不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“呛腌螃蟹”，希望对大家有所帮助。
螃蟹除了炒和蒸，还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做吃得起蟹子，买不起盐，说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法，一般人是接受不了的，但一旦您大着胆子吃上一口，那么，您就会莫名其妙的爱上这个味道。
生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。
生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。
呛腌螃蟹
原料：鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g
呛腌螃蟹的做法
1.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里，压上重物。
2.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
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生腌螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹2只，
辅料：：泰椒2个，香菜10g，蒜2瓣，生抽2勺，柠檬汁1勺，糖1勺，鱼露1勺，
生腌螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净。
2.去盖内脏切块。
3.蟹钳拍一下。
4.香菜，蒜，辣椒备用。
5.鱼露备用。
6.螃蟹沥干水分，加鱼露。
7.生抽。
8.柠檬汁。
9.香油，糖。
10.香菜。
11.辣椒。
12.蒜。
13.拌匀腌制入冰箱过夜。
泰式生腌螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹5只，
辅料：：鱼露少许，香油少许，蒜末适量，香菜适量，小米辣一个，生抽适量，柠檬汁适量，糖适量，
泰式生腌螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净。
2.去掉腮清理干净。
3.蟹腿拍一下。
4.再剁适当大小的块入容器中，放入蒜末。
5.加入小米辣。
6.加入香菜末。
7.鱼露，香油，生抽，糖，柠檬汁拌匀。
8.入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
生腌螃蟹,虾爬子~的做法
材料：
螃蟹，虾爬子，香菜适量，葱适量，朝天椒适量，姜少许，盐少许，料酒适量，糖适量，酱油适量，醋少许，，
生腌螃蟹,虾爬子~的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
步骤2，倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
步骤3，盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
步骤4，拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
步骤5，螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
步骤6，建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。虾爬子和虾子也是一样的道理~超级好吃的哦!
呛拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量，
呛拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮切段。
2.一勺醋，半勺生抽，一勺盐，两勺糖，几滴香油，调成味汁。
3.起油锅，下花椒炸香，捞出花椒。
4.再下干辣椒段略炸，下黄瓜拌，倒入料汁拌匀后就关火，保持黄瓜的爽脆，一直用中小火。
5.夏天吃很开胃。
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