食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“鲜腌生渍皮皮虾的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
生腌渍皮皮虾：南北方沿海都很受欢迎的一道生嗜海鲜，不止限于皮皮虾，鲜活的海虾螃蟹血蛤都可以入馔。
材料：
鲜活皮皮虾十五只，香菜一把，蒜一头，姜一块，鲜朝天椒十个，，
鲜腌生渍皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，活皮皮虾十几只、香菜一把、鲜朝天椒几个、蒜一头、姜一块、花椒粒十几个。
步骤2，海鲜生活在高浓度的盐水里，活体很干净，辣椒姜蒜都具有高强度的杀菌保鲜作用。把腌料切碎
步骤3，加一勺盐两勺醋两勺生抽一勺糖跟皮皮虾一起拌匀
步骤4，放在密封盒内冰箱冷藏腌渍两个小时就可以吃了。
步骤5，佐酒一绝
步骤6，东南海边习惯把虾蟹都剪块，更易入味。开吃吧。
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生腌皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾活的适量，花椒少许，青红辣椒、小米辣适量，香菜适量，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，蒜头四瓣，耗油一勺，酱油三勺，糖60克，洋葱一小个，新鲜花椒一株，
生腌皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加入水、盐、干花椒烧开后晾凉待用。
步骤2，切姜丝、蒜片、葱段；洋葱、辣椒、香菜切碎备用。
步骤3，皮皮虾清洗干净后沥干水分放入盆中加耗油、酱油、糖、料酒和之前切好的配料拌匀。
步骤4，加入没过皮皮虾的花椒水腌12小时即可食用。
步骤5，
腌皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾500g，花椒少许，青红辣椒、小米辣适量，葱段适量，料酒适量，盐(腌制盐)3勺，蒜头四瓣，酱油三勺，姜片适量，，
腌皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好姜、蒜切片，红辣椒切段，花椒，麻椒(以个人口味添加)，大料，酱油，料酒
步骤2，锅中加入水，把花椒大料麻椒，葱姜蒜，辣椒等放入水中，加入三勺盐，酱油4勺，料酒3勺煮开(卤汁一定不能淡)
步骤3，倒入盆中凉透，再找一个密封的容器(容器里不能有水)倒入卤汁。
步骤4，把新鲜皮皮虾放入罐子里，放入冰箱冷藏12小时
步骤5，做好了
生腌虾爬子（皮皮虾）的做法
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材料：
虾爬子（皮皮虾）一斤，腌料盐三手半，白糖一手半，蒜蓉多捣一些，姜片，花椒，大料，干红辣椒依口味，香菜，香叶3片，白酒少放一点点，味精，
生腌虾爬子（皮皮虾）的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净虾爬子（皮皮虾）控干水分待用
步骤2，把所有辅料放入容器搅匀（香菜不用切碎哦）
步骤3，把控好的虾爬子放入容器码齐
步骤4，最后盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏7～8小时就可以享用啦！
生卤皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾1000g，盐适量，姜6-7片，大葱1条，八角2-3瓣，花椒适量，生抽适量，白酒适量，
生卤皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的，不需要太大，适中就可以.
步骤2，依次在盆里码好码好一层洒少许盐注意不要洒太多以防越腌越咸
步骤3，码好后葱段姜片
步骤4，将大料、生抽、花椒与清水兑好后放在火上煮沸腾注意一定要放凉后倒入码好的皮皮虾里水位线一定要没过皮皮虾
步骤5，再少许白酒用保鲜膜盖好盆将皮皮虾放到冰箱冷藏.
步骤6，放在冰箱里腌制5-8个小时后就可以随时随地的取出来享用了鲜美极了
皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾两斤，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，，
皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，先洗干净，控水
步骤2，摆盘
步骤3，撒上适量盐，花椒，料酒葱
步骤4，上锅大火蒸15分钟
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