食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"生腌螃蟹,虾爬子~的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
螃蟹，虾爬子，香菜适量，葱适量，朝天椒适量，姜少许，盐少许，料酒适量，糖适量，酱油适量，醋少许，，
生腌螃蟹,虾爬子~的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
步骤2，倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
步骤3，盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
步骤4，拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
步骤5，螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
步骤6，建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。虾爬子和虾子也是一样的道理~超级好吃的哦!
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腌虾爬子的做法
我家住在海边，这个季节正是产虾爬子（皮皮虾）的时候，很鲜的。
材料：
虾爬子500g，盐100g，大蒜1头，葱1颗，花椒1勺，水适量，
腌虾爬子的做法的做法步骤：
步骤11，、虾爬子洗净放入容器里
步骤22，、大蒜拍一下，葱切段，花椒，放入容器里
步骤33，、放入盐，在到水，没过虾爬子为止，搅一下让盐融化
步骤4，放入冰箱12小时就可以吃了
大连腌虾爬子的做法
作为一名土生土长的大连吃货，没有海鲜就不知道怎么好好吃饭了，小时候妈妈经常会给我们腌虾爬子，就着苞米小碴子稀饭和苞米面饼子…
材料：
糖一勺，醋适量，尖椒二个，香菜三根，味极鲜酱油一勺，盐少量，鸡精一点点，香油几滴，韭菜4-5根，蒜若干，姜一小块，麻油若干，朝天椒3个，黄酒适量，虾爬子一斤，麻椒若干，大料1-2个，矿泉水或凉开水适量，
大连腌虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，活虾爬子一斤
步骤2，洗干净加入所有调味料
步骤3，加矿泉水没过虾爬子用保险袋封好放入冰箱冷藏24小时
步骤4，也可以➕适量辣根，配上苞米面饼子，迅速被全家消灭掉
步骤5，虾爬子一定要买活的新鲜的
步骤6，其实还蒸了一份，一虾两吃，完美！
醉虾爬子的做法
材料：
新鲜的虾爬子300克，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开100克，，
醉虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
步骤3，加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
步骤4，然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
步骤5，最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
步骤6，盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
清蒸虾爬子的做法
材料：
虾爬子，盐少许，
清蒸虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）
步骤2，刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用
步骤3，撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）
步骤4，放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）
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