食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上酱炒小螃蟹，感谢您的参阅。
秒杀小龙虾的带壳零嘴-酱炒小螃蟹
去年好歹在大排档吃了两次麻小，今年是彻底无缘了，那啥，作为一名预备军，我容易么
对于海边童鞋来说，没法吃小龙虾，就找些替代品吧，哈哈，咱们都爱吃带壳的零食，那个段子你懂的，我可不要瓜子，那一天，我花30块钱买了一小盆螃蟹外加一小盆爬虾，都是活蹦乱跳滴给酱炒了，全家人磕了一整天，我算是赚大了吧，比瓜子都便宜
酱炒小螃蟹原料：小螃蟹、甜面酱、葱姜蒜、辣椒、盐、白酒、油等
酱炒小螃蟹做法
1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小贴士
1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开
2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
97Msw.com相关知识
沙茶酱炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹345克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，沙茶酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
沙茶酱炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、姜片、葱段、沙茶酱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的沙茶酱。
8.加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入葱段，即可。
包子小螃蟹
食材明细：
主料：：包子1个，胡萝卜少许，黄瓜1根，白萝卜少许，
辅料：：黑芝麻2个，
包子小螃蟹的做法步骤：
1.胡萝卜先切薄片，然后用剪刀剪出小螃蟹的蟹脚和大钳子。
2.将包子放在盘子中，螃蟹的蟹脚和大钳子摆在包子两侧合适位置。
3.用白萝卜和黑芝麻做螃蟹的眼睛，摆放好。
4.先用刮皮刀挂几个长短不一的黄瓜皮，做水草用。
5.再刮几条带着皮和黄瓜的宽一点的，做下面的水的样子。
6.将黄瓜分别摆在合适位置，再用胡萝卜剪2条小鱼放在上面。
7.是不是非常简单，又很形象的小螃蟹？
小螃蟹馒头
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，牛奶适量，
辅料：：红曲粉适量，酵母适量，
小螃蟹馒头的做法步骤：
1.中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。
2.放在温暖处发酵至两倍大。
3.少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。
4.取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。
5.分成一个略大一个略小的两个面团，大一些的做小螃蟹的主体，小一些的做小螃蟹的爪子。
6.然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。
7.将小一些的面团分成四份，并揉成长条状，其中一份略粗些做大蟹钳。
8.将主体的面团擀成椭圆形的面片，将小螃蟹爪子依次放在面片上。
9.将上面的面片折向中间，下面的面片向上折，接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
10.用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
11.做了四个小螃蟹，最后再做几朵红色的小花做装饰，然后进行二次饧发。
12.待发酵好后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，虚蒸3~5分钟出锅。
13.可爱的小螃蟹馒头就做好了。
14.成品图
小贴士：
1、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
3、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。
清蒸小螃蟹
食材明细：
主料：：小螃蟹1袋，
辅料：：姜末适量，生抽适量，香醋适量，绵白糖适量，
清蒸小螃蟹的做法步骤：
1.食材：小螃蟹、姜末。
2.在姜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.加适量的绵白糖。
5.调匀成蘸汁。
6.将小螃蟹清洗干净。
7.然后，放入蒸锅中蒸至10分钟，即成。
麻辣小螃蟹
食材明细：
主料：：冷冻小螃蟹适量，藕适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒酱适量，干辣椒适量，
配料：：黄酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，花椒适量，
麻辣小螃蟹的做法步骤：
1.材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2.将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。
3.藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4.锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。
5.炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
6.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。
7.调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。
8.特点：麻、辣、咸、香。
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