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1.生腌螃蟹(1)
食材明细:
主料::螃蟹2只,
辅料::泰椒2个,香菜10g,蒜2瓣,生抽2勺,柠檬汁1勺,糖1勺,鱼露1勺,
生腌螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净。
2.去盖内脏切块。
3.蟹钳拍一下。
4.香菜,蒜,辣椒备用。
5.鱼露备用。
6.螃蟹沥干水分,加鱼露。
7.生抽。
8.柠檬汁。
9.香油,糖。
10.香菜。
11.辣椒。
12.蒜。
13.拌匀腌制入冰箱过夜。
2.辣味生腌螃蟹
食材明细:
花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙
辣味生腌螃蟹的做法步骤:
1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
3.生腌螃蟹酱
食材明细:
韩式辣椒酱50公克,辣椒粉2大匙,酱油2又1/2大匙,鱼露60cc,酒1大匙,醋1大匙,麦芽15公克,葱末2大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻适量
生腌螃蟹酱的做法步骤:
将所有材料充分拌合即可。
用途:将生鲜螃蟹适当处理切块后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3∼4日,即可食用。
4.泰式生腌螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹5只,
辅料::鱼露少许,香油少许,蒜末适量,香菜适量,小米辣一个,生抽适量,柠檬汁适量,糖适量,
泰式生腌螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净。
2.去掉腮清理干净。
3.蟹腿拍一下。
4.再剁适当大小的块入容器中,放入蒜末。
5.加入小米辣。
6.加入香菜末。
7.鱼露,香油,生抽,糖,柠檬汁拌匀。
8.入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
5.腌螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹460克,
辅料::姜片适量,白酒适量,盐1小勺,
腌螃蟹的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、姜片。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开,放入保鲜盒中。
3.接着,加入姜片,加适量的白酒。
4.加1小勺盐。
5.调味拌匀。
6.然后,盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。
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更新时间:2023/11/03