食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“宁波特色腌螃蟹每道菜都是一台食光机的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
白蟹现在正是肥美的时候，每年这个季节，都喜欢腌一点新鲜的螃蟹吃，一般晚上腌制，第二天晚上就可以拿来吃了。
材料：
白蟹950克，细盐3勺，白酒1勺，醋少许，生姜，蒜泥少许，，
宁波特色腌螃蟹每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，下班买的螃蟹，很新鲜，
步骤2，先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下（便于入味）
步骤3，接下来挖开白蟹的肚脐
步骤4，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了
步骤5，螃蟹的腮给清理干净
步骤6，用剪刀把螃蟹剪成小块
步骤7，加入生姜末，蒜末，盐3勺，白酒一勺，醋少许，
步骤8，两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
步骤9，绝对的下饭菜！
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黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法
外婆菜！！记得小时候麻麻得了胆结石，外婆不知道从哪听来的，说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏！最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道，我只知道我从最早一顿一块猪蹄，变成了现在的来者不拒！
材料：
猪蹄1个，干黄豆150克，生抽料酒各两勺，老抽蚝油香醋各一勺，葱姜适量，花椒八角香叶适量，干豆豉泡椒适量，郫县豆瓣酱两勺，盐糖适量，，
黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗净，冷水下锅。
步骤2，锅中加料酒，姜片，花椒。
步骤3，煮开后再沸腾几分钟，充分煮出血沫
步骤4，猪蹄取出，洗净，控水。
步骤5，热锅，少油，加姜片，干豆豉，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
步骤6，加入猪蹄翻炒。
步骤7，倒入泡好的黄豆。
步骤8，加盐糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，泡椒。
步骤9，加入开水和葱节。
步骤10，转入电压力锅，压25分钟。
步骤11，时间到啦！！相当Q弹噢！
步骤12，砂锅烧热，倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦！
步骤13，来碗米饭！！！超配的！
步骤14，来一块儿不！
清蒸大闸蟹每道菜都是一台食光机的做法
#小小美食日记#最近大闸蟹好肥啊，特别好吃，最经典的清蒸大闸蟹做起来吧，但是你想做的好也是要有点技巧的。清蒸原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养这道菜全家都很爱吃，我小时候只吃大闸蟹的身体部分不喜欢吃腿，我会全部把腿掰下来给爸爸配酒吃，虽然是很简单的菜，但却一直是记忆里的美味
材料：
大闸蟹数只，生抽10ml，香醋15ml，生姜数片，
清蒸大闸蟹每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开
步骤2，锅里加入水烧开
步骤3，大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右
步骤4，生抽、香醋倒入碗中拌好备用
步骤5，开吃
红烧小鲈鱼每道菜都是一台食光机的做法
今天朋友来玩，带来两条小鲈鱼，好小，哈哈，那就红烧吧！味道极其鲜美。
材料：
小鲈鱼2条，葱姜蒜适量，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖3g，盐依个人口味，花椒几粒，八角1个，熟芝麻1g，，
红烧小鲈鱼每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
步骤2，用刀在鱼背上划3刀。
步骤3，将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。
步骤4，在加入料酒。
步骤5，加一勺生抽。
步骤6，把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
步骤7，葱姜蒜切碎。
步骤8，平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。
步骤9，再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。
步骤10，再加入盐。
步骤11，再加入白砂糖。
步骤12，加入老抽。
步骤13，加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。
步骤14，约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
步骤15，装盘，撒上葱花。
步骤16，再撒上熟芝麻，枸杞点缀。即可开吃，美味无比。
龙虾泡饭每道菜都是一台食光机的做法
自己在家烹饪这道没事，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活(^_^)特别鲜美。
材料：
大龙虾1只，米饭1碗，味极鲜1勺，料酒1勺，葱姜蒜少许，盐依个人口味，鸡毛菜1小把，，
龙虾泡饭每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，首先将龙虾清洗干净。
步骤2，用干净的牙刷刷干净。
步骤3，用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)
步骤4，这样尾部的肉就下来啦！
步骤5，取出虾线。
步骤6，处理大龙虾的头部，把头里的异物全部清理干净
步骤7，虾腮，可以借助剪刀将其剪掉。
步骤8，把洗干净的龙虾摆放在盘子里，撒上切碎的姜和蒜。
步骤9，加入料酒，味极鲜。
步骤10，再滴几滴芝麻油，腌制15分钟。
步骤11，上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)
步骤12，啥锅中加入米饭，(也可以用米)我回来的晚了，所以选用米饭，这样比较快。
步骤13，加入蒸熟的龙虾，烧开，小火20分钟。
步骤14，鸡毛菜洗干净，切碎。
步骤1520，分钟后加入切碎的鸡毛菜，烧开即可关火。
步骤16，可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做，非常简单，你也尝试一下吧！(^_^)
茭白炒肉丝每道菜都是一台食光机的做法
材料：
肉丝200克，茭白255克，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，蚝油1勺，鸡粉1勺，生姜，蒜，淀粉少许，，
茭白炒肉丝每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，茭白切成滚到片（看着粗细不一样，是我家孩子切的）
步骤2，瘦肉切成细丝，加点细盐，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟
步骤3，锅里放油，爆香生姜，蒜，放肉丝翻炒至变色
步骤4，下茭白翻炒，料酒来一勺，盐，少许，鸡粉一勺翻炒均匀
步骤5，生抽一勺
步骤6，蚝油一勺
步骤7，翻炒几下，出锅前加一点葱花
步骤8，茭白鲜嫩，肉丝鲜香。
豆腐脑每道菜都是一台食光机的做法
小时候的顺儿总会一大早和外婆去公园晨练，饿了就去街角那家豆浆大王，一碗豆腐脑，一个卤蛋，一根油条。吃完一抹嘴，上学去啦！现在自己会做豆腐脑了，可再也没有外婆笑眯眯看我狼吞虎咽的目光。。。
材料：
干黄豆100克，清水1000毫升，葡萄酸内酯3克，调料甜咸自选，
豆腐脑每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆加水浸泡至充分涨发。
步骤2，研磨成生的豆浆，这里用到原汁机。
步骤3，得出一杯生豆浆。
步骤4，将生豆浆过滤至汤锅中。大火煮开。
步骤5，很快会起很多的泡沫。
步骤6，用一根筷子在豆浆中划圈即可消除泡泡。煮开后再小火煮8分钟后关火。
步骤7，葡萄酸内酯加一点儿冷水搅拌融化。
步骤8，关火后静置两分钟，再将葡萄酸内酯溶液倒入锅中，搅拌一下，静置20分钟。
步骤9，时间到，超细滑噢！浇上调料就可以吃啦！
步骤10，切配菜啦！我今儿放榨菜，火腿肠，再点上一点儿葱花！
步骤11，咸的调料我用了生抽，盐，芝麻油，蚝油，榨菜，火腿肠，葱花，一点儿凉白开。你也可以根据自己口味调整。甜的调料用白砂糖即可。
步骤12，来一口不？
步骤13，超好吃
步骤14，今儿早饭丰富么？
板栗红枣粥每道菜都是一台食光机的做法
早安！又是美好的一天啦！如果是被一屋子香甜唤醒，那心情一定美美的！今儿我五点多起来熬粥，母上被‘’香‘’醒，跑来厨房看看，说她都感动了。笑，有这句话就够啦！
材料：
小米一把，大米一把，熟板栗子8个，红枣6个，
板栗红枣粥每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，板栗剪口子，要深一点噢！
步骤2，全部剪好平铺在盘子里，微波炉高火叮三分钟。
步骤3，开口啦！去壳！
步骤4，大米，小米分别抓一把。淘洗干净。
步骤5，加入至少米的十倍以上的清水。将大米小米浸泡30分钟。时间到后直接开火，大火煮开转小火开始熬粥。
步骤6，趁这个时间准备配料。红枣切碎。
步骤7，板栗切碎。
步骤8，大概熬20分钟样子会是这个状态。加入板栗碎和红枣碎。
步骤9，加入红枣，板栗继续熬煮。
步骤10，这样的状态就可以啦！
步骤11，盛一碗！来吧！
步骤12，一碗甜粥唤醒一天的好心情！
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