特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感好。

小贴士：

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。



2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

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双耳听琴

食材明细：

木耳(干)30克，银耳(干)30克，芹菜10克，盐1克，味精1克，黄酒2克，香油1克

双耳听琴的做法步骤：

1. 将木耳、银耳用温水泡开淘净，摘去蒂，撕碎；芹菜摘叶洗净，切成段。

2. 木耳、银耳、芹菜分别用开水烫过。

3. 用精盐、味精、料酒、香油调味拌匀，装盘即成。

小贴士：

1. 滋阴，润肺，生津，凉血，清脑，降血压。2. 适用于干咳少痰、肺燥鼻衄、高血压。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

双耳炖猪脑

食材明细：

猪脑100克，木耳(干)10克，银耳(干)10克，盐1克，味精2克，黄酒3克，胡椒粉1克

双耳炖猪脑的做法步骤：

1.将黑木耳、银耳发开，洗净；

2.猪脑洗净；

3.猪脑、木耳、银耳同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖烂；

4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可。

小贴士：

补虚健脑。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

蛇粉双耳羹

食材明细：

银耳(干)20克，木耳(干)20克，白花蛇20克，大蒜(白皮)10克，姜5克，盐5克，植物油25克

蛇粉双耳羹的做法步骤：

1. 将白花蛇烘干，并研成细粉；

2. 将银耳、黑木耳用清水发透，去蒂根，撕成瓣；

3. 大蒜去皮切成片；

4. 姜切成片，葱切成末；

5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入蒜片、姜片、葱末爆香；

6. 加入800毫升鸡汤，再放入木耳及蛇粉；

7. 将炒锅浇沸，再改用文火煮30分钟即成；

8. 食用时，加入胡椒粉调味。

小贴士：

1. 本品具有滋服润肺、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压患者；2. 症见头痛、眩晕、一侧肢体或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

双耳红枣汤

食材明细：

黑木耳，银耳，红枣，冰糖

双耳红枣汤的做法步骤：

1.黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

2.红枣去核洗净（直接买无核红枣比较省事）。

3.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯。

4.最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。

小贴士：

红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 这些都是我们身边物美价廉的食材，善用它们，无需购买昂贵的、华而不实的补品，同样可以达到养生保健的功效。

双耳桂圆红枣羹

食材明细：

主料：：银耳15克，

辅料：：木耳15克，红枣30克，桂圆30克，枸杞30克，干桂花2小勺，水适量，

配料：：冰糖适量，

双耳桂圆红枣羹的做法步骤：

1.将木耳泡发。

2.将银耳泡发。

3.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。

4.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。

5.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。

6.桂圆剥去外壳。

7.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。

8.放入冰糖。

9.关火，静置至羹的温度降至微温。

10.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。

11.将枸杞放入锅中。

12.搅匀后即可食用。

小贴士：

1、  木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。

2、  冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。

鲍汁玉子山药

食材明细：

主料：：玉子豆腐两条，脆口山药适量，白米虾虾仁适量，蘑菇1个，

辅料：：胡萝卜少量，红洋葱少量，

配料：：鲍汁2汤匙，色拉油少许，

鲍汁玉子山药的做法步骤：

1.1、材料准备：脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；

2.2、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；

3.3、将蘑菇的蒂去除；

4.4、将整理好的食材如图摆盘；

5.5、胡萝卜切丁备用；

6.6、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；

7.7、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁；

8.8、加入少许清水做成芡汁；

9.9、步骤6出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。

感谢您阅读“97美食网”的《玉庭双耳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题，希望您能喜欢！